溪畔, 老段和老武在给大野猪剥皮, 割肉, 犬子传递猪肉、猪骨到炉火旁。猪肉用于烧烤,而骨头用来熬汤, 丝毫不浪费。
袁安世挽高袖子, 拿一个大勺在汤锅中搅拌,见得汤沸起, 便将柴火拉出一根, 减少火势, 骨汤得慢慢熬才好喝。不说他一个穷人,就是老段和老武他们会打猎,一年也吃不上几次猪肉,闻着肉香, 顿觉人生美满。
袁安世见庄秉过来探看, 他说:“秉兄, 汤差不都好了,就差野菜,我去采些来。”
庄秉接过袁安世的勺子,坐在灶旁看火。
野炊用的灶,不过是在地上挖个坑,上头垫两块石头, 架个锅而已,简单又好用。
袁安世到草地里采野菜,他采得一把苋菜,又摘得几株开黄花的蒲公英。把采集的野菜拿到溪畔清洗,洗得清亮。蒲公英摘下叶花,不要根茎;苋菜拔去叶子,只留菜根,采摘的苋菜根茎均为红色,这便是最好的苋根。将野菜放入锅中,不消一会,便就熟了。
庄扬看顾烧烤架,他身边坐着犬子,犬子安静的帮庄扬给铜叉子串肉。庄扬在一块平整干净的石头上切姜,并剁碎花椒叶,将它们加入酱汁。庄扬做事细致,他给每块烤肉都沾上酱汁,再放于烤架上炙烤。烤肉的香味,让人食指大动。
犬子谗得很,不时朝烤架上的肉串看去,因着涂上酱汁的关系,烤肉颜色暗红,外焦里嫩。
庄扬转动铜叉翻面,他留意到犬子的目光,他拿来一只碟子,将烤熟的一串肉,从铜叉上取下,一叉子的肉,便有半碟之多。
“阿弘,这第一份给你吃,做为你临危相救的酬谢。”
庄扬将盘子和一双竹筷递给犬子,他笑容温和。
“嗯。”
犬子不客气地接过来,他看看庄扬,又瞅瞅身边的人,发现只有庄扬在注视他,这才夹起一块烤肉,放入嘴中。
这一串是烤五花肉,油香肉嫩,咸鲜适口,真是太好吃了。
犬子没有狼吞虎咽进食,他一块块慢慢品尝,吃得满嘴油光。
一烤架的肉,很快烤好,放入盘中,庄扬又重新摆好一架鲜肉,庄扬乐在其中。
庄扬不停烧烤,犬子为他穿串,两人配合无间。
一上午,他们猎得一头野猪,两只兔子,水雉、秋沙鸭各一只,算得上收获丰厚。
待猪肉烤上一大盘,骨汤端上来,六人欢喜坐在席上用餐。
袁安世说:“得蘸酱才好吃,我带了三碟酱来。”
席中的小木案上摆上三碟酱汁。
袁家是穷人,平日不过是粗粟米、菜羹,就着豆酱吃下。今日家中自制酱汁终于也沾上了猪肉,十分荣幸,不可错过。
“唔不错。”
老武用筷子扎上一块烤肉,在酱汁中点了下,随即塞入口中。老段则不管什么酱汁,夹起烤肉就大口吃。
庄秉夹起一块烤猪肉,往花椒酱汁中一沾,神色自若吃下,他细嚼慢咽,品尝着美味。
庄扬执勺,为每个人都盛上一碗骨汤,犬子端到各自位上分放。
“来来,二郎和阿弘别忙活了,过来吃。”
老段热情招呼着,不忘给身旁的烤肉翻下身。
“我带来一缶酒,险些忘记,还在车上。”
庄秉捧着碗,低头要喝,这才想起酒来。
老武说:“大郎不必起来,我去取。大块吃肉,大块喝酒,快哉!”
