只是一切,谈何容易。光努力是不够的,工地上的建筑工人每天搬砖够辛苦够努力的了吧,可是一辈子辛苦赚的钱也不如开发商建一个楼盘赚的钱的百分之一,甚至于很难在上海这样的地方立足。所以张一亮要思索着,怎么让自己的努力有价值,他几乎是抽了一夜的烟,一直在苦苦思索着。
张一亮的决定还是坚持自己原先的思路,先从一个个的店面做起。尤其是那天吃饭时候想到的,火锅店的方案。
张一亮是孤独太久了,太知道一个人生活,那种孤独和痛苦无声无息来袭的时候,有多难熬。所以他选择酒精去麻醉,所以都市中越来越多的年轻人得了抑郁症乃至于轻生。他一直都想去挖掘这个市场,赚钱是一方面,也是不要让年轻人作为一个城市最主力的创造者、经济支柱,老是觉得孤独、无处可去无路可走。
而且火锅店也是李芷琪喜欢的,又是能够带来切实效益的,干嘛不试试呢?
张一亮又开始疯狂地跑火锅店,一连几天,他都没有给李芷琪做饭,而是拉着李芷琪跟他一起,去每个火锅店试吃,顺便去观察火锅店的情况,以及顾客来店的情况。等到李芷琪终于受不了快吃吐的时候,张一亮已经有了翔实的资料和数据基础,也有了十足的信心。
“我怕的是,等你这样的火锅店做出来的时候,我也已经彻底没有吃火锅的胃口了。”李芷琪哀怨地说着,一边愤愤地展示给张一亮:“你看看我的脸,都吃的冒痘痘了。”
结果就是张一亮又赶紧给她炖汤做花茶下火。
有了前期充足的准备,张一亮很快在头脑中构思出一个火锅店,那是任何一个单身的上班族都可以来的地方,环境要是很简单,但是能够让人觉得舒服,可以坐下来一边吃一边想事情或者是发呆都行,总之能够让人放空自己、感觉放松的。都市年轻人最需要的就是在一天的繁忙和压力之后,能够让人感觉舒服的一个环境。
然后是针对整个店的定位来说,张一亮就是要独辟蹊径,火锅不是大家聚餐的选择吗?那现在就是把它做成专门一个人吃的。所以卡位啊这些的,如何设计,都是要针对性地去做。张一亮把装修风格定在日式那种简单而温馨的布局,甚至于连灯光的色调以及位置,都自己去做。其实真正做策划做方案的,根本没有他这么细致的,已经到了连装修都要包揽的地步了。但是张一亮是很用心,而且他这样规划的店,其实是一个整体,而不是仅仅贡献一个点子,少了这些元素当中的任何一个,这种一个人的火锅店都很难支撑,也很难吸引到顾客。
张一亮还有一个创意就是:现在大家都非常忙,生活节奏很快,圈子也很窄,除了同事和社交网络意外,基本上不会有什么接触别人的可能性,也就导致了打量的单身人群,而且会恶性循环,愈演愈烈。但是一个人去吃火锅的,基本上都是单身,而且吃火锅,基本上说明大家口味兴趣方面,都不会有太大的偏差,所以在这里遇到恋爱对象的几率可能还要高一点。所以可以设置一个区域出来,放上双人座给那些在火锅店里找到爱情的人,同时还给他们更多的优惠。也让后来的单身者,能够有更多的憧憬,同时对于火锅店的消费忠诚度也更高。
其次是最主要的,消费是在他们可接受的范围。其实火锅店真正算起来,一般消费都是比饭店还是要划算的,但是问题就在于李芷琪说的那样,一个人吃的话,想吃的都点上,那就很贵了,而且浪费根本吃不完,少点几种又总觉得没有吃到最想吃的。这个问题其实说难不难,张一亮设计了几种方案:参考冒菜的形式,直接把菜品按照称重计算,或者是每种菜的分量都最小化,这样按照自己的口味随意取,就不会再有浪费或者吃不到喜欢的东西的问题了。还有针对一些毕竟忙的,或者是中午时段,再推出商务套餐,按照大众口味做成拼盘,直接上桌,省去了点菜的麻烦,也节省了很多的时间。
张一亮一条一条地,把自己所有的规划都去做好,一个个填充完整。然后等到李芷琪回来的时候拿给她看:“怎么样?这是那天你的主意,我给延伸了一下,请你从顾客和上帝的视角来看,这样的火锅店你满意吗?”
