第五章 纯正“泰”风味
第五章
纯正“泰”风味
当延续了千百年的文明通过文字、礼仪、宗教、建筑、舞蹈、歌唱、服饰、节庆等多种形式呈现出来，泰国已俨然形成了一套纯正的“泰”风味。数以万计的佛庙、黄袍飘荡的僧人、凶猛霸道的泰拳、性感魅惑的人妖、琳琅满目的美食、新鲜甘美的水果，再加上优美的乐舞、漂亮的服饰，泰国的每一个侧面都弥散着浓郁的暹罗气息。
黄袍佛国
佛的荣光在此聚焦，使之成为一个庙宇林立的千佛之国，同时也是一个信仰为上的微笑之国。不管是在城市还是乡村，泰国几乎每一个地方都可以见到黄袍僧人们组成的化缘队伍，他们身着黄袍手托食钵，从钟声抑扬的寺庙中走出来，虔诚地传播佛门教义。
◎国王的传承
泰国绝大多数居民信奉佛教，素有“黄袍佛国”之称。早在公元前3世纪，印度的阿育王就派使团前来传播佛教，佛教渐渐在泰国盛行起来。公元13世纪，素可泰王朝为了加强中央集权，建立与政治独立相适应的独立文化，更加大力弘扬佛教，并引进小乘佛教，使其与泰国原有佛教相结合，成为民众普遍信仰的宗教。
到了素可泰第五代国王利泰王掌政时期，佛教再次得到空前发展。利泰王写了一本著作《三界论》，专门论述欲界、色界、无色界的三界轮回，被认为是泰国人所著的第一部佛教著作。利泰王还特意从锡兰请来戒师，为自己受戒出家举行仪式。自那时起，泰国每位国王都要出家一段时期。
年轻的僧侣在教堂祈祷。
大城王朝建立后，佛教的兴盛度甚至超过锡兰，国王派出高僧到锡兰传戒，在那里组建僧迦团。当时，在一座周长只有12千米小岛上建立的王都，竟然筑起400多座庙宇，与王宫连成一片。
1782年，曼谷王朝建立。历代国王仍然十分尊崇佛教：拉玛二世建立了泰国第一所佛教大学；拉玛四世登基前是一位云游四海、严守戒律的僧人，他用巴利文撰写的《结界论》深受佛教界推崇；拉玛五世创办哈蒙固佛教学院，出版佛学月刊《法眼》，刊印《三藏经》赠送欧美图书馆；拉玛六世亲自撰写《什么是佛陀的正觉》和《向童子军说法》两本佛教读本；拉玛七世首建佛教学者的奖金制度；拉玛八世建立僧官制度，从中央到地方都建起管理僧侣的官员机构……
大象，僧侣，说是泰国的标签，一点都不过分。
在历代统治者的管理下，佛教渐渐渗入泰国民众的日常生活中，生活中的点点滴滴无不打上佛教的印记。
◎伴随一生的信仰
在泰国51万多平方千米的土地上，分布着3万多座佛教庙宇，30多万僧侣，成为泰国一个独特的社会阶层，而站在这个阶层身后的是占泰国总人口93.4%的信徒。因此，佛教的影响对大多数泰国人来说贯穿了一生。
出生满一个月后，父母要为婴儿举办满月礼，请僧人主持剃胎发仪式，以祝福婴儿远离灾难疾病，健康顺利成长；女孩11岁、男孩13岁的时候，父母要为孩子举行成人礼，请僧侣为孩子诵经祈福；男孩出家为僧时，由僧人主持剃度仪式，聆听佛门教诲，遵守佛教戒律，按照僧人起居生活；结婚的时候，由僧人前来诵经祈福，主持“吉祥纱圈”仪式，新婚夫妻要向僧人献礼、供食；老人逢60岁、72岁、84岁生日时，要邀请僧人前来诵念《护咒经》《吉祥经》，以祈求健康长寿……这些佛教仪式会持续到生命的最后一刻，直到按照佛教礼俗进行丧葬礼仪。
每天清晨，泰国家庭都会准备好食物供养托钵僧侣，前往寺庙斋僧也成为节日及重要庆典期间的一项固定仪式。在这个佛教的国度，无论是国家庆典、军队阅兵、新法令颁布、国王加冕、官员晋升、商店开张、婚丧嫁娶等等，都会邀请僧侣到场主持一场隆重的佛教仪式。
◎以出家为荣
佛教在泰国有着不可撼动的地位，连法律都规定国王必须是佛教徒，只有这样才能成为佛教的保护者。国王在登位之前，必须先到寺院体验一段时期真正的僧侣生活，每天身披黄袍，赤脚走路四处化缘。
老年僧侣正在向小和尚传授佛家教义。
既然国王都要以身作则，普通民众更是以出家学习为荣。泰国男子很小就开始学习浅显的佛教经文，歌颂佛祖的尊严和神灵。年满18岁以后，必须至少出家一次，做一段时间的僧侣，少则几个月，多则几年，才能取得成人的资格。
对于泰国人来说，可以少吃少穿，但绝对不能没有庙宇。像图中这样气势恢宏的庙宇，在泰国数不胜数。
如果没有出家做僧侣的经历，泰国男子很难获得别人的尊敬，亲朋好友都会以此为耻，甚至连结婚成家都是问题。泰国女子认为，只有当过僧侣的男子才会有善良的德行，是自己最理想的配偶。因此，泰国有句俗话说：“养儿不出家，不如不养。”
泰国家庭无论贫富，都以孩子能够当上僧侣为荣，并将新僧入寺当作自家的节日。入寺当天，孩子由家人帮忙落发，然后出门遍辞亲友，请他们宽释自己以前的一切过失。亲友们则沐浴更衣，携带礼品登门相送。
僧侣在泰国享有很高的社会地位，当一般人需要跪着与国王说话，保持肃静肃立的时候，僧侣却可以与国王并坐，此举足以说明佛教在泰国的崇高地位。
尊贵的王室
当泰国国王戴上王冠，他会向欢呼的泰国人民立下誓言：“为了暹罗人民的利益和幸福，我们将力求统治的公正。”步入现代泰国以后，王室成员虽然不再拥有政治权力，但他们背后的光环仍然熠熠生辉，仍然是泰国人民尊敬和崇拜的国家象征。
◎普通民众的致敬
泰国人对王室怀有崇高的敬意，不能容忍外国人对于他们的王室制度进行任何指责。泰国宪法规定，国王既是国家元首，也是宗教的最高护卫者。任何人“诽谤、侮辱或威胁国王、王后、王储或摄政王”，都将面临最高15年的监禁。对于王室成员的任何不敬，也均有可能被看作是蔑视王室而触犯法律。
1950年5月5日，泰国现任国王普密蓬·阿杜德正式加冕，成为目前世界上在位时间最长的国家元首。普密蓬国王继位以来，受到了泰国各族人民的爱戴和拥护，新机场的命名、国庆节的设立都与其有关，泰国的大街小巷也随处可见普密蓬国王的头像。即使在交通最繁忙的上下班时间，人们走过地铁站看见国王头像的时候，都会停步致意。在电影院看电影的时候，每部电影开始之前，观众们都要起立，向银幕上的普密蓬国王致意。
泰国皇家寺庙里的雕像
◎王宫内廷的礼仪
与普通民众相比，泰国的王室礼仪极为严谨规范。若要晋见国王、接受国王的恩赐、向国王献礼等等，都有不同的礼仪习俗，任何人不能违反。
王室庆典活动中的舞剧表演
在一般情况下，国王的寝居之所禁止男子入内。在不得不入内的情况下，必须有两名内廷人员在旁边严格监视，确保对方从哪个门进入，就得从哪个门出来。为了保证王室血统的纯洁正统，连孕妇都禁止进入。
泰国国庆日
泰国国王在本国享有至高无上的地位，该国国庆日也定在国王普密蓬·阿杜德的生日之时，即12月5日。每年此日，泰国首都曼谷到处都挂满了国王与王后的肖像，身着礼服的泰国士兵排成整齐的方阵，列队走过市中心的铜马广场，接受国王的检阅。普通民众们更是欢欣鼓舞，与他们敬爱的首领共同度过这全国最大的庆典活动。
虽然禁止男子进入内宫，但是偶尔也有例外发生。比如每天下午进宫为王室念经祈福、洒圣水驱邪的和尚可以进入，只是每次仅限两人。遇到王室有重大佛事活动，需要斋僧时，方能允许更多的和尚进入。和尚进门时，服务人员会先给每位和尚发一块白布手帕，等佛事完毕和尚出宫时，手帕必须交回，此举可以用来检查是否有和尚滞留于宫中。
为举行皇家葬礼修建的建筑物，每一处都尽显皇家的尊贵和崇高。
在晋见国王时，最常见的礼仪是合十膜拜礼和屈膝礼。合十膜拜礼是晋见国王、王后及其他王室成员的专用礼节，姿势为两腿跪地，男子臀部坐在脚跟上，女子臀部坐在脚掌上，举起双手在胸前合十，再把合十的双手放到地面，前额低垂至合十的两个拇指上。屈膝礼则是妇女晋见国王及其他王室成员的礼节，施礼时身体直立，一腿略向后移，屈膝贴近地面，然后收回。
从烦琐的宫廷礼仪与简单的平民致敬，均能看到泰国王室享有的崇高礼遇。外国游客进入泰国，若在公众场合遇到王室成员列席，最好留意其他人的动作跟着照做，否则很容易招致周围人群的不满。
国民为普密蓬国王庆祝生日时的喜悦场景
“微笑的国度”
对于泰国人来说，生活中的所有麻烦似乎都可以用一句“迈宾来”解决，翻译成汉语就是“没关系”的意思。短短一句话展现了泰国人乐天知命，随遇而安的民族性格，只要不触犯他们的原则和底线，泰国人总会面带微笑地对待每一个人。
◎全国通行的合十礼
由于受宗教信仰的影响较深，泰国人见面时不喜欢握手或拥抱等身体接触的问候方式，而是依据佛教礼节，双方合掌俯首表示敬意，此举称为“合十礼”，举国上下皆是如此。
再者，因受等级观念的影响，泰国人在互行合十礼时，双手的所在位置会有不同，双手举得越高，表示尊重程度越高。如果是平辈，双手合十指尖在鼻尖位置，腰微微弯曲即可。晚辈与长辈见面，双手合十举过前额施礼，长辈不可对晚辈行礼，若是行礼则有让晚辈折寿的说法。如果长辈或领导训话，晚辈在行完合十礼之后要跪坐聆听，以示膜拜和尊重。
泰国的标志性手势——“合十礼”
在平时的社交聚会中，年轻人都尽量使自己处于比年长者矮一截的位置，以免别人感觉他们对长者有“不敬”之意。但在一些特定场合，还需要行跪拜礼，比如平民、官员在拜见国王或国王近亲的时候，或者国王在拜见高僧的时候，都要恭敬地行跪拜礼。儿子出家为僧的时候，父母也要行跪拜礼相送。
笑意盈盈的水果摊主，你是不是也被瞬间感染了？
泰国人见面打招呼时，一般会问“萨瓦迪卡”，相当于“您好”或“安乐吉祥”之意。也有人会问“你到哪儿去”，此语相当于一句日常问候语，并不是真的要求对方回答去哪里，“到街上转转”则是最礼貌的回答。
◎做客的礼仪
泰国是个非常讲究礼仪的国家，从日常行为的每一个细节都能看出这是一个礼仪之国。
其中最寻常的一项礼仪是进入寺庙或别人家中必须脱掉鞋子换上拖鞋。在泰国的某些地方，到朋友家里作客，首先要用放在屋前台阶下木桶中的水洗脚，否则会被视作不懂礼貌。
客人洗脚时，主人也许会说：“您不是外人，脚又不脏，何必这样麻烦呢？”这时千万不能当真，因为主人只是客套一番，客人还是要先洗洗脚再进屋。
脱鞋以后，要根据个人身份将鞋子小心摆放。一般主人的鞋放在稍高一级的台阶上，贵客的鞋摆放在最高的台阶上，身份低的客人应将鞋子放在最低的台阶上。
泰国房子的内室要比前面凉台高出几厘米，内室地板一般是用涂了漆的柚木，凉台地板则用粗糙木板铺成。客人可以在凉台上随便走动，但如果进入室内则需等主人铺好席子。未铺席子前，只有主人和关系密切的亲属可以在室内随意走动，客人只能坐在房间边缘，脚搁在凉台上。泰国人认为门槛下住着神灵，非常讨厌别人碰到自家的门槛，所以客人要格外注意。
◎寺庙与僧侣的礼仪
泰国虽然未将佛教定为国教，但佛教在这个国家的地位已经等同于国教。出于宗教信仰，泰国人对寺庙与僧侣非常尊重。进入寺庙一定要穿着得体，不能穿短裤、背心，和其他看上去不庄重的服装。
五彩霞光照射下的泰国，一片祥和。
进入佛殿一定要脱鞋，跪着或盘腿坐下，不能把脚伸向神龛的位置，不能用手触摸佛像，不能爬上佛像拍照，也不能把佛像放在裤袋里，否则会被认为是对佛像的亵渎。
在路上遇见僧侣的时候，要有礼貌地行合十礼避让，不能用手指向僧侣，也不能与僧侣有肢体接触。尤其是女性，严禁与僧侣握手，即使对方主动打招呼，女性也要礼貌地拉开距离。
出于宗教礼仪，泰国僧侣出门都不穿鞋。因此普通人在向僧侣们敬献食物的时候，也不能穿鞋，否则会被视为大不敬。
在泰国，每一个节日庆典都相当讲究。图为水灯节时，僧侣们放置水灯的情景。
◎重头轻脚的礼仪
泰国人认为人的灵魂在头部，非常忌讳被人摸头或摸别人的头。如果被人随意摸头，他们会认为是极大的侮辱。小孩子的头也只允许国王、僧侣和自己的父母抚摸。即使是理发师，也要先向顾客说一声“对不起”，才能开始理发。拿东西的时候，不能越过他人头顶。如果不得不这样做，得先向对方道歉。
泰国人认为用左手递东西给别人是一种鄙视对方的行为，如果不得不用左手，要先向对方说“左手，请原谅”。如果对方是长者或宾客，应该用双手以示尊重。随意用手抛物给别人的举动，会被视为恶劣举动。