酒很快取来,每人都倒了一杯,犬子第一次喝酒,端起碗,嗅嗅气味。
庄扬双手执羽觞,将下巴抬起,缓缓饮下。犬子坐在他身旁,学习他双手执碗,却是一口闷下。
“咳咳。”
老段笑他:“小子,第一次饮酒,可不能豪饮。”
老武两碗酒下腹,抱着空陶缶,在席中手舞足蹈跳起乡下粗陋的舞蹈,他高大笨拙,手脚不协调,但跳得很投入。
竹节敲打陶缶哐哐响,老武唱着喜庆的曲谣,众人应和,犬子不会唱,和着节拍鼓掌。
返回时,众人将剩余的猪肉割分,老段切下一大块带肉骨头给犬子,做为奖励。
犬子不敢收,抬头看庄扬,庄扬对他点点头。犬子接过,用芭蕉叶将猪肉包起来。
天气炎热,野外不可多留,猪肉容易腐臭。众人割分猪肉,便就离开了西鼓山,笑语话别,各归各家。
辞别时,老段拍拍犬子的头,说:“小子,要是到涞里来,记得找我,我教你武艺。”
“好。”犬子用力点头。
老段身上执着环首刀,背负巨弓,跨下一匹高头大马。老段挥挥手,策马扬鞭离去,他虽穿得一身寒酸,却又高大伟岸。
回去路上,微醺的庄扬偎依着车輢,靠着马车睡去。
犬子端正坐在马车里,不时看向庄扬的睡容,他睡得恬静,不忍将他唤醒。
睡梦中,庄扬见到那头冲他而来的野猪,就野猪距离他只有几步之遥时,犬子突然从林丛中蹿出,挡在了他身前。犬子瞬间张弓,箭羽飞速射出,野猪嚎叫着摔倒在地。犬子侧身回探庄扬,光影之下,看不清他脸上的神情,只是恍惚中觉得他身影高大,仿佛已是位成年男子。
天气炎热,刘母将犬子带回的猪肉剔肉腌制,骨头和蘑菇熬汤,一丁点也不浪费。
待汤炖好,刘母盛上一碗,端给犬子。
“阿母,我在西鼓山喝了许多,你喝。”
看着母亲喝下香浓的骨汤,犬子和母亲讲述烤猪肉的事,取猪哪一个部位,怎么切,如何烤,准备些什么样的酱料。
“阿母,往后我们有钱了,也将猪肉烤着吃。”
“好好,待你长大了,出人头地,阿母跟着享福。”
袁安世挽高袖子, 拿一个大勺在汤锅中搅拌,见得汤沸起, 便将柴火拉出一根, 减少火势, 骨汤得慢慢熬才好喝。不说他一个穷人,就是老段和老武他们会打猎,一年也吃不上几次猪肉,闻着肉香, 顿觉人生美满。
袁安世见庄秉过来探看, 他说:“秉兄, 汤差不都好了,就差野菜,我去采些来。”
庄秉接过袁安世的勺子,坐在灶旁看火。
野炊用的灶,不过是在地上挖个坑,上头垫两块石头, 架个锅而已,简单又好用。
袁安世到草地里采野菜,他采得一把苋菜,又摘得几株开黄花的蒲公英。把采集的野菜拿到溪畔清洗,洗得清亮。蒲公英摘下叶花,不要根茎;苋菜拔去叶子,只留菜根,采摘的苋菜根茎均为红色,这便是最好的苋根。将野菜放入锅中,不消一会,便就熟了。
庄扬看顾烧烤架,他身边坐着犬子,犬子安静的帮庄扬给铜叉子串肉。庄扬在一块平整干净的石头上切姜,并剁碎花椒叶,将它们加入酱汁。庄扬做事细致,他给每块烤肉都沾上酱汁,再放于烤架上炙烤。烤肉的香味,让人食指大动。
犬子谗得很,不时朝烤架上的肉串看去,因着涂上酱汁的关系,烤肉颜色暗红,外焦里嫩。
庄扬转动铜叉翻面,他留意到犬子的目光,他拿来一只碟子,将烤熟的一串肉,从铜叉上取下,一叉子的肉,便有半碟之多。
“阿弘,这第一份给你吃,做为你临危相救的酬谢。”
庄扬将盘子和一双竹筷递给犬子,他笑容温和。