李芷琪打开他的那份方案,细细地看着。她看的很认真,一边不经意地点着头,显然是很赞许的样子,但是又指出来:“不错啊,尤其这一块。都市生活中其实大家都怀着对爱情的向往,而且火锅店的象征,让爱情也带着人间烟火的气息,好像会更实在一点。不过如果补充一下会不会更好。就比如说情侣这一块,火锅店对于他们来说,其实就是爱情开始的地方,纪念意义会不会更大?所以如果把单纯的折扣改成是纪念日之类的,给他们提供一束鲜花,或者是一个什么样的惊喜。我觉得会比单纯的折扣和优惠,可能意义会更大,而且带给消费者的感受也是完全不一样的,会更温情也更值得人留恋。你觉得呢?”
“还别说,果然女人都是心思细腻的,你这个点子,就浪漫了很多。女性客户群体肯定会喜欢。”张一亮兴奋地说着,赶紧把这一条也记下来。
“不过这一条,在安全方面你就要多注意,不要给火锅店惹来麻烦。比如说如果有人居心不良,就是想要利用单身人群的孤独,对他们下手,冒充单身人士进来,试图骗财骗色什么的,那就很麻烦了。哪怕最后不追究火锅店的责任,最起码的,也会给声誉带来影响。”李芷琪考虑得非常专业也非常深远,可以说是一针见血。
张一亮愣住了,他还真的没有想过这么多,主要是因为他一个老光棍,神经又大条惯了的,也不会想着去骗财骗色这样的目的,但是李芷琪一个漂亮年轻女性,经常会遭遇到这样的风险,所以她能够一下子想到。
张一亮的决定还是坚持自己原先的思路,先从一个个的店面做起。尤其是那天吃饭时候想到的,火锅店的方案。
张一亮是孤独太久了,太知道一个人生活,那种孤独和痛苦无声无息来袭的时候,有多难熬。所以他选择酒精去麻醉,所以都市中越来越多的年轻人得了抑郁症乃至于轻生。他一直都想去挖掘这个市场,赚钱是一方面,也是不要让年轻人作为一个城市最主力的创造者、经济支柱,老是觉得孤独、无处可去无路可走。
而且火锅店也是李芷琪喜欢的,又是能够带来切实效益的,干嘛不试试呢?