泰国人重头轻脚，认为脚只能用来走路，不能做其他的事情。比如用脚踢门、用脚指东西，都会被认为是不礼貌的行为，更不允许把脚伸到其他人附近，或者用脚尖对着别人。坐着的时候，也不能跷着脚把脚底对着别人。
“泰”美味
人类不但无法抵抗充满诱惑的美食，而且很喜欢把品尝美食作为旅行中不可缺少的一项活动。作为一个兼容并包的旅游国家，泰国一方面积极汲取各国的美食精华，另一方面采用东南亚或是本国独有的调味料，创制无可替代的“泰”美味，为每一位食客提供了颠覆性的味觉享受。
◎稻米文化
稻米是泰国人的主食，水稻栽培在泰国已经有5500多年的历史，稻田约占全国耕地总面积的一半。这些稻田不施化肥不用农药，基本上全凭自然环境的好坏来定收成，称为“望天田”。正因如此，泰国政府非常重视稻米生产，每年都要举行传统的皇家仪式，把受过祝福的稻种分发给全国的农夫，希望迎来一年的好收成。
泰国出口的大米为世界之最，有着“世界米仓”之美誉。主要出口品牌诸如“蛇毒牙”糯米、泰国茉莉香米、金轮香米等。茉莉香米煮出的米饭白若茉莉粒粒细长，散发出浓郁的香味。
由于气候条件和各地物产的不同，泰国各地区的主食习惯也不同。泰国中部和南部地区以大米为主，一些大米制品如河粉、米粉、米线等也很受欢迎；泰国北部和东北部地区喜欢吃糯米和米浆制成的米糕，把糯米饭揉成小饭团，蘸以各种酱汁食用。
外酥里嫩的炸鸡块
最受欢迎的应该算是香竹饭了。每年收获糯米的季节，先将新糯米用水泡透，再按实际所需大小将青竹截成段，把浸泡过的糯米装入竹筒用火烤熟。食用的时候，用刀剖开竹筒，刹那间，竹香与米香四下弥漫，令人垂涎不已。
绿油油的稻田
最受欢迎的香辣咖喱鸡饭
◎自然造就美味
典型的泰餐是辛、辣、酸、甜、香的和谐组合，兼有色、香、味，但无论是辛辣还是清淡，味道都恰到好处。“辛”的掌门是泰国黑胡椒，品质纯正，辛而不辣；“辣”的掌门是世界上最辣之一的朝天椒，泰国名字不大好听，叫“老鼠屎辣椒”；“酸”的掌门是泰国小柠檬，虽然酸得直入心扉，但闻过它香味的人肯定无法忘怀；“甜”的掌门是椰奶，椰奶和棕榈糖的甜，尝起来甘而不腻；“香”的掌门是香茅草的香，还有紫苏叶的香，两种香沁人心脾久久不去。
泰国菜讲究取材自然，一席菜上桌每样都少不了天然食材，比如水果、椰浆、咖喱以及各种天然调味品。泰国柠檬是东南亚特有的调味水果，它的味道和个头都有别于其他柠檬。这种柠檬个小味酸香味浓郁，不仅可以用来做柠檬汁饮品、啤酒增香剂，最重要的是还可以用作泰国菜的调料。泰国人几乎都会在每一道菜里挤上几滴柠檬汁，使其散发出独特的水果清香。
必须要提的一点是，泰国人还很喜欢吃蘸酱，将蔬菜和肉拌上蘸酱，就可以作为一顿饭的主菜。制作蘸酱的食材主要有红辣椒、大蒜、干虾、酸橙汁、鱼露、糖、虾酱、杧果等。最常吃的蘸酱有甜鱼露、杧果辣酱、虾辣酱、干煸虾、熬腌鱼、熬豆酱等。泰国的蘸酱搭配很有讲究，在生吃茄子、小黄瓜、姜黄、空心菜等蔬菜时，一般会搭配比较稀的蘸酱。在吃焯竹笋、烧长茄、炸茄子、炸合欢等菜肴时，则会搭配稍浓稠的蘸酱。
美味炸香蕉
用水果入菜是泰国料理的一大特色，你想没想过把香蕉炸着吃，味道会是什么样？泰国人的炸香蕉做法非常简单：把香蕉去皮，放入油锅里炸至咖啡色即可出锅。炸好的香蕉依然保留着原来的香气，而且果肉中的甜汁经油炸后会稍稍溢出。此时咬上一口，顿觉外皮焦香果肉糯软，甜中带酸别具风味。
泰国人钟爱的另一种调味料就是咖喱，他们将咖喱使用得出神入化。有的人喜欢在鲜辣椒制成的绿咖喱里，加入肉桂、丁香、豆蔻等香料，形成一种中东风味；有的人在咖喱里加上香香的椰浆，会变成典型的东南亚风味；另一些人还会在咖喱里加上清甜的椰糖和辣得非常过瘾的小米椒。只要品尝过泰国特色菜品，比如咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、咖喱炒蟹、绿咖喱椰子鸡等，保准能改变你对咖喱的以往印象。
◎特色美食
泰国菜主要包括汤、炒菜、凉拌菜，以及用来蘸食物的蘸酱及配菜。由于得天独厚的自然资源，泰国菜色彩鲜艳赏心悦目，无论是瓜果蔬菜，还是海鲜肉类，都能令人大饱眼福，顿生食欲。
泰式菜肴里广为人知的是“冬阴功汤”，冬阴功汤被誉为“泰国国汤”“世界名汤之一”。有句俗语说“不吃冬阴功等于没到过泰国”，便足以说明它的地位。“冬阴”在泰语里是酸辣汤的意思，“功”是虾的意思，翻译过来就是酸辣虾汤。这道汤又酸又辣，还带有一种非常独特的香味，喜欢它的人百吃不厌，不喜欢的人会觉得味道很怪。
吃过正餐以后，泰国人通常会准备一些甜点和小吃，比如西米椰汁糕、糯米杧果、椰浆蛋羹、猪肉馅西谷米丸子、椰蓉馅糍粑、泰式春卷、炸香蕉、煎蚝饼、炸蟋蟀、炸蝗虫等等。
泰国小吃里有很多属于昆虫类的食材。比如一种名叫“门曼”的蚂蚁，生活在地洞里，长有翅膀，会飞。每到雨季过后的两三天，人们纷纷来到野外，伺机捕捉从洞里爬出来的门曼。回家后，加入糖和盐，将其炒干、炒脆，便成为一道独特的美食。由于捕捉门曼的机会极少，因此这道小吃的价格比较昂贵。
约上几个资深吃货，去泰国大快朵颐一番，感觉棒棒的！
甜点是泰国人每餐必备的食物，通常是一些时令水果，或者用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖制成。泰国的甜点以精致、细腻、美味而闻名天下，泰国人最钟爱的甜点用杧果或榴梿制成。在杧果或榴梿收获的季节里，人们先将糯米与椰子浓汁混在一起煮熟，然后配上成熟的杧果或榴梿，很快便会做出满溢果香的糯米杧果和糯米榴梿。
此外，泰国还有很多用于庆典仪式上的甜点，比如寓意白头偕老长命百岁的甜蛋丝，寓意月薪月月涨的千层糕，祈求繁荣昌盛的碗蒸发糕，希望事事拔得头筹的一等黄金糕等。这些色香味俱佳的经典美食，将泰国人的饮食文化不动声色地展露出来。
泰国的美食跟中国的可以媲美了。种类丰富不说，色香味也俱佳，让人看了忍不住垂涎。
◎大海的白色黄金
燕窝自古以来即是女人滋补养颜的珍品，但是盛产燕窝的国家并不多，泰国算是其中之一。这里出产的燕窝名气极大，被人称为“大海的白色黄金”。
泰国燕窝主要产地位于有着“海上桂林”之称的攀牙湾，那里有一座怪石嶙峋植被茂盛的披历岛。登上披历岛，耳朵里顿时充斥着金丝燕“叽叽喳喳”的叫声。金丝燕常年食用海里的生物和水草，筑成的窝里含有丰富的矿物质。
披历岛上有一个著名的“燕窝洞”，洞里遍布各种钟乳石。有的像鲜笋破土而出，有的直插洞顶，有的悬空倒挂，密密麻麻布满了整个燕窝，最近的钟乳石距离地面也有十多米高。因为洞内岩石的颜色各有不同，燕窝的颜色也有白色、金色与红色之分。
由于无法使用大型机械，多少年以来，泰国都是利用人力采摘燕窝。采摘工具是最简单的麻绳、三角钩、竹竿和小铲等，若是出现失误一不小心跌落，可能会有性命之忧。那些在泰国品尝美味燕窝羹的人们，一定不能忘记这道美味背后的惊险与艰辛。
为了保护自然环境，泰国的相关法律现已规定：燕窝的每年采摘次数不得超过两次，而且采摘燕窝的人还需要办理相关的从业执照。
热带水果王国
泰国水果种类繁多。季节性的水果有4月的杧果和莲雾，5月的榴梿和山竹，随雨季而来的有红毛丹、荔枝、龙眼、沙童、林檎、木仔、玛邦果等，还有葡萄、柚子、菠萝蜜、枇杷、柑橙、榔色果，再加上全年性的香蕉、木瓜、西瓜、菠萝、椰子等水果，谁能争得过它“热带水果王国”的美誉！
◎水果之王
泰国有“典纱笼，买榴梿，榴梿红，衣箱空”“当了老婆吃榴梿”等俗语，这足以说明泰国人多么喜欢榴梿！中国作家郁达夫曾在《南洋游记》中写道：“榴梿有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味，真是又臭又香。”正是因为这种独特的味道，爱吃榴梿的人对其如醉如痴，不爱吃的人却避之唯恐不及，表现得非常两极化。
泰国仅榴梿即有200多种，普遍种植的有60～80种，最著名的有4～5年结果的金枕头、伊銮、胶伦通、春富诗、差尼，其他还有6～8年结果的长柄榴梿、谷榴梿，8年结果的甘邦、伊纳等。榴梿花是典型的“老茎生花”，果实成熟的时候，粗大的树干上会吊着几十颗足球大小的果实，看起来非常壮观。
泰国香蕉
榴梿果肉呈软滑脂状，黏性多汁，气浓味甜，而且营养丰富。它的种子富含淀粉，可以烤熟或煮熟后去壳食用，味道类似板栗。其实，没吃过榴梿的人，只要大胆尝上一口，准保会爱上那种软糯香甜的滋味，爱上这个又臭又香的“水果之王”。
最受欢迎的榴梿品种应该是“金枕头”了，果肉呈金黄色，肉多且甜，气味不那么浓烈，其中有一瓣“主肉”比较大，很适合初尝者“试吃”。价格最高的品种是“谷榴梿”，果肉非常细腻，而且核小肉甜，给人一种品味顶级西点的味觉享受。最可爱的榴梿是“长柄榴梿”，不但柄长且圆，整颗果实也很圆，而且香味浓烈果肉细腻。
泰国果雕艺术把美味的水果雕刻成这样精致的工艺品，不得不让人叫绝了。
除了生食，泰国人还会把一些较生的榴梿切成丝拌凉菜或做成沙拉，另一些人则喜欢把榴梿切片油炸，再根据自己的口味蘸着佐料食用。
◎水果之后
“水果之后”山竹与榴梿于同一季节上市，人们在食用热性水果榴梿的时候，经常配着凉性水果山竹吃。一种香绵浓郁，一种清甜润口，二者宛如夫妻相得益彰，正好阴阳调和。如果吃多了榴梿，再吃几个山竹就能起到调节和平衡的作用。
果雕艺术
果雕艺术起源于素可泰王朝时期。在一次国宴上，王后玩心顿起，想出一个用水果雕刻的主意，没想到雕刻后的效果非常好，得到众人的交口称赞。此后，水果雕刻开始渐渐流行起来，继而出现在各大宴会上。果雕非常考验雕刻师的技艺水平，在材料、空间、时间等方面受限较大，雕出来的作品既要求与整体融合，还要求生动夺目形意兼备。
山竹的外形如柿子，紫色或枣红色的厚外皮，果蒂处有四瓣绿色的硬蒂，仿佛是它的“后冠”。剥开果皮，可见象牙般洁白、如蒜瓣般紧密排列在一起的果肉，入口细腻甘甜，特别清爽。
各色水果来到泰国，如果能把每种水果品尝个遍，也算是不虚此行了。
山竹对种植环境的要求很高，10年才能开始结果。除了清火降燥以外，山竹还有润肤、化脂、醒胃的功能，古时曾被用来防止各种感染、控制身体发热。山竹果皮不仅能做天然染色剂，还含有丰富的仙桐，具备抗氧化能力，有助于身体健康。
◎水果公主
“水果公主”红毛丹是荔枝的亲姐妹，果皮比荔枝稍厚，皮上有红色长茸毛，果肉与荔枝、龙眼相似，吃起来甜脆多汁。
红毛丹的树干粗大多分枝，每到果实成熟季节，一团团红色的毛绒球挂满枝丫，像一个个卡通小刺猬，特别可爱动人。白色果肉柔软爽脆，不但富含碳水化合物，各种维生素和矿物质，还可以清热解毒，滋润容颜，增强人体免疫力。
泰国的荔枝果皮较硬，口感甜中带酸，吃多了不会上火；泰国的杧果皮薄核小，果肉肥厚多汁，香甜可口；泰国的菠萝蜜香味浓郁，清甜可口；泰国的蜜柚果肉粉红，晶莹剔透，香气浓郁，味甜多汁……只有到了泰国，才能深刻体会到什么是水果天堂。
由于盛产水果，泰国的水果酒种类繁多，有山竹酒、杨桃酒、菠萝酒、玫瑰茄酒等等。其中最具特色的是山竹酒，入口微涩，并夹带着淡淡的水果酸味，非常受当地人的欢迎。
水果之后——山竹
传统音乐与舞蹈
七百多年的历史与文化，为泰国留下了丰富的文化传统和民俗艺术。在艺术领域里，泰国的舞蹈与音乐闻名于世，呈现出鲜明的民族特色。本国各族人民经常在一些重要的宗教场合、民间活动和节日中载歌载舞，借此表达对生活的无限热爱。
◎古典音乐和民间音乐
泰国的传统音乐主要分为古典音乐和民间音乐两大类，由于受到佛教文化的影响，音乐的曲调、调式都与佛教盛典仪式有关。
