第27章 酿酒也是技术活
“谁要做饭？”孟清挽起袖子，拎出来一筐葡萄，神秘兮兮地笑，“葡萄成熟得一年呢，我从大叔那儿买了些现成的，先做做试试。”
万一要是不行，还有足够的时间去研究改进，不会浪费整整几亩地的葡萄。
把整整一筐子葡萄摆在院子里，孟清又去厨房找来个完整的木盆，打上一桶清水。
苏崇衫就坐在走廊上，边看书边看着孟清忙活，一向没什么波动的心开始有些起伏。
可惜还没感慨出什么，孟清柔柔的声音传来：“崇衫，你现在忙吗？”
“夫人，有何吩咐？”苏崇衫放下书本，垂眼掩住眼底的一丝温柔。
“刚看了下，家里没有糖，你能去别家买些蔗糖和高粱酒吗？”孟清不好意思地说，“都是酿葡萄酒需要的，之前在县里被那个刘少爷恶心到，就全都给忘了。钱都放在屋子的小木盒里。”
蔗糖和高粱酒都不是贵重物件，原料也简单，村里但凡稍富裕点的人家，都会备上一些。
苏崇衫于是起身：“当然，夫人稍待。”
高粱酒不贵，几文钱就能买上一坛。倒是蔗糖要稍稍稀罕些，足足花了半两银子，才买回来小小的半个坛子。
孟家屯不大，不过一盏茶的功夫，苏崇衫便带着两坛酒和糖回来了。
“买了这么多？”孟清挑眉。
苏家四口人，她和孟松自然不说，苏崇衫和钱氏都没有饮酒的习惯。
糖多些倒是无所谓，可以给阿松和来念书的孩子们做零嘴，总也浪费不着。
“多了吗？”苏崇衫不在意地笑笑，“酒左右是越放越香的，以后有用得着的地方。”
孟清想想也对，于是只留下一碗糖和半碗酒，其余全堆进了厨房。
苏崇衫饶有兴致地看着孟清将葡萄洗净倒进木桶中，又把手放进高粱酒里，时不时地搓两下：“这是何意？”
他倒不认为孟清是在浪费，只纯粹的好奇。
对苏崇衫的信任，孟清很是受用，头也不抬地回答：“消毒，消完毒好揉葡萄。”
按照她的法子酿制葡萄酒，其实是不需要在加兑高粱酒的。可作为现代人，孟清实在无法忍受不消毒就开始折腾食物的行为，想想就要吐。
苏崇衫不明白何谓“消毒”，却也没再问，只是道：“还有何需要为夫的，夫人尽管说。”
“没你事了。”接下来就只需要将葡萄揉碎，加入适当的蔗糖发酵，葡萄的量并不多，一个人完全足够，“你去休息吧，等我弄完去做饭。”
消完毒，孟清刚准备去捏葡萄，突然想起什么，一个激灵：“崇衫，你快去看看娘！娘不多这些，万一要觉得我在浪费粮食，又该骂人了。”
钱氏自己的作风其实并不节俭，对苏崇衫和孟松也很大方，只是对孟清态度十分恶劣。
冲着苏崇衫和阿松看，只要不太过分，孟清也愿意忍上几分。可能避免的冲突，还是提前避免的好。
“呵。”
苏崇衫失笑，到底还是搬来桌椅放到了东屋窗前，摆出读书的模样，还温声安慰：“放心吧，娘此时此刻当在午睡，看不着你的。”
“嘘——你小声点！”孟清心累，不过闻言倒是放下了心，开始专心干活儿。
双手消完毒后，孟清细心地将木桶里的葡萄全部检查一遍，将有损坏的和发霉的葡萄扔出去。
经过几个小时的晾晒，葡萄本来就已经干了，孟清伸出手，把剩下的葡萄全部捏碎。待桶中只剩下葡萄汁和杂质之后，再用目测倒入约摸10：3的蔗糖。
本来酿制葡萄酒，最合适的是使用白糖。
可在这个时候，白糖还是稀罕物，贵重不说，找遍整个孟家屯都不定能找着一勺。
在酿出葡萄酒之前，孟清并不打算如此奢侈。
蔗糖的味道杂了些，倒也勉强够用。
将葡萄浆水和蔗糖拌匀之后，孟清洗干净手，又拿来另一个洗净晾干后的木桶，将葡萄浆倒进去。正好两个木桶都剩下约摸三分之一的空间。