“嗯。”
犬子不客气地接过来,他看看庄扬,又瞅瞅身边的人,发现只有庄扬在注视他,这才夹起一块烤肉,放入嘴中。
这一串是烤五花肉,油香肉嫩,咸鲜适口,真是太好吃了。
犬子没有狼吞虎咽进食,他一块块慢慢品尝,吃得满嘴油光。
一烤架的肉,很快烤好,放入盘中,庄扬又重新摆好一架鲜肉,庄扬乐在其中。
庄扬不停烧烤,犬子为他穿串,两人配合无间。
一上午,他们猎得一头野猪,两只兔子,水雉、秋沙鸭各一只,算得上收获丰厚。
待猪肉烤上一大盘,骨汤端上来,六人欢喜坐在席上用餐。
袁安世说:“得蘸酱才好吃,我带了三碟酱来。”
席中的小木案上摆上三碟酱汁。
袁家是穷人,平日不过是粗粟米、菜羹,就着豆酱吃下。今日家中自制酱汁终于也沾上了猪肉,十分荣幸,不可错过。
“唔不错。”
老武用筷子扎上一块烤肉,在酱汁中点了下,随即塞入口中。老段则不管什么酱汁,夹起烤肉就大口吃。
庄秉夹起一块烤猪肉,往花椒酱汁中一沾,神色自若吃下,他细嚼慢咽,品尝着美味。
庄扬执勺,为每个人都盛上一碗骨汤,犬子端到各自位上分放。
“来来,二郎和阿弘别忙活了,过来吃。”
老段热情招呼着,不忘给身旁的烤肉翻下身。
“我带来一缶酒,险些忘记,还在车上。”
庄秉捧着碗,低头要喝,这才想起酒来。
老武说:“大郎不必起来,我去取。大块吃肉,大块喝酒,快哉!”
酒很快取来,每人都倒了一杯,犬子第一次喝酒,端起碗,嗅嗅气味。
庄扬双手执羽觞,将下巴抬起,缓缓饮下。犬子坐在他身旁,学习他双手执碗,却是一口闷下。
“咳咳。”
老段笑他:“小子,第一次饮酒,可不能豪饮。”
老武两碗酒下腹,抱着空陶缶,在席中手舞足蹈跳起乡下粗陋的舞蹈,他高大笨拙,手脚不协调,但跳得很投入。
竹节敲打陶缶哐哐响,老武唱着喜庆的曲谣,众人应和,犬子不会唱,和着节拍鼓掌。
返回时,众人将剩余的猪肉割分,老段切下一大块带肉骨头给犬子,做为奖励。
犬子不敢收,抬头看庄扬,庄扬对他点点头。犬子接过,用芭蕉叶将猪肉包起来。
天气炎热,野外不可多留,猪肉容易腐臭。众人割分猪肉,便就离开了西鼓山,笑语话别,各归各家。
辞别时,老段拍拍犬子的头,说:“小子,要是到涞里来,记得找我,我教你武艺。”
“好。”犬子用力点头。
老段身上执着环首刀,背负巨弓,跨下一匹高头大马。老段挥挥手,策马扬鞭离去,他虽穿得一身寒酸,却又高大伟岸。
回去路上,微醺的庄扬偎依着车輢,靠着马车睡去。
犬子端正坐在马车里,不时看向庄扬的睡容,他睡得恬静,不忍将他唤醒。
睡梦中,庄扬见到那头冲他而来的野猪,就野猪距离他只有几步之遥时,犬子突然从林丛中蹿出,挡在了他身前。犬子瞬间张弓,箭羽飞速射出,野猪嚎叫着摔倒在地。犬子侧身回探庄扬,光影之下,看不清他脸上的神情,只是恍惚中觉得他身影高大,仿佛已是位成年男子。
天气炎热,刘母将犬子带回的猪肉剔肉腌制,骨头和蘑菇熬汤,一丁点也不浪费。
待汤炖好,刘母盛上一碗,端给犬子。
“阿母,我在西鼓山喝了许多,你喝。”
看着母亲喝下香浓的骨汤,犬子和母亲讲述烤猪肉的事,取猪哪一个部位,怎么切,如何烤,准备些什么样的酱料。
“阿母,往后我们有钱了,也将猪肉烤着吃。”
“好好,待你长大了,出人头地,阿母跟着享福。”