泰国的古典音乐形成于大城王朝时期，一直作为戏剧和舞剧的伴奏，直到20世纪初才在舞台上单独进行表演。音乐内容大多取材于印度史诗《罗摩衍那》，泰语称为《拉玛坚》。这部长剧完整演下来需要400个小时左右，仅创作出的乐曲就有1200多首，按照表现内容可分为喜、怒、哀、乐、感动、爱情、婚丧、战争等36类。演出的时候，演员会选取相应曲目进行演奏，有时还会配上诗词作为唱段。
泰国民间艺术团
这种古典音乐音色优美，节奏缓慢，声音柔和，多由琴、围锣、箜、钹、腰鼓、象脚鼓等打击乐器来控制节奏。每位演奏者都可以在主旋律的基础上自由发挥进行变奏，形成独有的多声部音乐。
泰国的民间音乐多源于现实生活，主要是一些劳动唱曲和歌舞曲小调，体现了较为明显的生活特色和民族特色，如清迈的情歌、泰国东北的对唱音乐、泰北掸族音乐等等。这些曲调欢快明朗，朴素清新，其中比较有代表性的有《割稻子》《船歌》《催眠曲》《绍歌》《排笙》等。
来自韩国的舞蹈团，受泰国邀请，前去表演独具特色的传统舞蹈。
◎严谨规范的古典宫廷舞
泰国舞蹈可以分为古典宫廷舞蹈和民间舞蹈。古典宫廷舞是泰国舞蹈艺术的精华，有整套规范性的舞姿动作和严谨的程式，并且多有固定的乐曲和唱词。
古典宫廷舞的服装大都采用著名的泰丝制成，再配上闪闪发光的金片，帽子为寺庙风格的宝塔形金冠，顶部尖尖凸起，充满宗教气息。表演者赤脚起舞，舞姿轻盈优美，一举一动缓慢而有韵律，动中带静，静中有动，双目传神，富含神韵。
古典宫廷舞中最著名的是孔剧，孔剧专门表演《拉玛坚》的故事。除了男女主角，参加表演的舞者都戴着绚丽多彩的不同面具，根据不同的面具和服装来展示身份，并以程式化的手语和舞姿来表现剧情，如两手交叉于胸前表示爱，左掌伸平贴于胸口表示内心的喜悦，双手摩擦颈部表示愤怒，示指指向地面表示凶恶……全部程式舞姿有68式。由于表演动作复杂，要求又严格，演员一般从六七岁就开始在国家艺术学院学习，十年后才能登台演出。
泰国木琴
用于孔剧表演的服装都是手工绣制，并饰有金银线，几个月才能完成一件，极为华丽昂贵。给孔剧伴奏的马何里乐队又称“五件乐”乐队，即指木琴、围锣、笛、鼓、撞铃五种主要伴奏乐器。一位木琴伴奏者需要经过很长时间的训练才能登台演出，学习演奏的时候要住在老师的家里，老师通过口传心授，不用乐谱全凭记忆，手把手地教，将演奏技艺传授给学生。孔剧舞台上还有诗歌韵白解说剧情。这些文字优美的诗歌韵白，念起来朗朗上口，非常动听。
另一种有名的古典宫廷舞是洛神剧，它是一种融合舞蹈、音乐、唱曲对白等表演形式、有故事情节的舞剧。与孔剧不同，洛神剧的表演自由活泼，演员不用戴面具，可以边道白边舞蹈，表演内容也很广泛，有宫廷轶事、英雄传奇、神话传说等。
◎活泼热烈的民间舞
民间舞蹈受到了大多数泰国人的喜爱。其舞蹈风格多种多样，创作灵感大多来源于生活，曲调大多简洁而欢快。
泰国民间舞源于民众的日常生活与劳动，比较著名的有泰国南部的诺拉舞、浪迎舞，中部的兰达舞、长鼓舞、丰收舞，北部的蜡烛舞、长甲舞、花环舞，东北部的竹竿舞、笙舞等。
泰国最具特色、流传最广泛的民间舞蹈是笙舞中的一种民间集体舞“南旺舞”，又称作“圈舞”，常在宋干节或生日、婚礼等重大的节庆日子里表演。因此，配合此舞的乐器都是打击乐器，高昂而热烈。
南旺舞一共有10套基本动作，男女成对共舞，只要场地许可，不限人数。一般由男子主动上前合十致意，邀请女子共舞。男女按节拍对舞，女子双手翻动在前面领舞，并以面颊、上身、手臂向男子做情致委婉状，男子则以双臂拱护女子，在其周围环绕而舞。南旺舞的每套动作各有相应的音乐和歌曲伴奏，比较著名的歌曲有《好月光》《十二月月儿明》等。
传统服饰
能在民族传承中留存下来的文化，定然经得起岁月的打磨。泰国传统服装经过几百年的设计与改良，处处体现出本民族的文化精粹。从某一层面来讲，它与泰国许多著名古建一样，色彩华美、装饰繁复，而且带有十足的神秘感，充满浓郁的异域风情。
◎传统服装
泰国人的传统服装比较朴素，男子传统服装主要有“帕农”纱笼和“绊尾幔”纱笼两种。帕农是一种用布缠裹腰和双腿的服装，特别简单舒适。绊尾幔是将一块长约3米的布，先包缠双腿，再把布的两端卷在一起，穿过两腿之间，塞到腰背处。纱笼的下摆较宽，穿着舒适凉爽，是泰国平民中流传最长久的传统服装之一。
身着传统服饰的泰国女子
泰国女子的传统下装是同纱笼相似的筒裙：将一块长方形布料的两端缝合成宽边圆筒状，穿时先把身子套进布筒里，然后用右手把缝合处拉向右侧，左手按住腰右侧的布，右手再把布拉回，在左腰处相叠，将上端塞进左腰处。
这种女式筒裙非常适合泰国的气候，随意一块布料，简简单单就变成一件独具风情的裙子，看上去袅袅婷婷，合体又飘逸。
随着社会的发展，当代泰国人的着装也发生了很大的变化。男子喜欢穿制服和西装，大多数场合下身穿长裤、衬衣，领带系不系均可。女子的上衣千变万化，下装喜欢西服裙，裙子长短则随年龄差异和喜好各有不同，裁剪都非常合体。
◎民族服装
泰国民族服装是在泰国传统服装的基础上改良设计而成，加入现代元素后，既保留了泰国传统的民族特色，又充分展示了泰国服装独有的魅力。
泰国的布匹制作相当精致，每个图案的设计和图案与图案之间的搭配都有一定的讲究，这也是泰国服饰看起来都很别致而华丽的原因之一。
1979年，时任国防部长的炳·廷素拉暖上将在出访东盟各国后，发现大部分东南亚国家都有自己的男式民族服装，于是奏请诗丽吉王后赐予一套普密蓬国王的传统服装以及设计图。泰国男士的“御赐服”遂应运而生，这即是泰国正统的男式民族服装，泰语里叫作“帕叻差他服”，男式裤子仍以西裤为主。
“御赐服”一共有短袖款、长袖束腰款、长袖不束腰款三种样式，均采用泰国产的布料制作。长袖款衣领高3.5～4厘米，前开襟，钮门布宽约3.5厘米，衣领和袖口镶边，有5颗与衣服颜色一致或相近布料做成的圆布扣，衣服下方左右各有一个镶边口袋，样式虽然简单却不失英武之气。
为了弘扬和发展民族传统服饰文化，体现泰国女子的优雅与端庄，诗丽吉王后规范了传统服饰，确定了9种适合在不同场合穿着的女子民族服饰。有出席一般场合或非正式典礼、宴会的兰顿服；有出席较隆重的集会、典礼、宗教仪式或正式场合的吉叻达服；有出席隆重晚宴、集会以及王室庆典的阿玛林服；有出席王室庆典或要求佩戴勋章、绶带等隆重活动的布笼皮曼服；还有出席婚礼、晚宴等活动的却克里服、却克里帕服、杜锡服、布拉育服、悉瓦莱服。这些民族服装大都选用“泰丝”制作，质地轻柔色彩艳丽，图案设计也富于变化，制作的服装非常高贵华丽，极具民族特色。
多彩的节日
泰国的节日充满了民族文化特色，庆祝方式也别出心裁。这个国家几乎每个月都有重大节日，比如自古沿袭下来的传统节日宋干节、水灯节；带有浓郁宗教色彩的宗教节日供衣节、佛诞节、万佛节、守夏节；还有与传统农业相关的春耕节、火箭节、赛牛节等。
◎辞旧迎新的宋干节
宋干节是泰国的传统新年，定于每年4月13日至15日，类似于中国的春节。这是个全家团聚的节日，泰国人喜欢用泼水狂欢来迎接新年。
泰语的“宋干”一词源于梵语，意为“移动、迁移”，代指开始新的一年。印度古老的天文学认为，太阳沿着黄道十二宫周而复始地运行，在公历3月走完黄道的第十二星座双鱼之后，于公历4月进入黄道的第一星座白羊，宋干节便是走完一周年而更始的意思。
节日的第一天称为“马哈宋干日”，标志过去一年的结束；第二天称为“望闹”；第三天，也就是节日的最后一天称为“望泰龙宋”，标志着新年的来临。节日开始前，很多人从外地返回家乡，开始打扫房舍，并准备献给僧侣入寺祈福的礼物。
泰国的新年庆祝活动
宋干节的庆典活动主要围绕着“洒水”的主题。人们在清晨带着鲜花和斋饭，三五成群到寺院听僧人诵经，僧人们用桃枝蘸水为信众们洒水祝福。接着是虔诚的浴佛仪式，人们用加了香料的清水泼洒在佛像上，将浴佛的圣水收集起来带回去，洒在家人、房屋或是家畜身上，祈求能够趋吉避凶。
到了下午，人们又三五成群地端着水盆或握着水枪，互相泼洒、喷水，并随着飞溅的水花载歌载舞。他们相信水可以冲走所有霉运，即使全身湿透也毫不气恼，现场飘荡着一阵阵欢声笑语。
水灯节节日当天，每一个人都会放水灯来祈福和祝愿。
◎源于传说的水灯节
水灯节诞生于泰国中部的素可泰，据说已有七百多年的历史。传说在很久以前，素可泰有一位美丽动人的姑娘，从小体弱多病。有一天，她坐在菩提树下，佛祖突然显身，令她在佛历12月的月圆之夜，剪下一些自己的指甲和头发，放在一个莲花形灯座里点上蜡烛，再放到河里，就可以赶走病魔。
姑娘照做以后，身体果然康复了。为了感谢佛祖的恩赐，她在每年佛历12月15日的夜里，都会用芭蕉叶做成莲花灯放入河里。这件事越传越广，后来连国王都知道了，他将王妃们制作的莲花灯放到河里，表达对佛陀、河神的感恩之情，放水灯的习俗就这样流传下来。
泰国的“鬼节”
泰国的“鬼节”听着惊悚，其实一点儿也不可怕，反而洋溢着无穷的欢乐。每年6月中旬，黎府都会举行一场隆重的鬼节游行，稀奇古怪的“大鬼小鬼”扮着各种“鬼脸儿”狂歌劲舞，有些“鬼”还会举着木制假阳具手舞足蹈，引得围观群众阵阵尖叫——这是因为当地人把假阳具视为土地肥沃农产丰收的象征。
每年到了水灯节，人们用长长的芭蕉叶折出莲花盛开的形状，放入一束馨香、一枚钱币、插上代表希望之光的蜡烛，来到河边放水灯。后来，水灯的样式越来越多，造型越来越漂亮，装饰也越来越华丽。每年一到此时，无论城市还是乡村，只要是濒临河港或湖边的地方，水面上都会闪烁着华丽灯火，令人有一种步入神话世界的错觉。
被水灯充斥着的世界，宛如仙境一般。
◎国王主持的春耕节
春耕节也称为“春耕仪式”，是由国王亲自主持的宫廷大典之一。春耕节的日期并不固定，一般在5月份，每年雨季开始以后，王宫办公室会宣布举行仪式的具体日期。届时，成千上万的人专程来到曼谷大王宫外的王家田广场来参观庆典。
节日清晨，由国王任命的春耕大臣穿着白色长袍，戴着白色礼帽，率领一支穿着古典礼服手持华盖的500人仪仗队伍，来到王家田广场。在一阵古乐声中，春耕大臣由婆罗门祭司陪伴着先向国王叩首谢恩，再到佛陀和婆罗门诸天神前焚香礼拜。
婆罗门祭司将法水洒在春耕大臣的掌心中，大臣再将其抹于额头，然后从铜盆里三块长短不一的布幔中选出一块：中长布幔预示当年缺雨干旱，中短布幔预示当年有大雨和水灾，长短适中的那块布幔则预示着当年风调雨顺，五谷丰登。当春耕大臣选出预示丰收的布幔时，观礼的人群顿时欢呼雀跃起来，一起感谢神佛的恩泽。
接下来到了孩子们最喜欢的仪式程序：春耕大臣手扶犁柄驱牛，象征性地绕着广场“耕田”三圈，然后从“神女”担着的盛满稻种的金竹箩和银竹箩中取出种子“播种”，最后再“洒水”“犁地”……庆典结束后，围观者涌进广场争捡稻种，回家后种进自家稻田里。有的孩子还将捡来的稻种出售给农民，自己小赚一笔零花钱。
“大象之国”
泰国人认为大象是佛祖的化身，也是荣誉、尊贵、吉祥、力量的象征。泰国的许多民间传说、文学作品与绘画雕塑都与大象有关，大象的形象更是随处可见。在曼谷卧佛寺中的佛案上，常可见到象雕和佛祖一起接受世人的祭拜，泰国人家厅堂里安置的不是佛像就是象神。
◎忠实的伙伴
泰国是亚洲象的主要栖息地之一。在历史上，泰国的森林覆盖率曾超过90%，境内曾有数十万头大象，遂被称为“大象之国”。
泰国人经常说：“没有大象，泰国的历史可能要重写。”的确，大象就像现代战争中的坦克一样，在战争时期曾是身经百战的功臣，一头有功的战象甚至能得到封官加爵的礼遇。在和平时期，它又成为伐木业的“搬运工”，为国家建设立下了汗马功劳。
可惜的是，随着原始森林大面积消失，数千头大象“下岗失业”，被迫学习画画、打球等技艺，走上“演艺”之路。如今，泰国大象数量锐减，已到濒危状态，登记在册的只有3800多头，另外1000多头野生大象更是得到严加保护。