盖上盖子，准备工作就算全部完成。
孟清满足地拍拍手，又问：“崇衫，家里有地窖么？”
发酵最好放在阴凉通风的地方，如果没有地窖的话，就只能放在厨房里了。
果然，苏崇衫摇了摇头：“这屋子是我们自建的，并未准备地窖。”
顿了顿，又道：“若夫人需要的话……”
“不用了，放在厨房晒不到太阳的地方也一样。”孟清毫不犹豫地打断苏崇衫的话，“咱家还穷着呢，不费那个钱。”
苏崇衫笑着摇摇头，正打算起身帮忙搬木桶。只见孟清气沉丹田，两手各抱住一个木桶，膝盖一蹬，抱起两个半满的木桶轻飘飘走向厨房。
苏崇衫：“……”
苏崇衫只得又坐下来，心生无奈：“孟家的女儿，还真是有趣。”
正在此时，院子外的灌木中闪过黑影，苏崇衫眼神一凝，起身离开了庭院。
不多时，灌木中又多了一个影子，其中一条黑影半跪在地，隐隐约约能听到“属下”、“爷”的字样。
待孟清安置好木桶回到院子的时候，苏崇衫正手持书本默读，似乎什么也没发生。
孟清疑惑地瞥了眼外面：“刚才是谁？”
不是疑问，而是肯定的语气。
苏崇衫垂下眼眸，半晌，淡淡地道：“未曾有人来过，夫人或许是生了错觉。”
“错觉？”
孟清半信半疑，却也没坚持问下去。
她前世半辈子都行走在生死边缘，对陌生人的气息额外敏感，自认绝不会产生错觉。
可既然苏崇衫不愿说，她也不会多问，只是心中不免感到失望。
苏崇衫，你可知道，信任是相互的。
压下心头一抹复杂，孟清重新扬起笑容：“安静等上半个月，你就有新鲜葡萄酒喝了。”
“现在，估摸着阿松他们快回来了，我先去忙活。”孟清回到厨房，掏出前些天猎到的兔子宰杀了，生上火，泄愤似的奋力拔毛。
“叫你不说，叫你不说，叫你不说……”
正拔得投入，门边熟悉的温润嗓音响起：“夫人这是……在和为夫置气？”
万一要是不行，还有足够的时间去研究改进，不会浪费整整几亩地的葡萄。
把整整一筐子葡萄摆在院子里，孟清又去厨房找来个完整的木盆，打上一桶清水。
苏崇衫就坐在走廊上，边看书边看着孟清忙活，一向没什么波动的心开始有些起伏。
可惜还没感慨出什么，孟清柔柔的声音传来：“崇衫，你现在忙吗？”
“夫人，有何吩咐？”苏崇衫放下书本，垂眼掩住眼底的一丝温柔。
“刚看了下，家里没有糖，你能去别家买些蔗糖和高粱酒吗？”孟清不好意思地说，“都是酿葡萄酒需要的，之前在县里被那个刘少爷恶心到，就全都给忘了。钱都放在屋子的小木盒里。”
蔗糖和高粱酒都不是贵重物件，原料也简单，村里但凡稍富裕点的人家，都会备上一些。
苏崇衫于是起身：“当然，夫人稍待。”
高粱酒不贵，几文钱就能买上一坛。倒是蔗糖要稍稍稀罕些，足足花了半两银子，才买回来小小的半个坛子。
孟家屯不大，不过一盏茶的功夫，苏崇衫便带着两坛酒和糖回来了。
“买了这么多？”孟清挑眉。
苏家四口人，她和孟松自然不说，苏崇衫和钱氏都没有饮酒的习惯。
糖多些倒是无所谓，可以给阿松和来念书的孩子们做零嘴，总也浪费不着。
“多了吗？”苏崇衫不在意地笑笑，“酒左右是越放越香的，以后有用得着的地方。”
孟清想想也对，于是只留下一碗糖和半碗酒，其余全堆进了厨房。
苏崇衫饶有兴致地看着孟清将葡萄洗净倒进木桶中，又把手放进高粱酒里，时不时地搓两下：“这是何意？”
他倒不认为孟清是在浪费，只纯粹的好奇。
对苏崇衫的信任，孟清很是受用，头也不抬地回答：“消毒，消完毒好揉葡萄。”