张一亮又开始疯狂地跑火锅店,一连几天,他都没有给李芷琪做饭,而是拉着李芷琪跟他一起,去每个火锅店试吃,顺便去观察火锅店的情况,以及顾客来店的情况。等到李芷琪终于受不了快吃吐的时候,张一亮已经有了翔实的资料和数据基础,也有了十足的信心。
“我怕的是,等你这样的火锅店做出来的时候,我也已经彻底没有吃火锅的胃口了。”李芷琪哀怨地说着,一边愤愤地展示给张一亮:“你看看我的脸,都吃的冒痘痘了。”
结果就是张一亮又赶紧给她炖汤做花茶下火。
有了前期充足的准备,张一亮很快在头脑中构思出一个火锅店,那是任何一个单身的上班族都可以来的地方,环境要是很简单,但是能够让人觉得舒服,可以坐下来一边吃一边想事情或者是发呆都行,总之能够让人放空自己、感觉放松的。都市年轻人最需要的就是在一天的繁忙和压力之后,能够让人感觉舒服的一个环境。
然后是针对整个店的定位来说,张一亮就是要独辟蹊径,火锅不是大家聚餐的选择吗?那现在就是把它做成专门一个人吃的。所以卡位啊这些的,如何设计,都是要针对性地去做。张一亮把装修风格定在日式那种简单而温馨的布局,甚至于连灯光的色调以及位置,都自己去做。其实真正做策划做方案的,根本没有他这么细致的,已经到了连装修都要包揽的地步了。但是张一亮是很用心,而且他这样规划的店,其实是一个整体,而不是仅仅贡献一个点子,少了这些元素当中的任何一个,这种一个人的火锅店都很难支撑,也很难吸引到顾客。
张一亮还有一个创意就是:现在大家都非常忙,生活节奏很快,圈子也很窄,除了同事和社交网络意外,基本上不会有什么接触别人的可能性,也就导致了打量的单身人群,而且会恶性循环,愈演愈烈。但是一个人去吃火锅的,基本上都是单身,而且吃火锅,基本上说明大家口味兴趣方面,都不会有太大的偏差,所以在这里遇到恋爱对象的几率可能还要高一点。所以可以设置一个区域出来,放上双人座给那些在火锅店里找到爱情的人,同时还给他们更多的优惠。也让后来的单身者,能够有更多的憧憬,同时对于火锅店的消费忠诚度也更高。
其次是最主要的,消费是在他们可接受的范围。其实火锅店真正算起来,一般消费都是比饭店还是要划算的,但是问题就在于李芷琪说的那样,一个人吃的话,想吃的都点上,那就很贵了,而且浪费根本吃不完,少点几种又总觉得没有吃到最想吃的。这个问题其实说难不难,张一亮设计了几种方案:参考冒菜的形式,直接把菜品按照称重计算,或者是每种菜的分量都最小化,这样按照自己的口味随意取,就不会再有浪费或者吃不到喜欢的东西的问题了。还有针对一些毕竟忙的,或者是中午时段,再推出商务套餐,按照大众口味做成拼盘,直接上桌,省去了点菜的麻烦,也节省了很多的时间。
张一亮一条一条地,把自己所有的规划都去做好,一个个填充完整。然后等到李芷琪回来的时候拿给她看:“怎么样?这是那天你的主意,我给延伸了一下,请你从顾客和上帝的视角来看,这样的火锅店你满意吗?”
李芷琪打开他的那份方案,细细地看着。她看的很认真,一边不经意地点着头,显然是很赞许的样子,但是又指出来:“不错啊,尤其这一块。都市生活中其实大家都怀着对爱情的向往,而且火锅店的象征,让爱情也带着人间烟火的气息,好像会更实在一点。不过如果补充一下会不会更好。就比如说情侣这一块,火锅店对于他们来说,其实就是爱情开始的地方,纪念意义会不会更大?所以如果把单纯的折扣改成是纪念日之类的,给他们提供一束鲜花,或者是一个什么样的惊喜。我觉得会比单纯的折扣和优惠,可能意义会更大,而且带给消费者的感受也是完全不一样的,会更温情也更值得人留恋。你觉得呢?”
“还别说,果然女人都是心思细腻的,你这个点子,就浪漫了很多。女性客户群体肯定会喜欢。”张一亮兴奋地说着,赶紧把这一条也记下来。
“不过这一条,在安全方面你就要多注意,不要给火锅店惹来麻烦。比如说如果有人居心不良,就是想要利用单身人群的孤独,对他们下手,冒充单身人士进来,试图骗财骗色什么的,那就很麻烦了。哪怕最后不追究火锅店的责任,最起码的,也会给声誉带来影响。”李芷琪考虑得非常专业也非常深远,可以说是一针见血。
张一亮愣住了,他还真的没有想过这么多,主要是因为他一个老光棍,神经又大条惯了的,也不会想着去骗财骗色这样的目的,但是李芷琪一个漂亮年轻女性,经常会遭遇到这样的风险,所以她能够一下子想到。