算起来，一头成年大象每天大概要吃掉300千克粮草。由于食量太大，靠“卖艺”糊口的大象过不上什么好日子。为了让大象保持正常的生活水准，泰国清迈设立了一个专门的基金会，将筹集的资金用来给大象购买食物。
专属于大象的自助餐节日
对于泰国的年轻一代，大象正逐步从他们的生活中淡出，显得不那么重要。为了不让民众忘记这些忠实的朋友，有些志愿者会经常去学校给学生讲解大象的知识，向更多的听众介绍这些忠实的朋友。
赛象会热闹而隆重的赛象会是泰国每年一度、不可缺少的盛会之一。
◎精彩的赛象会
每年11月的第三个周末，在产象最多的素辇府会举行一场盛大的赛象会，这项独特的赛事吸引了来自世界各地的大批游客。
大会开始后，穿着鲜艳服装的舞蹈队表演火箭舞，祈求风调雨顺，五谷丰登。接下来，捕象人的妻子会举行一场宗教仪式，为丈夫祈求平安。然后，一群野象冲入场内，后面紧跟着另一群驯象。每头驯象背上坐着两位捕象人，一位负责驾驭大象，另一位负责用绳索套住野象的后腿。野象被驯象追得在场内四处逃窜，场外观看的人群无不胆战心惊，生怕威猛的野象一下子冲出来。尽管野象东躲西闪，技艺娴熟的捕象人最终还是会成功套住象腿，将野象乖乖驯服。
捕象表演后，是“跑象拾物”“大象足球赛”“大象跨人”“象人拔河”“古代象阵”等表演，其中最令人紧张的要数大象跨人。一些自告奋勇的观众成排卧在草地上，几头大象会从他们身上一个个跨过去。要知道，一头大象几千斤重，稍有不慎就会把人踏成肉饼。场外观众们全都绷紧神经屏住呼吸，直到大象们一一跨过，无人遇险才会长舒一口气。
小象训练学校
泰国北部有一所专门训练小象的学校，主要负责训练小象听从指挥、学会干活。学校学制是五年，那些特殊的“学生”毕业后会分配到山区林场工作。截止到现在，已有100多只小象从这所学校里顺利毕业，成为运送木料的“职员”，它们的日常工作就是把一大堆木头运回料场并码放得整整齐齐。
泰拳
泰国有句俗语：“十个男人，九个打拳。”泰拳在泰语中叫“摩易泰”，是一项举国上下备受推崇的体育运动。电视台每天都要播放有关泰拳的赛事，每逢周末，大大小小的拳击场会展开各种泰拳比赛。每当寺庙有重大庆典活动时，拳赛更是必不可少的首选项目。
◎尚武的国王
泰国人对泰拳有着很深的感情。据说在1560年时，缅甸与泰国发生战争，泰王纳腊萱不幸被俘。缅甸人提出一个条件，如果泰王能够击败缅甸的拳击冠军就可以重归国土，比赛结果泰王获胜。从那以后，泰拳被公认为泰国的国技，一直盛行到现在，如今泰国中等以上的学校还把泰拳列入体育课项目。
拉玛五世统治时期，泰拳迎来第一个辉煌鼎盛的时代。当时，慧眼识人的“拳探”每天按照国王的指示，四处招募最好的格斗师来与国王格斗。那时的比赛场地非常随意，一个宽敞的空院落足矣。比赛开始前，人们会在水缸里放入一个被刺了小洞的椰子壳，等漂浮的椰壳沉下去，便结束一轮比赛。
职业拳击手
到了普拉超达国王统治时期，这位狂热的泰拳爱好者经常带领随从在微服私访途中与人比赛。人们只知道那位频频取胜的拳手来自都城，并不知道他就是国王。当时泰国正处于和平时期，为了保证部队的战斗力，普拉超达国王还要求全体士兵练习泰拳。
直到现在，泰国士兵仍要练习泰拳。他们的口号是：“演习泰拳，抵御外辱！”对于更多的泰国年轻人来说，练习泰拳不仅能强身健体抵御外敌，还是一条获取功名的途径，一旦成名收入不菲，而一名拳技出色的拳手在12岁左右便可以供养家庭。
泰拳比赛泰拳在泰国的普及程度，就如同乒乓球之于中国，是每个泰国人都钟爱的体育运动项目。
◎用脚进攻的拳击
几百年来，泰拳开发出来的攻击技术越来越强大，在国外常被称作“可用脚进攻的拳击”。其实，泰拳中除了脚以外，手、腿、肘部、膝部都富有攻击性，而且实战性极强，以凶狠凌厉闻名天下，享有“500年天下无敌手”的美誉。
泰拳分为表演和竞技两种形式，表演类泰拳远不如竞技类泰拳受欢迎。后者以腿法为主要动作，以肘膝进攻为主要特长，以强攻硬取为主要风格，有“八臂民族”之称，即双拳、双脚、双肘、双膝八个攻击部位。
泰国动作明星——托尼·贾
托尼·贾是泰国现在人气最高的一位动作明星，主演过《冬阴功》《拳霸》《杀破狼2》等经典影片。他的实战功夫相当惊人，腿部发力一扫能踢断周长23厘米的木棍，轻松一跃能跳过1.5米高、2米宽的汽车。训练室里有一只重达150千克的大沙袋，托尼·贾的一记膝击便能将沙袋撞得摆至65度角。
膝技是泰拳中的重要技法，无论进攻、防守还是反击都有很大效果。由于膝部坚硬，出击速度快、力量大，常令对手难以防备，可以说是近距离搏斗中一招致命的撒手锏。脚上功夫则适用于中远距离攻击，泰拳中的腿击威力相当凶猛，在格斗中一旦被踢中，可立即决出胜负，因而又有“泰国脚”之称。
为了把自己的双腿练得既像鞭子般柔软，又像钢铁般坚硬，泰拳手往往需要数年苦练，坚持压腿、踢腿、踢沙袋、越野长跑、踢椰子树等等。若没有顽强毅力，根本无法持续如此高强度的锻炼。
◎闪耀拳坛的明星
竞技性的泰拳攻击性极强，除了双腿之外，肘、手、膝都可以作为进攻“武器”。
“旋风腿”亚披勒是20世纪60年代威震拳坛的泰拳高手，也是当代拳坛的皇牌偶像。即便在现今，如果有人说亚披勒是自古以来排名第二的泰拳大师，没有人敢称排名第一。在整个60年代，亚披勒都是令对手恐惧的拳手，他的扫腿是无坚不摧的武器，他的双拳打遍当世一流拳击高手，包括意大利拳王、英国拳王、日本及韩国的顶尖高手……在巅峰时刻，亚披勒同时拥有横跨泰拳与拳击界的7个冠军头衔，这一纪录至今无人能破。
“泰拳王”播求是另一位全球瞩目的格斗冠军，他从8岁起开始练习泰拳，13岁接受正规训练，21岁时一战成名。为了保持自身的力量，播求每天都要进行艰苦的攻防训练，在此期间还要完成150次引体向上、300次仰卧起坐、20分钟的跳绳训练及爬竹竿训练、20千米的长跑，完完全全是一场“魔鬼训练”。
“左扫腿之王”省过的左腿最为凶狠强悍，他的左扫腿被公认为整个格斗界最可怕的武器之一。如被一扫而中，大多数对手都会痛苦倒地。
经过几百年的传承与发展，泰拳如今已成为泰国的国技，在全国人民心中被视为英勇不屈的象征。据了解，泰国现有20多万名注册拳手，注册拳馆将近7000所，很多青少年都把成为拳坛明星当作一个伟大的梦想。
泰式按摩
一次地道的泰式按摩就是一场酣畅淋漓的全身运动，足以令你的身心彻底放松下来。与中国的中医大有不同，它是以活动关节为主，没有穴位之说，但依然能达到肌体舒适、百脉通畅之效果。让身体享受极致美妙的泰式按摩，已成为许多游客前往泰国的目地之一。
◎源于医术，扬名泰国
泰式按摩为泰国古代医学文化之一，发源于古印度西部，距今已有4000多年的历史，创始人是印度王的御医吉瓦科库玛。当时，传教僧人将吉瓦科库玛的传统医药知识和按摩技法带入泰国，得到了泰王的重视。
为了广泛吸收传统医学知识，泰王将怀有医学技艺的僧人召集到一起，把他们的知识和经验经过归纳整理，铭刻在大理石上，镶嵌于瓦特波卧佛寺游廊的墙壁上。与此同时，泰王又将瓦特波卧佛寺作为训练传统泰式按摩的一个重要基地。
按摩药包
肩颈按摩
腿部推拿
头部按摩
足底揉捏
脊背按摩
古时候，泰国王族将泰式按摩作为强身健体和治疗身体劳损的一种方法，甚至一度将其作为招待贵宾的最高礼节。在他们的有力推介下，泰式按摩渐渐名扬天下。
这种按摩是以活动关节为主，从足部向心脏方向进行按摩，一直到面部才算完成一整套动作。按摩手法几乎涵盖了按、摸、拉、拽、揉、捏等所有动作，力求达到舒筋活骨、柔韧关节等保健效果。在按摩过程中，由于按摩者的力度强、动作大，各种牵拉运动令全身肌肉彻底放松下来，看上去很像瑜伽动作，故而也有人称它为“被动瑜伽术”。
用于按摩的草药压包
◎全身舒展，百脉通畅
在现代日常生活中，很多人在腰背之间承受着大部分身体的压力，腰酸背痛、颈梗膊痛成为常见都市病。再加上脊神经对内脏有着密切关系，内脏健康情况也会体现在背部，因此非常注重腰部和背部舒展的泰式按摩越来越受欢迎。
除了舒通关节之外，泰式按摩还有自成一体的经脉按压及伸展理论。按摩师利用手指、手臂、膝部和双腿为对方按摩，并在肌肉和关节上进行按压和伸展，促进血液循环，使呼吸系统、神经系统、消化系统运作正常，同时还能促进肌肉皮肤的新陈代谢，令对方身心产生愉悦之感。
泰式按摩可以舒缓精神紧张、消除疲劳、刺激循环，恢复身体活力，有助于改善多种疾病。凡是前往泰国旅游的游客，大多都会体验一下正宗的泰式按摩，在按摩师全面周到的服务下放松全身筋骨。令人体会颇深的是针对脊椎骨和颈椎骨的复原按摩，按摩师挽住客人的双臂，用膝盖抵住客人的后腰部，像拉弓一样，使客人的整个身体向后拉伸——有些人可能会疼得喊出来，但酸痛过后会是一阵意想不到的轻松感，整个人都将变得精神十足、意气风发。
在坚持不懈的推广下，泰式按摩如今不但广为人知，还成为全球公认的一种天然疗法与健身之术。
人妖文化
提到泰国，很多人脑子里闪过的必然有“人妖”一词。泰国旅游业能够闻名全球，人妖表演功不可没。这项表演已被视为泰国独有的一种人文风情，每年可为全国旅游业赚回70多亿美元的外汇收入，一跃成为泰国的经济亮点之一。
◎从小接受训练
人妖是一个带有神秘色彩的群体，虽然他们为国家创造了极为可观的经济效益，但对于大多数人妖来说，就算能得到比较丰厚的物质回报，个人命运也极其悲惨。在泰国境内，几乎只有穷人家的孩子才会去当人妖。生活贫穷的父母将家里长相清秀的男孩从小当成女孩来培养，希望孩子长大后能成为家里的经济支柱。
选择做人妖的男孩，不可抗拒地接受了命运的安排。他们通常在7岁左右就会被送进专门的学校，接受严格、系统的训练。这些学校采用女性化的培养方式，从衣着打扮、礼仪爱好，直到舞蹈声乐均有教授。其中，练习腿功和腰功是一项必学技能，一般人难以承受，而他们即使承受了练功之苦，最后还是免不了被淘汰的命运，因为只有极少数人才能够脱颖而出。
人妖表演可以说是泰国一道独特的风景线。
◎黑夜里的流动精灵
芭堤雅被称为“人妖天堂”，14～50岁的许多人妖都集中在这座城市的歌舞团、酒吧、夜总会、电视娱乐节目及各种场所。他们可能是电视台的中流砥柱，可能是肥皂剧明星的捧场搭档，也可能从事着一些很普通的工作，比如酒店服务员、商店销售员、广告人员、公司职员等。
去泰国游玩，如果没畅快淋漓的看一场人妖表演，那可是要遗憾终生了。
但是，更多的人妖还是喜欢出没于夜晚，如同黑夜里的流动精灵。“奥斯”和“蒂芬妮”是芭堤雅很有名气的两座剧院，每晚都会有人妖特别演出。剧院里建有宽敞漂亮的大厅和华丽辉煌的舞台，布景、灯光和道具都十分讲究，舞台两侧还矗立着巨幅直播屏幕，三层看台共设有1000多个席位。表演开始后，一个个光彩照人的人妖顺次走上舞台，展现自己的美丽容颜和曼妙舞姿，有的妩媚动人，有的热情奔放，有的娇羞温柔，所有女性的阴柔之美都在舞台上淋漓尽致地被展现出来。
◎国际小姐与变性拳王
被誉为泰国最美人妖的poy在2004年曾获得“国际小姐”的头衔，如今在泰国和东南亚地区的演艺圈拥有极高人气。poy拥有姣好秀丽的容颜，凹凸有致的身材，令许多女性羡慕不已，纷纷赞叹道：“比大部分女孩子都好看，毫无攻击性的那种美，美哭了！”
泰国变性女拳手芭利娅则是另一位知名人物，她在18岁时一战成名，后来接受变性手术成为一个完全的女人。进入娱乐界以后，芭利娅四度参加选美比赛，三次当选泰国美后。2006年，她以女拳手身份再度回到拳坛，两年后于瑞典斯德哥尔摩的拳击比赛中获得冠军，轰动了世界拳坛。媒体评价芭利娅是“拥有拳手教师和模特多重身份的美丽变性拳王”。某家体育馆还将设在芭堤雅的分部用芭利娅的另一个名字“侬度”来命名，叫作“侬度菲尔特斯体育馆”——对于一个拳手而言，这可谓是一种极高的评价。