按照她的法子酿制葡萄酒，其实是不需要在加兑高粱酒的。可作为现代人，孟清实在无法忍受不消毒就开始折腾食物的行为，想想就要吐。
苏崇衫不明白何谓“消毒”，却也没再问，只是道：“还有何需要为夫的，夫人尽管说。”
“没你事了。”接下来就只需要将葡萄揉碎，加入适当的蔗糖发酵，葡萄的量并不多，一个人完全足够，“你去休息吧，等我弄完去做饭。”
消完毒，孟清刚准备去捏葡萄，突然想起什么，一个激灵：“崇衫，你快去看看娘！娘不多这些，万一要觉得我在浪费粮食，又该骂人了。”
钱氏自己的作风其实并不节俭，对苏崇衫和孟松也很大方，只是对孟清态度十分恶劣。
冲着苏崇衫和阿松看，只要不太过分，孟清也愿意忍上几分。可能避免的冲突，还是提前避免的好。
“呵。”
苏崇衫失笑，到底还是搬来桌椅放到了东屋窗前，摆出读书的模样，还温声安慰：“放心吧，娘此时此刻当在午睡，看不着你的。”
“嘘——你小声点！”孟清心累，不过闻言倒是放下了心，开始专心干活儿。
双手消完毒后，孟清细心地将木桶里的葡萄全部检查一遍，将有损坏的和发霉的葡萄扔出去。
经过几个小时的晾晒，葡萄本来就已经干了，孟清伸出手，把剩下的葡萄全部捏碎。待桶中只剩下葡萄汁和杂质之后，再用目测倒入约摸10：3的蔗糖。
本来酿制葡萄酒，最合适的是使用白糖。
可在这个时候，白糖还是稀罕物，贵重不说，找遍整个孟家屯都不定能找着一勺。
在酿出葡萄酒之前，孟清并不打算如此奢侈。
蔗糖的味道杂了些，倒也勉强够用。
将葡萄浆水和蔗糖拌匀之后，孟清洗干净手，又拿来另一个洗净晾干后的木桶，将葡萄浆倒进去。正好两个木桶都剩下约摸三分之一的空间。
盖上盖子，准备工作就算全部完成。
孟清满足地拍拍手，又问：“崇衫，家里有地窖么？”
发酵最好放在阴凉通风的地方，如果没有地窖的话，就只能放在厨房里了。
果然，苏崇衫摇了摇头：“这屋子是我们自建的，并未准备地窖。”
顿了顿，又道：“若夫人需要的话……”
“不用了，放在厨房晒不到太阳的地方也一样。”孟清毫不犹豫地打断苏崇衫的话，“咱家还穷着呢，不费那个钱。”
苏崇衫笑着摇摇头，正打算起身帮忙搬木桶。只见孟清气沉丹田，两手各抱住一个木桶，膝盖一蹬，抱起两个半满的木桶轻飘飘走向厨房。
苏崇衫：“……”
苏崇衫只得又坐下来，心生无奈：“孟家的女儿，还真是有趣。”
正在此时，院子外的灌木中闪过黑影，苏崇衫眼神一凝，起身离开了庭院。
不多时，灌木中又多了一个影子，其中一条黑影半跪在地，隐隐约约能听到“属下”、“爷”的字样。
待孟清安置好木桶回到院子的时候，苏崇衫正手持书本默读，似乎什么也没发生。
孟清疑惑地瞥了眼外面：“刚才是谁？”
不是疑问，而是肯定的语气。
苏崇衫垂下眼眸，半晌，淡淡地道：“未曾有人来过，夫人或许是生了错觉。”
“错觉？”
孟清半信半疑，却也没坚持问下去。
她前世半辈子都行走在生死边缘，对陌生人的气息额外敏感，自认绝不会产生错觉。
可既然苏崇衫不愿说，她也不会多问，只是心中不免感到失望。
苏崇衫，你可知道，信任是相互的。
压下心头一抹复杂，孟清重新扬起笑容：“安静等上半个月，你就有新鲜葡萄酒喝了。”
“现在，估摸着阿松他们快回来了，我先去忙活。”孟清回到厨房，掏出前些天猎到的兔子宰杀了，生上火，泄愤似的奋力拔毛。
“叫你不说，叫你不说，叫你不说……”
正拔得投入，门边熟悉的温润嗓音响起：“夫人这是……在和为夫置气？”