纯正“泰”风味
当延续了千百年的文明通过文字、礼仪、宗教、建筑、舞蹈、歌唱、服饰、节庆等多种形式呈现出来，泰国已俨然形成了一套纯正的“泰”风味。数以万计的佛庙、黄袍飘荡的僧人、凶猛霸道的泰拳、性感魅惑的人妖、琳琅满目的美食、新鲜甘美的水果，再加上优美的乐舞、漂亮的服饰，泰国的每一个侧面都弥散着浓郁的暹罗气息。
黄袍佛国
佛的荣光在此聚焦，使之成为一个庙宇林立的千佛之国，同时也是一个信仰为上的微笑之国。不管是在城市还是乡村，泰国几乎每一个地方都可以见到黄袍僧人们组成的化缘队伍，他们身着黄袍手托食钵，从钟声抑扬的寺庙中走出来，虔诚地传播佛门教义。
◎国王的传承
泰国绝大多数居民信奉佛教，素有“黄袍佛国”之称。早在公元前3世纪，印度的阿育王就派使团前来传播佛教，佛教渐渐在泰国盛行起来。公元13世纪，素可泰王朝为了加强中央集权，建立与政治独立相适应的独立文化，更加大力弘扬佛教，并引进小乘佛教，使其与泰国原有佛教相结合，成为民众普遍信仰的宗教。
到了素可泰第五代国王利泰王掌政时期，佛教再次得到空前发展。利泰王写了一本著作《三界论》，专门论述欲界、色界、无色界的三界轮回，被认为是泰国人所著的第一部佛教著作。利泰王还特意从锡兰请来戒师，为自己受戒出家举行仪式。自那时起，泰国每位国王都要出家一段时期。
年轻的僧侣在教堂祈祷。
大城王朝建立后，佛教的兴盛度甚至超过锡兰，国王派出高僧到锡兰传戒，在那里组建僧迦团。当时，在一座周长只有12千米小岛上建立的王都，竟然筑起400多座庙宇，与王宫连成一片。
1782年，曼谷王朝建立。历代国王仍然十分尊崇佛教：拉玛二世建立了泰国第一所佛教大学；拉玛四世登基前是一位云游四海、严守戒律的僧人，他用巴利文撰写的《结界论》深受佛教界推崇；拉玛五世创办哈蒙固佛教学院，出版佛学月刊《法眼》，刊印《三藏经》赠送欧美图书馆；拉玛六世亲自撰写《什么是佛陀的正觉》和《向童子军说法》两本佛教读本；拉玛七世首建佛教学者的奖金制度；拉玛八世建立僧官制度，从中央到地方都建起管理僧侣的官员机构……
大象，僧侣，说是泰国的标签，一点都不过分。
在历代统治者的管理下，佛教渐渐渗入泰国民众的日常生活中，生活中的点点滴滴无不打上佛教的印记。
◎伴随一生的信仰
在泰国51万多平方千米的土地上，分布着3万多座佛教庙宇，30多万僧侣，成为泰国一个独特的社会阶层，而站在这个阶层身后的是占泰国总人口93.4%的信徒。因此，佛教的影响对大多数泰国人来说贯穿了一生。
出生满一个月后，父母要为婴儿举办满月礼，请僧人主持剃胎发仪式，以祝福婴儿远离灾难疾病，健康顺利成长；女孩11岁、男孩13岁的时候，父母要为孩子举行成人礼，请僧侣为孩子诵经祈福；男孩出家为僧时，由僧人主持剃度仪式，聆听佛门教诲，遵守佛教戒律，按照僧人起居生活；结婚的时候，由僧人前来诵经祈福，主持“吉祥纱圈”仪式，新婚夫妻要向僧人献礼、供食；老人逢60岁、72岁、84岁生日时，要邀请僧人前来诵念《护咒经》《吉祥经》，以祈求健康长寿……这些佛教仪式会持续到生命的最后一刻，直到按照佛教礼俗进行丧葬礼仪。
每天清晨，泰国家庭都会准备好食物供养托钵僧侣，前往寺庙斋僧也成为节日及重要庆典期间的一项固定仪式。在这个佛教的国度，无论是国家庆典、军队阅兵、新法令颁布、国王加冕、官员晋升、商店开张、婚丧嫁娶等等，都会邀请僧侣到场主持一场隆重的佛教仪式。
◎以出家为荣
佛教在泰国有着不可撼动的地位，连法律都规定国王必须是佛教徒，只有这样才能成为佛教的保护者。国王在登位之前，必须先到寺院体验一段时期真正的僧侣生活，每天身披黄袍，赤脚走路四处化缘。
老年僧侣正在向小和尚传授佛家教义。
既然国王都要以身作则，普通民众更是以出家学习为荣。泰国男子很小就开始学习浅显的佛教经文，歌颂佛祖的尊严和神灵。年满18岁以后，必须至少出家一次，做一段时间的僧侣，少则几个月，多则几年，才能取得成人的资格。
对于泰国人来说，可以少吃少穿，但绝对不能没有庙宇。像图中这样气势恢宏的庙宇，在泰国数不胜数。
如果没有出家做僧侣的经历，泰国男子很难获得别人的尊敬，亲朋好友都会以此为耻，甚至连结婚成家都是问题。泰国女子认为，只有当过僧侣的男子才会有善良的德行，是自己最理想的配偶。因此，泰国有句俗话说：“养儿不出家，不如不养。”
泰国家庭无论贫富，都以孩子能够当上僧侣为荣，并将新僧入寺当作自家的节日。入寺当天，孩子由家人帮忙落发，然后出门遍辞亲友，请他们宽释自己以前的一切过失。亲友们则沐浴更衣，携带礼品登门相送。
僧侣在泰国享有很高的社会地位，当一般人需要跪着与国王说话，保持肃静肃立的时候，僧侣却可以与国王并坐，此举足以说明佛教在泰国的崇高地位。
尊贵的王室
当泰国国王戴上王冠，他会向欢呼的泰国人民立下誓言：“为了暹罗人民的利益和幸福，我们将力求统治的公正。”步入现代泰国以后，王室成员虽然不再拥有政治权力，但他们背后的光环仍然熠熠生辉，仍然是泰国人民尊敬和崇拜的国家象征。
◎普通民众的致敬
泰国人对王室怀有崇高的敬意，不能容忍外国人对于他们的王室制度进行任何指责。泰国宪法规定，国王既是国家元首，也是宗教的最高护卫者。任何人“诽谤、侮辱或威胁国王、王后、王储或摄政王”，都将面临最高15年的监禁。对于王室成员的任何不敬，也均有可能被看作是蔑视王室而触犯法律。
1950年5月5日，泰国现任国王普密蓬·阿杜德正式加冕，成为目前世界上在位时间最长的国家元首。普密蓬国王继位以来，受到了泰国各族人民的爱戴和拥护，新机场的命名、国庆节的设立都与其有关，泰国的大街小巷也随处可见普密蓬国王的头像。即使在交通最繁忙的上下班时间，人们走过地铁站看见国王头像的时候，都会停步致意。在电影院看电影的时候，每部电影开始之前，观众们都要起立，向银幕上的普密蓬国王致意。
泰国皇家寺庙里的雕像
◎王宫内廷的礼仪
与普通民众相比，泰国的王室礼仪极为严谨规范。若要晋见国王、接受国王的恩赐、向国王献礼等等，都有不同的礼仪习俗，任何人不能违反。
王室庆典活动中的舞剧表演
在一般情况下，国王的寝居之所禁止男子入内。在不得不入内的情况下，必须有两名内廷人员在旁边严格监视，确保对方从哪个门进入，就得从哪个门出来。为了保证王室血统的纯洁正统，连孕妇都禁止进入。
泰国国庆日
泰国国王在本国享有至高无上的地位，该国国庆日也定在国王普密蓬·阿杜德的生日之时，即12月5日。每年此日，泰国首都曼谷到处都挂满了国王与王后的肖像，身着礼服的泰国士兵排成整齐的方阵，列队走过市中心的铜马广场，接受国王的检阅。普通民众们更是欢欣鼓舞，与他们敬爱的首领共同度过这全国最大的庆典活动。
虽然禁止男子进入内宫，但是偶尔也有例外发生。比如每天下午进宫为王室念经祈福、洒圣水驱邪的和尚可以进入，只是每次仅限两人。遇到王室有重大佛事活动，需要斋僧时，方能允许更多的和尚进入。和尚进门时，服务人员会先给每位和尚发一块白布手帕，等佛事完毕和尚出宫时，手帕必须交回，此举可以用来检查是否有和尚滞留于宫中。
为举行皇家葬礼修建的建筑物，每一处都尽显皇家的尊贵和崇高。
在晋见国王时，最常见的礼仪是合十膜拜礼和屈膝礼。合十膜拜礼是晋见国王、王后及其他王室成员的专用礼节，姿势为两腿跪地，男子臀部坐在脚跟上，女子臀部坐在脚掌上，举起双手在胸前合十，再把合十的双手放到地面，前额低垂至合十的两个拇指上。屈膝礼则是妇女晋见国王及其他王室成员的礼节，施礼时身体直立，一腿略向后移，屈膝贴近地面，然后收回。
从烦琐的宫廷礼仪与简单的平民致敬，均能看到泰国王室享有的崇高礼遇。外国游客进入泰国，若在公众场合遇到王室成员列席，最好留意其他人的动作跟着照做，否则很容易招致周围人群的不满。
国民为普密蓬国王庆祝生日时的喜悦场景
“微笑的国度”
对于泰国人来说，生活中的所有麻烦似乎都可以用一句“迈宾来”解决，翻译成汉语就是“没关系”的意思。短短一句话展现了泰国人乐天知命，随遇而安的民族性格，只要不触犯他们的原则和底线，泰国人总会面带微笑地对待每一个人。
◎全国通行的合十礼
由于受宗教信仰的影响较深，泰国人见面时不喜欢握手或拥抱等身体接触的问候方式，而是依据佛教礼节，双方合掌俯首表示敬意，此举称为“合十礼”，举国上下皆是如此。
再者，因受等级观念的影响，泰国人在互行合十礼时，双手的所在位置会有不同，双手举得越高，表示尊重程度越高。如果是平辈，双手合十指尖在鼻尖位置，腰微微弯曲即可。晚辈与长辈见面，双手合十举过前额施礼，长辈不可对晚辈行礼，若是行礼则有让晚辈折寿的说法。如果长辈或领导训话，晚辈在行完合十礼之后要跪坐聆听，以示膜拜和尊重。
泰国的标志性手势——“合十礼”
在平时的社交聚会中，年轻人都尽量使自己处于比年长者矮一截的位置，以免别人感觉他们对长者有“不敬”之意。但在一些特定场合，还需要行跪拜礼，比如平民、官员在拜见国王或国王近亲的时候，或者国王在拜见高僧的时候，都要恭敬地行跪拜礼。儿子出家为僧的时候，父母也要行跪拜礼相送。
笑意盈盈的水果摊主，你是不是也被瞬间感染了？
泰国人见面打招呼时，一般会问“萨瓦迪卡”，相当于“您好”或“安乐吉祥”之意。也有人会问“你到哪儿去”，此语相当于一句日常问候语，并不是真的要求对方回答去哪里，“到街上转转”则是最礼貌的回答。
◎做客的礼仪
泰国是个非常讲究礼仪的国家，从日常行为的每一个细节都能看出这是一个礼仪之国。
其中最寻常的一项礼仪是进入寺庙或别人家中必须脱掉鞋子换上拖鞋。在泰国的某些地方，到朋友家里作客，首先要用放在屋前台阶下木桶中的水洗脚，否则会被视作不懂礼貌。
客人洗脚时，主人也许会说：“您不是外人，脚又不脏，何必这样麻烦呢？”这时千万不能当真，因为主人只是客套一番，客人还是要先洗洗脚再进屋。
脱鞋以后，要根据个人身份将鞋子小心摆放。一般主人的鞋放在稍高一级的台阶上，贵客的鞋摆放在最高的台阶上，身份低的客人应将鞋子放在最低的台阶上。
泰国房子的内室要比前面凉台高出几厘米，内室地板一般是用涂了漆的柚木，凉台地板则用粗糙木板铺成。客人可以在凉台上随便走动，但如果进入室内则需等主人铺好席子。未铺席子前，只有主人和关系密切的亲属可以在室内随意走动，客人只能坐在房间边缘，脚搁在凉台上。泰国人认为门槛下住着神灵，非常讨厌别人碰到自家的门槛，所以客人要格外注意。
◎寺庙与僧侣的礼仪
泰国虽然未将佛教定为国教，但佛教在这个国家的地位已经等同于国教。出于宗教信仰，泰国人对寺庙与僧侣非常尊重。进入寺庙一定要穿着得体，不能穿短裤、背心，和其他看上去不庄重的服装。
五彩霞光照射下的泰国，一片祥和。
进入佛殿一定要脱鞋，跪着或盘腿坐下，不能把脚伸向神龛的位置，不能用手触摸佛像，不能爬上佛像拍照，也不能把佛像放在裤袋里，否则会被认为是对佛像的亵渎。
在路上遇见僧侣的时候，要有礼貌地行合十礼避让，不能用手指向僧侣，也不能与僧侣有肢体接触。尤其是女性，严禁与僧侣握手，即使对方主动打招呼，女性也要礼貌地拉开距离。
出于宗教礼仪，泰国僧侣出门都不穿鞋。因此普通人在向僧侣们敬献食物的时候，也不能穿鞋，否则会被视为大不敬。
在泰国，每一个节日庆典都相当讲究。图为水灯节时，僧侣们放置水灯的情景。
◎重头轻脚的礼仪
泰国人认为人的灵魂在头部，非常忌讳被人摸头或摸别人的头。如果被人随意摸头，他们会认为是极大的侮辱。小孩子的头也只允许国王、僧侣和自己的父母抚摸。即使是理发师，也要先向顾客说一声“对不起”，才能开始理发。拿东西的时候，不能越过他人头顶。如果不得不这样做，得先向对方道歉。
泰国人认为用左手递东西给别人是一种鄙视对方的行为，如果不得不用左手，要先向对方说“左手，请原谅”。如果对方是长者或宾客，应该用双手以示尊重。随意用手抛物给别人的举动，会被视为恶劣举动。
泰国人重头轻脚，认为脚只能用来走路，不能做其他的事情。比如用脚踢门、用脚指东西，都会被认为是不礼貌的行为，更不允许把脚伸到其他人附近，或者用脚尖对着别人。坐着的时候，也不能跷着脚把脚底对着别人。
“泰”美味
人类不但无法抵抗充满诱惑的美食，而且很喜欢把品尝美食作为旅行中不可缺少的一项活动。作为一个兼容并包的旅游国家，泰国一方面积极汲取各国的美食精华，另一方面采用东南亚或是本国独有的调味料，创制无可替代的“泰”美味，为每一位食客提供了颠覆性的味觉享受。
◎稻米文化
稻米是泰国人的主食，水稻栽培在泰国已经有5500多年的历史，稻田约占全国耕地总面积的一半。这些稻田不施化肥不用农药，基本上全凭自然环境的好坏来定收成，称为“望天田”。正因如此，泰国政府非常重视稻米生产，每年都要举行传统的皇家仪式，把受过祝福的稻种分发给全国的农夫，希望迎来一年的好收成。
泰国出口的大米为世界之最，有着“世界米仓”之美誉。主要出口品牌诸如“蛇毒牙”糯米、泰国茉莉香米、金轮香米等。茉莉香米煮出的米饭白若茉莉粒粒细长，散发出浓郁的香味。
由于气候条件和各地物产的不同，泰国各地区的主食习惯也不同。泰国中部和南部地区以大米为主，一些大米制品如河粉、米粉、米线等也很受欢迎；泰国北部和东北部地区喜欢吃糯米和米浆制成的米糕，把糯米饭揉成小饭团，蘸以各种酱汁食用。
外酥里嫩的炸鸡块
最受欢迎的应该算是香竹饭了。每年收获糯米的季节，先将新糯米用水泡透，再按实际所需大小将青竹截成段，把浸泡过的糯米装入竹筒用火烤熟。食用的时候，用刀剖开竹筒，刹那间，竹香与米香四下弥漫，令人垂涎不已。
绿油油的稻田
最受欢迎的香辣咖喱鸡饭
◎自然造就美味
典型的泰餐是辛、辣、酸、甜、香的和谐组合，兼有色、香、味，但无论是辛辣还是清淡，味道都恰到好处。“辛”的掌门是泰国黑胡椒，品质纯正，辛而不辣；“辣”的掌门是世界上最辣之一的朝天椒，泰国名字不大好听，叫“老鼠屎辣椒”；“酸”的掌门是泰国小柠檬，虽然酸得直入心扉，但闻过它香味的人肯定无法忘怀；“甜”的掌门是椰奶，椰奶和棕榈糖的甜，尝起来甘而不腻；“香”的掌门是香茅草的香，还有紫苏叶的香，两种香沁人心脾久久不去。
泰国菜讲究取材自然，一席菜上桌每样都少不了天然食材，比如水果、椰浆、咖喱以及各种天然调味品。泰国柠檬是东南亚特有的调味水果，它的味道和个头都有别于其他柠檬。这种柠檬个小味酸香味浓郁，不仅可以用来做柠檬汁饮品、啤酒增香剂，最重要的是还可以用作泰国菜的调料。泰国人几乎都会在每一道菜里挤上几滴柠檬汁，使其散发出独特的水果清香。
必须要提的一点是，泰国人还很喜欢吃蘸酱，将蔬菜和肉拌上蘸酱，就可以作为一顿饭的主菜。制作蘸酱的食材主要有红辣椒、大蒜、干虾、酸橙汁、鱼露、糖、虾酱、杧果等。最常吃的蘸酱有甜鱼露、杧果辣酱、虾辣酱、干煸虾、熬腌鱼、熬豆酱等。泰国的蘸酱搭配很有讲究，在生吃茄子、小黄瓜、姜黄、空心菜等蔬菜时，一般会搭配比较稀的蘸酱。在吃焯竹笋、烧长茄、炸茄子、炸合欢等菜肴时，则会搭配稍浓稠的蘸酱。
美味炸香蕉
用水果入菜是泰国料理的一大特色，你想没想过把香蕉炸着吃，味道会是什么样？泰国人的炸香蕉做法非常简单：把香蕉去皮，放入油锅里炸至咖啡色即可出锅。炸好的香蕉依然保留着原来的香气，而且果肉中的甜汁经油炸后会稍稍溢出。此时咬上一口，顿觉外皮焦香果肉糯软，甜中带酸别具风味。
泰国人钟爱的另一种调味料就是咖喱，他们将咖喱使用得出神入化。有的人喜欢在鲜辣椒制成的绿咖喱里，加入肉桂、丁香、豆蔻等香料，形成一种中东风味；有的人在咖喱里加上香香的椰浆，会变成典型的东南亚风味；另一些人还会在咖喱里加上清甜的椰糖和辣得非常过瘾的小米椒。只要品尝过泰国特色菜品，比如咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、咖喱炒蟹、绿咖喱椰子鸡等，保准能改变你对咖喱的以往印象。
◎特色美食
泰国菜主要包括汤、炒菜、凉拌菜，以及用来蘸食物的蘸酱及配菜。由于得天独厚的自然资源，泰国菜色彩鲜艳赏心悦目，无论是瓜果蔬菜，还是海鲜肉类，都能令人大饱眼福，顿生食欲。
泰式菜肴里广为人知的是“冬阴功汤”，冬阴功汤被誉为“泰国国汤”“世界名汤之一”。有句俗语说“不吃冬阴功等于没到过泰国”，便足以说明它的地位。“冬阴”在泰语里是酸辣汤的意思，“功”是虾的意思，翻译过来就是酸辣虾汤。这道汤又酸又辣，还带有一种非常独特的香味，喜欢它的人百吃不厌，不喜欢的人会觉得味道很怪。
吃过正餐以后，泰国人通常会准备一些甜点和小吃，比如西米椰汁糕、糯米杧果、椰浆蛋羹、猪肉馅西谷米丸子、椰蓉馅糍粑、泰式春卷、炸香蕉、煎蚝饼、炸蟋蟀、炸蝗虫等等。
泰国小吃里有很多属于昆虫类的食材。比如一种名叫“门曼”的蚂蚁，生活在地洞里，长有翅膀，会飞。每到雨季过后的两三天，人们纷纷来到野外，伺机捕捉从洞里爬出来的门曼。回家后，加入糖和盐，将其炒干、炒脆，便成为一道独特的美食。由于捕捉门曼的机会极少，因此这道小吃的价格比较昂贵。
约上几个资深吃货，去泰国大快朵颐一番，感觉棒棒的！
甜点是泰国人每餐必备的食物，通常是一些时令水果，或者用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖制成。泰国的甜点以精致、细腻、美味而闻名天下，泰国人最钟爱的甜点用杧果或榴梿制成。在杧果或榴梿收获的季节里，人们先将糯米与椰子浓汁混在一起煮熟，然后配上成熟的杧果或榴梿，很快便会做出满溢果香的糯米杧果和糯米榴梿。
此外，泰国还有很多用于庆典仪式上的甜点，比如寓意白头偕老长命百岁的甜蛋丝，寓意月薪月月涨的千层糕，祈求繁荣昌盛的碗蒸发糕，希望事事拔得头筹的一等黄金糕等。这些色香味俱佳的经典美食，将泰国人的饮食文化不动声色地展露出来。
泰国的美食跟中国的可以媲美了。种类丰富不说，色香味也俱佳，让人看了忍不住垂涎。
◎大海的白色黄金
燕窝自古以来即是女人滋补养颜的珍品，但是盛产燕窝的国家并不多，泰国算是其中之一。这里出产的燕窝名气极大，被人称为“大海的白色黄金”。
泰国燕窝主要产地位于有着“海上桂林”之称的攀牙湾，那里有一座怪石嶙峋植被茂盛的披历岛。登上披历岛，耳朵里顿时充斥着金丝燕“叽叽喳喳”的叫声。金丝燕常年食用海里的生物和水草，筑成的窝里含有丰富的矿物质。
披历岛上有一个著名的“燕窝洞”，洞里遍布各种钟乳石。有的像鲜笋破土而出，有的直插洞顶，有的悬空倒挂，密密麻麻布满了整个燕窝，最近的钟乳石距离地面也有十多米高。因为洞内岩石的颜色各有不同，燕窝的颜色也有白色、金色与红色之分。
由于无法使用大型机械，多少年以来，泰国都是利用人力采摘燕窝。采摘工具是最简单的麻绳、三角钩、竹竿和小铲等，若是出现失误一不小心跌落，可能会有性命之忧。那些在泰国品尝美味燕窝羹的人们，一定不能忘记这道美味背后的惊险与艰辛。
为了保护自然环境，泰国的相关法律现已规定：燕窝的每年采摘次数不得超过两次，而且采摘燕窝的人还需要办理相关的从业执照。
热带水果王国
泰国水果种类繁多。季节性的水果有4月的杧果和莲雾，5月的榴梿和山竹，随雨季而来的有红毛丹、荔枝、龙眼、沙童、林檎、木仔、玛邦果等，还有葡萄、柚子、菠萝蜜、枇杷、柑橙、榔色果，再加上全年性的香蕉、木瓜、西瓜、菠萝、椰子等水果，谁能争得过它“热带水果王国”的美誉！
◎水果之王
泰国有“典纱笼，买榴梿，榴梿红，衣箱空”“当了老婆吃榴梿”等俗语，这足以说明泰国人多么喜欢榴梿！中国作家郁达夫曾在《南洋游记》中写道：“榴梿有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味，真是又臭又香。”正是因为这种独特的味道，爱吃榴梿的人对其如醉如痴，不爱吃的人却避之唯恐不及，表现得非常两极化。
泰国仅榴梿即有200多种，普遍种植的有60～80种，最著名的有4～5年结果的金枕头、伊銮、胶伦通、春富诗、差尼，其他还有6～8年结果的长柄榴梿、谷榴梿，8年结果的甘邦、伊纳等。榴梿花是典型的“老茎生花”，果实成熟的时候，粗大的树干上会吊着几十颗足球大小的果实，看起来非常壮观。
泰国香蕉
榴梿果肉呈软滑脂状，黏性多汁，气浓味甜，而且营养丰富。它的种子富含淀粉，可以烤熟或煮熟后去壳食用，味道类似板栗。其实，没吃过榴梿的人，只要大胆尝上一口，准保会爱上那种软糯香甜的滋味，爱上这个又臭又香的“水果之王”。
最受欢迎的榴梿品种应该是“金枕头”了，果肉呈金黄色，肉多且甜，气味不那么浓烈，其中有一瓣“主肉”比较大，很适合初尝者“试吃”。价格最高的品种是“谷榴梿”，果肉非常细腻，而且核小肉甜，给人一种品味顶级西点的味觉享受。最可爱的榴梿是“长柄榴梿”，不但柄长且圆，整颗果实也很圆，而且香味浓烈果肉细腻。
泰国果雕艺术把美味的水果雕刻成这样精致的工艺品，不得不让人叫绝了。
除了生食，泰国人还会把一些较生的榴梿切成丝拌凉菜或做成沙拉，另一些人则喜欢把榴梿切片油炸，再根据自己的口味蘸着佐料食用。
◎水果之后
“水果之后”山竹与榴梿于同一季节上市，人们在食用热性水果榴梿的时候，经常配着凉性水果山竹吃。一种香绵浓郁，一种清甜润口，二者宛如夫妻相得益彰，正好阴阳调和。如果吃多了榴梿，再吃几个山竹就能起到调节和平衡的作用。
果雕艺术
果雕艺术起源于素可泰王朝时期。在一次国宴上，王后玩心顿起，想出一个用水果雕刻的主意，没想到雕刻后的效果非常好，得到众人的交口称赞。此后，水果雕刻开始渐渐流行起来，继而出现在各大宴会上。果雕非常考验雕刻师的技艺水平，在材料、空间、时间等方面受限较大，雕出来的作品既要求与整体融合，还要求生动夺目形意兼备。
山竹的外形如柿子，紫色或枣红色的厚外皮，果蒂处有四瓣绿色的硬蒂，仿佛是它的“后冠”。剥开果皮，可见象牙般洁白、如蒜瓣般紧密排列在一起的果肉，入口细腻甘甜，特别清爽。
各色水果来到泰国，如果能把每种水果品尝个遍，也算是不虚此行了。
山竹对种植环境的要求很高，10年才能开始结果。除了清火降燥以外，山竹还有润肤、化脂、醒胃的功能，古时曾被用来防止各种感染、控制身体发热。山竹果皮不仅能做天然染色剂，还含有丰富的仙桐，具备抗氧化能力，有助于身体健康。
◎水果公主
“水果公主”红毛丹是荔枝的亲姐妹，果皮比荔枝稍厚，皮上有红色长茸毛，果肉与荔枝、龙眼相似，吃起来甜脆多汁。
红毛丹的树干粗大多分枝，每到果实成熟季节，一团团红色的毛绒球挂满枝丫，像一个个卡通小刺猬，特别可爱动人。白色果肉柔软爽脆，不但富含碳水化合物，各种维生素和矿物质，还可以清热解毒，滋润容颜，增强人体免疫力。
泰国的荔枝果皮较硬，口感甜中带酸，吃多了不会上火；泰国的杧果皮薄核小，果肉肥厚多汁，香甜可口；泰国的菠萝蜜香味浓郁，清甜可口；泰国的蜜柚果肉粉红，晶莹剔透，香气浓郁，味甜多汁……只有到了泰国，才能深刻体会到什么是水果天堂。
由于盛产水果，泰国的水果酒种类繁多，有山竹酒、杨桃酒、菠萝酒、玫瑰茄酒等等。其中最具特色的是山竹酒，入口微涩，并夹带着淡淡的水果酸味，非常受当地人的欢迎。
水果之后——山竹
传统音乐与舞蹈
七百多年的历史与文化，为泰国留下了丰富的文化传统和民俗艺术。在艺术领域里，泰国的舞蹈与音乐闻名于世，呈现出鲜明的民族特色。本国各族人民经常在一些重要的宗教场合、民间活动和节日中载歌载舞，借此表达对生活的无限热爱。
◎古典音乐和民间音乐
泰国的传统音乐主要分为古典音乐和民间音乐两大类，由于受到佛教文化的影响，音乐的曲调、调式都与佛教盛典仪式有关。
泰国的古典音乐形成于大城王朝时期，一直作为戏剧和舞剧的伴奏，直到20世纪初才在舞台上单独进行表演。音乐内容大多取材于印度史诗《罗摩衍那》，泰语称为《拉玛坚》。这部长剧完整演下来需要400个小时左右，仅创作出的乐曲就有1200多首，按照表现内容可分为喜、怒、哀、乐、感动、爱情、婚丧、战争等36类。演出的时候，演员会选取相应曲目进行演奏，有时还会配上诗词作为唱段。
泰国民间艺术团
这种古典音乐音色优美，节奏缓慢，声音柔和，多由琴、围锣、箜、钹、腰鼓、象脚鼓等打击乐器来控制节奏。每位演奏者都可以在主旋律的基础上自由发挥进行变奏，形成独有的多声部音乐。
泰国的民间音乐多源于现实生活，主要是一些劳动唱曲和歌舞曲小调，体现了较为明显的生活特色和民族特色，如清迈的情歌、泰国东北的对唱音乐、泰北掸族音乐等等。这些曲调欢快明朗，朴素清新，其中比较有代表性的有《割稻子》《船歌》《催眠曲》《绍歌》《排笙》等。
来自韩国的舞蹈团，受泰国邀请，前去表演独具特色的传统舞蹈。
◎严谨规范的古典宫廷舞
泰国舞蹈可以分为古典宫廷舞蹈和民间舞蹈。古典宫廷舞是泰国舞蹈艺术的精华，有整套规范性的舞姿动作和严谨的程式，并且多有固定的乐曲和唱词。
古典宫廷舞的服装大都采用著名的泰丝制成，再配上闪闪发光的金片，帽子为寺庙风格的宝塔形金冠，顶部尖尖凸起，充满宗教气息。表演者赤脚起舞，舞姿轻盈优美，一举一动缓慢而有韵律，动中带静，静中有动，双目传神，富含神韵。
古典宫廷舞中最著名的是孔剧，孔剧专门表演《拉玛坚》的故事。除了男女主角，参加表演的舞者都戴着绚丽多彩的不同面具，根据不同的面具和服装来展示身份，并以程式化的手语和舞姿来表现剧情，如两手交叉于胸前表示爱，左掌伸平贴于胸口表示内心的喜悦，双手摩擦颈部表示愤怒，示指指向地面表示凶恶……全部程式舞姿有68式。由于表演动作复杂，要求又严格，演员一般从六七岁就开始在国家艺术学院学习，十年后才能登台演出。
泰国木琴
用于孔剧表演的服装都是手工绣制，并饰有金银线，几个月才能完成一件，极为华丽昂贵。给孔剧伴奏的马何里乐队又称“五件乐”乐队，即指木琴、围锣、笛、鼓、撞铃五种主要伴奏乐器。一位木琴伴奏者需要经过很长时间的训练才能登台演出，学习演奏的时候要住在老师的家里，老师通过口传心授，不用乐谱全凭记忆，手把手地教，将演奏技艺传授给学生。孔剧舞台上还有诗歌韵白解说剧情。这些文字优美的诗歌韵白，念起来朗朗上口，非常动听。
另一种有名的古典宫廷舞是洛神剧，它是一种融合舞蹈、音乐、唱曲对白等表演形式、有故事情节的舞剧。与孔剧不同，洛神剧的表演自由活泼，演员不用戴面具，可以边道白边舞蹈，表演内容也很广泛，有宫廷轶事、英雄传奇、神话传说等。
◎活泼热烈的民间舞
民间舞蹈受到了大多数泰国人的喜爱。其舞蹈风格多种多样，创作灵感大多来源于生活，曲调大多简洁而欢快。
泰国民间舞源于民众的日常生活与劳动，比较著名的有泰国南部的诺拉舞、浪迎舞，中部的兰达舞、长鼓舞、丰收舞，北部的蜡烛舞、长甲舞、花环舞，东北部的竹竿舞、笙舞等。
泰国最具特色、流传最广泛的民间舞蹈是笙舞中的一种民间集体舞“南旺舞”，又称作“圈舞”，常在宋干节或生日、婚礼等重大的节庆日子里表演。因此，配合此舞的乐器都是打击乐器，高昂而热烈。
南旺舞一共有10套基本动作，男女成对共舞，只要场地许可，不限人数。一般由男子主动上前合十致意，邀请女子共舞。男女按节拍对舞，女子双手翻动在前面领舞，并以面颊、上身、手臂向男子做情致委婉状，男子则以双臂拱护女子，在其周围环绕而舞。南旺舞的每套动作各有相应的音乐和歌曲伴奏，比较著名的歌曲有《好月光》《十二月月儿明》等。
传统服饰
能在民族传承中留存下来的文化，定然经得起岁月的打磨。泰国传统服装经过几百年的设计与改良，处处体现出本民族的文化精粹。从某一层面来讲，它与泰国许多著名古建一样，色彩华美、装饰繁复，而且带有十足的神秘感，充满浓郁的异域风情。
◎传统服装
泰国人的传统服装比较朴素，男子传统服装主要有“帕农”纱笼和“绊尾幔”纱笼两种。帕农是一种用布缠裹腰和双腿的服装，特别简单舒适。绊尾幔是将一块长约3米的布，先包缠双腿，再把布的两端卷在一起，穿过两腿之间，塞到腰背处。纱笼的下摆较宽，穿着舒适凉爽，是泰国平民中流传最长久的传统服装之一。
身着传统服饰的泰国女子
泰国女子的传统下装是同纱笼相似的筒裙：将一块长方形布料的两端缝合成宽边圆筒状，穿时先把身子套进布筒里，然后用右手把缝合处拉向右侧，左手按住腰右侧的布，右手再把布拉回，在左腰处相叠，将上端塞进左腰处。
这种女式筒裙非常适合泰国的气候，随意一块布料，简简单单就变成一件独具风情的裙子，看上去袅袅婷婷，合体又飘逸。
随着社会的发展，当代泰国人的着装也发生了很大的变化。男子喜欢穿制服和西装，大多数场合下身穿长裤、衬衣，领带系不系均可。女子的上衣千变万化，下装喜欢西服裙，裙子长短则随年龄差异和喜好各有不同，裁剪都非常合体。
◎民族服装
泰国民族服装是在泰国传统服装的基础上改良设计而成，加入现代元素后，既保留了泰国传统的民族特色，又充分展示了泰国服装独有的魅力。
泰国的布匹制作相当精致，每个图案的设计和图案与图案之间的搭配都有一定的讲究，这也是泰国服饰看起来都很别致而华丽的原因之一。
1979年，时任国防部长的炳·廷素拉暖上将在出访东盟各国后，发现大部分东南亚国家都有自己的男式民族服装，于是奏请诗丽吉王后赐予一套普密蓬国王的传统服装以及设计图。泰国男士的“御赐服”遂应运而生，这即是泰国正统的男式民族服装，泰语里叫作“帕叻差他服”，男式裤子仍以西裤为主。
“御赐服”一共有短袖款、长袖束腰款、长袖不束腰款三种样式，均采用泰国产的布料制作。长袖款衣领高3.5～4厘米，前开襟，钮门布宽约3.5厘米，衣领和袖口镶边，有5颗与衣服颜色一致或相近布料做成的圆布扣，衣服下方左右各有一个镶边口袋，样式虽然简单却不失英武之气。
为了弘扬和发展民族传统服饰文化，体现泰国女子的优雅与端庄，诗丽吉王后规范了传统服饰，确定了9种适合在不同场合穿着的女子民族服饰。有出席一般场合或非正式典礼、宴会的兰顿服；有出席较隆重的集会、典礼、宗教仪式或正式场合的吉叻达服；有出席隆重晚宴、集会以及王室庆典的阿玛林服；有出席王室庆典或要求佩戴勋章、绶带等隆重活动的布笼皮曼服；还有出席婚礼、晚宴等活动的却克里服、却克里帕服、杜锡服、布拉育服、悉瓦莱服。这些民族服装大都选用“泰丝”制作，质地轻柔色彩艳丽，图案设计也富于变化，制作的服装非常高贵华丽，极具民族特色。
多彩的节日
泰国的节日充满了民族文化特色，庆祝方式也别出心裁。这个国家几乎每个月都有重大节日，比如自古沿袭下来的传统节日宋干节、水灯节；带有浓郁宗教色彩的宗教节日供衣节、佛诞节、万佛节、守夏节；还有与传统农业相关的春耕节、火箭节、赛牛节等。
◎辞旧迎新的宋干节
宋干节是泰国的传统新年，定于每年4月13日至15日，类似于中国的春节。这是个全家团聚的节日，泰国人喜欢用泼水狂欢来迎接新年。
泰语的“宋干”一词源于梵语，意为“移动、迁移”，代指开始新的一年。印度古老的天文学认为，太阳沿着黄道十二宫周而复始地运行，在公历3月走完黄道的第十二星座双鱼之后，于公历4月进入黄道的第一星座白羊，宋干节便是走完一周年而更始的意思。
节日的第一天称为“马哈宋干日”，标志过去一年的结束；第二天称为“望闹”；第三天，也就是节日的最后一天称为“望泰龙宋”，标志着新年的来临。节日开始前，很多人从外地返回家乡，开始打扫房舍，并准备献给僧侣入寺祈福的礼物。
泰国的新年庆祝活动
宋干节的庆典活动主要围绕着“洒水”的主题。人们在清晨带着鲜花和斋饭，三五成群到寺院听僧人诵经，僧人们用桃枝蘸水为信众们洒水祝福。接着是虔诚的浴佛仪式，人们用加了香料的清水泼洒在佛像上，将浴佛的圣水收集起来带回去，洒在家人、房屋或是家畜身上，祈求能够趋吉避凶。
到了下午，人们又三五成群地端着水盆或握着水枪，互相泼洒、喷水，并随着飞溅的水花载歌载舞。他们相信水可以冲走所有霉运，即使全身湿透也毫不气恼，现场飘荡着一阵阵欢声笑语。
水灯节节日当天，每一个人都会放水灯来祈福和祝愿。
◎源于传说的水灯节
水灯节诞生于泰国中部的素可泰，据说已有七百多年的历史。传说在很久以前，素可泰有一位美丽动人的姑娘，从小体弱多病。有一天，她坐在菩提树下，佛祖突然显身，令她在佛历12月的月圆之夜，剪下一些自己的指甲和头发，放在一个莲花形灯座里点上蜡烛，再放到河里，就可以赶走病魔。
姑娘照做以后，身体果然康复了。为了感谢佛祖的恩赐，她在每年佛历12月15日的夜里，都会用芭蕉叶做成莲花灯放入河里。这件事越传越广，后来连国王都知道了，他将王妃们制作的莲花灯放到河里，表达对佛陀、河神的感恩之情，放水灯的习俗就这样流传下来。
泰国的“鬼节”
泰国的“鬼节”听着惊悚，其实一点儿也不可怕，反而洋溢着无穷的欢乐。每年6月中旬，黎府都会举行一场隆重的鬼节游行，稀奇古怪的“大鬼小鬼”扮着各种“鬼脸儿”狂歌劲舞，有些“鬼”还会举着木制假阳具手舞足蹈，引得围观群众阵阵尖叫——这是因为当地人把假阳具视为土地肥沃农产丰收的象征。
每年到了水灯节，人们用长长的芭蕉叶折出莲花盛开的形状，放入一束馨香、一枚钱币、插上代表希望之光的蜡烛，来到河边放水灯。后来，水灯的样式越来越多，造型越来越漂亮，装饰也越来越华丽。每年一到此时，无论城市还是乡村，只要是濒临河港或湖边的地方，水面上都会闪烁着华丽灯火，令人有一种步入神话世界的错觉。
被水灯充斥着的世界，宛如仙境一般。
◎国王主持的春耕节
春耕节也称为“春耕仪式”，是由国王亲自主持的宫廷大典之一。春耕节的日期并不固定，一般在5月份，每年雨季开始以后，王宫办公室会宣布举行仪式的具体日期。届时，成千上万的人专程来到曼谷大王宫外的王家田广场来参观庆典。
节日清晨，由国王任命的春耕大臣穿着白色长袍，戴着白色礼帽，率领一支穿着古典礼服手持华盖的500人仪仗队伍，来到王家田广场。在一阵古乐声中，春耕大臣由婆罗门祭司陪伴着先向国王叩首谢恩，再到佛陀和婆罗门诸天神前焚香礼拜。
婆罗门祭司将法水洒在春耕大臣的掌心中，大臣再将其抹于额头，然后从铜盆里三块长短不一的布幔中选出一块：中长布幔预示当年缺雨干旱，中短布幔预示当年有大雨和水灾，长短适中的那块布幔则预示着当年风调雨顺，五谷丰登。当春耕大臣选出预示丰收的布幔时，观礼的人群顿时欢呼雀跃起来，一起感谢神佛的恩泽。
接下来到了孩子们最喜欢的仪式程序：春耕大臣手扶犁柄驱牛，象征性地绕着广场“耕田”三圈，然后从“神女”担着的盛满稻种的金竹箩和银竹箩中取出种子“播种”，最后再“洒水”“犁地”……庆典结束后，围观者涌进广场争捡稻种，回家后种进自家稻田里。有的孩子还将捡来的稻种出售给农民，自己小赚一笔零花钱。
“大象之国”
泰国人认为大象是佛祖的化身，也是荣誉、尊贵、吉祥、力量的象征。泰国的许多民间传说、文学作品与绘画雕塑都与大象有关，大象的形象更是随处可见。在曼谷卧佛寺中的佛案上，常可见到象雕和佛祖一起接受世人的祭拜，泰国人家厅堂里安置的不是佛像就是象神。
◎忠实的伙伴
泰国是亚洲象的主要栖息地之一。在历史上，泰国的森林覆盖率曾超过90%，境内曾有数十万头大象，遂被称为“大象之国”。
泰国人经常说：“没有大象，泰国的历史可能要重写。”的确，大象就像现代战争中的坦克一样，在战争时期曾是身经百战的功臣，一头有功的战象甚至能得到封官加爵的礼遇。在和平时期，它又成为伐木业的“搬运工”，为国家建设立下了汗马功劳。
可惜的是，随着原始森林大面积消失，数千头大象“下岗失业”，被迫学习画画、打球等技艺，走上“演艺”之路。如今，泰国大象数量锐减，已到濒危状态，登记在册的只有3800多头，另外1000多头野生大象更是得到严加保护。
算起来，一头成年大象每天大概要吃掉300千克粮草。由于食量太大，靠“卖艺”糊口的大象过不上什么好日子。为了让大象保持正常的生活水准，泰国清迈设立了一个专门的基金会，将筹集的资金用来给大象购买食物。
专属于大象的自助餐节日
对于泰国的年轻一代，大象正逐步从他们的生活中淡出，显得不那么重要。为了不让民众忘记这些忠实的朋友，有些志愿者会经常去学校给学生讲解大象的知识，向更多的听众介绍这些忠实的朋友。
赛象会热闹而隆重的赛象会是泰国每年一度、不可缺少的盛会之一。
◎精彩的赛象会
每年11月的第三个周末，在产象最多的素辇府会举行一场盛大的赛象会，这项独特的赛事吸引了来自世界各地的大批游客。
大会开始后，穿着鲜艳服装的舞蹈队表演火箭舞，祈求风调雨顺，五谷丰登。接下来，捕象人的妻子会举行一场宗教仪式，为丈夫祈求平安。然后，一群野象冲入场内，后面紧跟着另一群驯象。每头驯象背上坐着两位捕象人，一位负责驾驭大象，另一位负责用绳索套住野象的后腿。野象被驯象追得在场内四处逃窜，场外观看的人群无不胆战心惊，生怕威猛的野象一下子冲出来。尽管野象东躲西闪，技艺娴熟的捕象人最终还是会成功套住象腿，将野象乖乖驯服。
捕象表演后，是“跑象拾物”“大象足球赛”“大象跨人”“象人拔河”“古代象阵”等表演，其中最令人紧张的要数大象跨人。一些自告奋勇的观众成排卧在草地上，几头大象会从他们身上一个个跨过去。要知道，一头大象几千斤重，稍有不慎就会把人踏成肉饼。场外观众们全都绷紧神经屏住呼吸，直到大象们一一跨过，无人遇险才会长舒一口气。
小象训练学校
泰国北部有一所专门训练小象的学校，主要负责训练小象听从指挥、学会干活。学校学制是五年，那些特殊的“学生”毕业后会分配到山区林场工作。截止到现在，已有100多只小象从这所学校里顺利毕业，成为运送木料的“职员”，它们的日常工作就是把一大堆木头运回料场并码放得整整齐齐。
泰拳
泰国有句俗语：“十个男人，九个打拳。”泰拳在泰语中叫“摩易泰”，是一项举国上下备受推崇的体育运动。电视台每天都要播放有关泰拳的赛事，每逢周末，大大小小的拳击场会展开各种泰拳比赛。每当寺庙有重大庆典活动时，拳赛更是必不可少的首选项目。
◎尚武的国王
泰国人对泰拳有着很深的感情。据说在1560年时，缅甸与泰国发生战争，泰王纳腊萱不幸被俘。缅甸人提出一个条件，如果泰王能够击败缅甸的拳击冠军就可以重归国土，比赛结果泰王获胜。从那以后，泰拳被公认为泰国的国技，一直盛行到现在，如今泰国中等以上的学校还把泰拳列入体育课项目。
拉玛五世统治时期，泰拳迎来第一个辉煌鼎盛的时代。当时，慧眼识人的“拳探”每天按照国王的指示，四处招募最好的格斗师来与国王格斗。那时的比赛场地非常随意，一个宽敞的空院落足矣。比赛开始前，人们会在水缸里放入一个被刺了小洞的椰子壳，等漂浮的椰壳沉下去，便结束一轮比赛。
职业拳击手
到了普拉超达国王统治时期，这位狂热的泰拳爱好者经常带领随从在微服私访途中与人比赛。人们只知道那位频频取胜的拳手来自都城，并不知道他就是国王。当时泰国正处于和平时期，为了保证部队的战斗力，普拉超达国王还要求全体士兵练习泰拳。
直到现在，泰国士兵仍要练习泰拳。他们的口号是：“演习泰拳，抵御外辱！”对于更多的泰国年轻人来说，练习泰拳不仅能强身健体抵御外敌，还是一条获取功名的途径，一旦成名收入不菲，而一名拳技出色的拳手在12岁左右便可以供养家庭。
泰拳比赛泰拳在泰国的普及程度，就如同乒乓球之于中国，是每个泰国人都钟爱的体育运动项目。
◎用脚进攻的拳击
几百年来，泰拳开发出来的攻击技术越来越强大，在国外常被称作“可用脚进攻的拳击”。其实，泰拳中除了脚以外，手、腿、肘部、膝部都富有攻击性，而且实战性极强，以凶狠凌厉闻名天下，享有“500年天下无敌手”的美誉。
泰拳分为表演和竞技两种形式，表演类泰拳远不如竞技类泰拳受欢迎。后者以腿法为主要动作，以肘膝进攻为主要特长，以强攻硬取为主要风格，有“八臂民族”之称，即双拳、双脚、双肘、双膝八个攻击部位。
泰国动作明星——托尼·贾
托尼·贾是泰国现在人气最高的一位动作明星，主演过《冬阴功》《拳霸》《杀破狼2》等经典影片。他的实战功夫相当惊人，腿部发力一扫能踢断周长23厘米的木棍，轻松一跃能跳过1.5米高、2米宽的汽车。训练室里有一只重达150千克的大沙袋，托尼·贾的一记膝击便能将沙袋撞得摆至65度角。
膝技是泰拳中的重要技法，无论进攻、防守还是反击都有很大效果。由于膝部坚硬，出击速度快、力量大，常令对手难以防备，可以说是近距离搏斗中一招致命的撒手锏。脚上功夫则适用于中远距离攻击，泰拳中的腿击威力相当凶猛，在格斗中一旦被踢中，可立即决出胜负，因而又有“泰国脚”之称。
为了把自己的双腿练得既像鞭子般柔软，又像钢铁般坚硬，泰拳手往往需要数年苦练，坚持压腿、踢腿、踢沙袋、越野长跑、踢椰子树等等。若没有顽强毅力，根本无法持续如此高强度的锻炼。
◎闪耀拳坛的明星
竞技性的泰拳攻击性极强，除了双腿之外，肘、手、膝都可以作为进攻“武器”。
“旋风腿”亚披勒是20世纪60年代威震拳坛的泰拳高手，也是当代拳坛的皇牌偶像。即便在现今，如果有人说亚披勒是自古以来排名第二的泰拳大师，没有人敢称排名第一。在整个60年代，亚披勒都是令对手恐惧的拳手，他的扫腿是无坚不摧的武器，他的双拳打遍当世一流拳击高手，包括意大利拳王、英国拳王、日本及韩国的顶尖高手……在巅峰时刻，亚披勒同时拥有横跨泰拳与拳击界的7个冠军头衔，这一纪录至今无人能破。
“泰拳王”播求是另一位全球瞩目的格斗冠军，他从8岁起开始练习泰拳，13岁接受正规训练，21岁时一战成名。为了保持自身的力量，播求每天都要进行艰苦的攻防训练，在此期间还要完成150次引体向上、300次仰卧起坐、20分钟的跳绳训练及爬竹竿训练、20千米的长跑，完完全全是一场“魔鬼训练”。
“左扫腿之王”省过的左腿最为凶狠强悍，他的左扫腿被公认为整个格斗界最可怕的武器之一。如被一扫而中，大多数对手都会痛苦倒地。
经过几百年的传承与发展，泰拳如今已成为泰国的国技，在全国人民心中被视为英勇不屈的象征。据了解，泰国现有20多万名注册拳手，注册拳馆将近7000所，很多青少年都把成为拳坛明星当作一个伟大的梦想。
泰式按摩
一次地道的泰式按摩就是一场酣畅淋漓的全身运动，足以令你的身心彻底放松下来。与中国的中医大有不同，它是以活动关节为主，没有穴位之说，但依然能达到肌体舒适、百脉通畅之效果。让身体享受极致美妙的泰式按摩，已成为许多游客前往泰国的目地之一。
◎源于医术，扬名泰国
泰式按摩为泰国古代医学文化之一，发源于古印度西部，距今已有4000多年的历史，创始人是印度王的御医吉瓦科库玛。当时，传教僧人将吉瓦科库玛的传统医药知识和按摩技法带入泰国，得到了泰王的重视。
为了广泛吸收传统医学知识，泰王将怀有医学技艺的僧人召集到一起，把他们的知识和经验经过归纳整理，铭刻在大理石上，镶嵌于瓦特波卧佛寺游廊的墙壁上。与此同时，泰王又将瓦特波卧佛寺作为训练传统泰式按摩的一个重要基地。
按摩药包
肩颈按摩
腿部推拿
头部按摩
足底揉捏
脊背按摩
古时候，泰国王族将泰式按摩作为强身健体和治疗身体劳损的一种方法，甚至一度将其作为招待贵宾的最高礼节。在他们的有力推介下，泰式按摩渐渐名扬天下。
这种按摩是以活动关节为主，从足部向心脏方向进行按摩，一直到面部才算完成一整套动作。按摩手法几乎涵盖了按、摸、拉、拽、揉、捏等所有动作，力求达到舒筋活骨、柔韧关节等保健效果。在按摩过程中，由于按摩者的力度强、动作大，各种牵拉运动令全身肌肉彻底放松下来，看上去很像瑜伽动作，故而也有人称它为“被动瑜伽术”。
用于按摩的草药压包
◎全身舒展，百脉通畅
在现代日常生活中，很多人在腰背之间承受着大部分身体的压力，腰酸背痛、颈梗膊痛成为常见都市病。再加上脊神经对内脏有着密切关系，内脏健康情况也会体现在背部，因此非常注重腰部和背部舒展的泰式按摩越来越受欢迎。
除了舒通关节之外，泰式按摩还有自成一体的经脉按压及伸展理论。按摩师利用手指、手臂、膝部和双腿为对方按摩，并在肌肉和关节上进行按压和伸展，促进血液循环，使呼吸系统、神经系统、消化系统运作正常，同时还能促进肌肉皮肤的新陈代谢，令对方身心产生愉悦之感。
泰式按摩可以舒缓精神紧张、消除疲劳、刺激循环，恢复身体活力，有助于改善多种疾病。凡是前往泰国旅游的游客，大多都会体验一下正宗的泰式按摩，在按摩师全面周到的服务下放松全身筋骨。令人体会颇深的是针对脊椎骨和颈椎骨的复原按摩，按摩师挽住客人的双臂，用膝盖抵住客人的后腰部，像拉弓一样，使客人的整个身体向后拉伸——有些人可能会疼得喊出来，但酸痛过后会是一阵意想不到的轻松感，整个人都将变得精神十足、意气风发。
在坚持不懈的推广下，泰式按摩如今不但广为人知，还成为全球公认的一种天然疗法与健身之术。
人妖文化
提到泰国，很多人脑子里闪过的必然有“人妖”一词。泰国旅游业能够闻名全球，人妖表演功不可没。这项表演已被视为泰国独有的一种人文风情，每年可为全国旅游业赚回70多亿美元的外汇收入，一跃成为泰国的经济亮点之一。
◎从小接受训练
人妖是一个带有神秘色彩的群体，虽然他们为国家创造了极为可观的经济效益，但对于大多数人妖来说，就算能得到比较丰厚的物质回报，个人命运也极其悲惨。在泰国境内，几乎只有穷人家的孩子才会去当人妖。生活贫穷的父母将家里长相清秀的男孩从小当成女孩来培养，希望孩子长大后能成为家里的经济支柱。
选择做人妖的男孩，不可抗拒地接受了命运的安排。他们通常在7岁左右就会被送进专门的学校，接受严格、系统的训练。这些学校采用女性化的培养方式，从衣着打扮、礼仪爱好，直到舞蹈声乐均有教授。其中，练习腿功和腰功是一项必学技能，一般人难以承受，而他们即使承受了练功之苦，最后还是免不了被淘汰的命运，因为只有极少数人才能够脱颖而出。
人妖表演可以说是泰国一道独特的风景线。
◎黑夜里的流动精灵
芭堤雅被称为“人妖天堂”，14～50岁的许多人妖都集中在这座城市的歌舞团、酒吧、夜总会、电视娱乐节目及各种场所。他们可能是电视台的中流砥柱，可能是肥皂剧明星的捧场搭档，也可能从事着一些很普通的工作，比如酒店服务员、商店销售员、广告人员、公司职员等。
去泰国游玩，如果没畅快淋漓的看一场人妖表演，那可是要遗憾终生了。
但是，更多的人妖还是喜欢出没于夜晚，如同黑夜里的流动精灵。“奥斯”和“蒂芬妮”是芭堤雅很有名气的两座剧院，每晚都会有人妖特别演出。剧院里建有宽敞漂亮的大厅和华丽辉煌的舞台，布景、灯光和道具都十分讲究，舞台两侧还矗立着巨幅直播屏幕，三层看台共设有1000多个席位。表演开始后，一个个光彩照人的人妖顺次走上舞台，展现自己的美丽容颜和曼妙舞姿，有的妩媚动人，有的热情奔放，有的娇羞温柔，所有女性的阴柔之美都在舞台上淋漓尽致地被展现出来。
◎国际小姐与变性拳王
被誉为泰国最美人妖的poy在2004年曾获得“国际小姐”的头衔，如今在泰国和东南亚地区的演艺圈拥有极高人气。poy拥有姣好秀丽的容颜，凹凸有致的身材，令许多女性羡慕不已，纷纷赞叹道：“比大部分女孩子都好看，毫无攻击性的那种美，美哭了！”
泰国变性女拳手芭利娅则是另一位知名人物，她在18岁时一战成名，后来接受变性手术成为一个完全的女人。进入娱乐界以后，芭利娅四度参加选美比赛，三次当选泰国美后。2006年，她以女拳手身份再度回到拳坛，两年后于瑞典斯德哥尔摩的拳击比赛中获得冠军，轰动了世界拳坛。媒体评价芭利娅是“拥有拳手教师和模特多重身份的美丽变性拳王”。某家体育馆还将设在芭堤雅的分部用芭利娅的另一个名字“侬度”来命名，叫作“侬度菲尔特斯体育馆”——对于一个拳手而言，这可谓是一种极高的评价。