早在他进门的那一天，郭振霖就跟他说过，自己有对食物特殊的感知力。只要知道一道菜的主要用料，就能够很快找到和它搭配的食材，再加上调味方面的练习，想要做一道好菜，并不算什么难事。
看着桌子上放满的食材，白司琛一个头两个大。这不是平时练习的时候，外面的杨巍正等着自己，他的味蕾就像是一把悬在头上的尖刀，一旦他说一个“不好”，那郭氏老店的声誉可就完了。
“师父，这可是给比赛评委的菜啊，我怕我……”
“没什么可怕的！”
白司琛话还没说完，郭振霖就出言打断了他。“这不止是顾诚奕的比赛，以后你也要参赛，自然也会碰上评委。你就放手去做，当做你未来的第一道考验！”
“小奕，你好好教教他！”郭振霖说完就把电话塞回到顾诚奕手里，他可没有性子哄白司琛乖乖做菜。
这次出来本来就是为了放松心情，听到店里发生的事情已经让他不快，现在的他只想着赶快出去呼吸一下新鲜空气。
气氛一度陷入尴尬，没有郭振霖的命令，顾诚奕也不敢把这道菜的具体配方告诉他。
“小琛？”过了片刻，顾诚奕淡淡地说了一句，“现在你跟着我的思路走，就当做我们在练习给平常的一位客人做菜。”
白司琛深吸了一口气，将大脑里所有杂物全都抛诸脑后，专注于面前的各类食材。
“首先，你要知道，这道三鲜浓烩最重要的食材是鸡肉和西红柿。”顾诚奕停顿了片刻，“接下来，你要从你面前的各种菜中找到和它们搭配的食材。”
耳边，顾诚奕地提醒像是一盏点亮迷雾的灯。刚才还没有头绪，几秒之后，白司琛只觉得面前的各类食材有些散发着淡淡地金色光芒，将它们一一拿到手边，才发现这正是刚才大师傅拿到三鲜浓烩所用的全部食物。
将西红柿、洋葱切丁，鸡肉切成末，再把菠菜放进水里焯一下备用。当锅里的高汤煮沸之后一一放入，最后再盖上锅盖用小火焖上十五分钟，让所有食材都充分成熟。
“你还记得师父做的三鲜浓烩的味道吗？”顾诚奕问道。
“如果你再让我尝一遍，我能知道是什么味道，但是让我说……”白司琛没有再说下去。他的味觉不如顾诚奕敏锐，只能记得个大概。
“那你尝尝大师傅的浓烩，把他用到的调味品都找出来。”
这倒不是难事，再尝一口那半碗浓烩，白司琛轻轻松松地将用到的调味料悉数放在跟前。最关键的两个步骤到了，一个是调味的比例，一个就是一会儿收汁的火候。
摆弄着罐子里的白糖，白司琛又犯了难，“这比例是多少啊？锅里的菜都快要煮熟了。”
“嗯……让我想想。”
不止是白司琛，顾诚奕也急得抓耳挠腮。一方面不能告诉白司琛详细的配料，一方面又要想办法让白司琛知道具体的制作方法。简直就像是tan90°，根本不存在的。
“调味品不止是这一整道菜的味道，还要注意每一种食材的味道。西红柿的味道很酸，要用多少的糖才合适？鸡肉本身没有味道，要用多少的盐能够上汤汁更加鲜香？你做了多大一锅的浓烩，就要按照里面食材的比例调味。”
顾诚奕说得头头是道，白司琛听得云里雾里……
什么西红柿，什么鸡肉，看着锅盖边缘冒出的气泡，白司琛有些按捺不住急躁的心情。眼看着菜就要完全成熟，白司琛不得不撒开手去做。
不管了！难吃就难吃吧！再不调味一会就来不及了！
白司琛拿起旁边的白醋“吨吨吨”地倒进去两大勺，再放一勺鸡精和两勺白砂糖，细细搅拌后放入番茄酱。
拿勺子稍稍品一下味道……稍微有一点清淡，菠菜的苦味还很重，再往里面放两滴柚子蜜……嗯，这下味道倒跟师父做的相差无几。
白司琛一边尝一边调味，最后舌头都被烫肿了，这道三鲜浓烩才完美出锅！
出锅后，白司琛又拿勺子尝了尝味道。Emmm，刚才吃得有些多，现在一点都分辨不出来和真正的三鲜浓烩味道差了多少。
“你刚才放了多少糖醋盐？芝麻油滴了几滴？”顾诚奕追问道。
“呃……”刚才只顾着调味，白司琛一点都没记具体的份量，“我忘了。”
“……”
作者有话要说：
好不容易上了榜单，从今天开始“短小君”进化成“半粗壮君”，晚上7点更新2000+字~
emmmm，虽然字数还是少了点，但是小天使们请不要抛弃我~喜欢的话还是请点一下收藏吧~我会“长”起来的！
美食小贴士：鸡胸肉的口感比较柴，用油滑一下可以改善一些
第35章 035.香芹豆皮
端着做好的三鲜浓烩，白司琛小心翼翼地走到杨巍的面前。对于味道的好坏……说实话，他也不知道。
忘记了调味的比例，顾诚奕也没办法判断做的怎么样，就连最后收汁的火候都是白司琛凭着感觉调节火焰大小。
杨巍在位置上等了许久，桌子上摆放的其他菜肴他都只尝了两口，或许是专门留着肚子等白司琛的三鲜浓烩，再来断定郭氏老店的实力。
“这是你自己做的？”杨巍摆摆手，将浓烩散发出的味道挥到鼻腔中。这味道，远要比大师傅更加浓郁，香味十足的浓烩光是闻着就让人很有食欲。
“嗯。”白司琛点头道。
杨巍重新从旁边的餐具盒里拿出一只汤匙，在碗里搅动两下让所有沉淀在下面的食材都充分混合。舀起一勺，几粒肉沫上连带着炖烂的西红柿，递到嘴里细细品味，让所有食材的味道不断在口腔中蔓延。
白司琛紧张地捏着衣角，手心全是出的冷汗。他的眼睛时刻注意着杨巍的表情，眉头稍稍皱一下，白司琛的心都会“咯噔”一下。
拿起手边的筷子，从浓烩里夹起两根菠菜慢慢咀嚼，杨巍的态度比之前缓和了许多，“怎么味道和你师父做的不太一样？”
“啊？”白司琛愣了一下。他没想到杨巍会这样问，一时不知该怎么回答。
杨巍埋头吃着面前的三鲜浓烩，鲜香的味道让他的嘴根本停不下来。这吃相，看着也不像是比赛的评委啊？哪有这么狼吞虎咽的？电视里的评委，不都是只尝一小口吗？
不一会，就只剩下小半碗的浓汤。杨巍咂咂嘴，翘起的嘴角露出了满意地笑意，“你这做的味道跟你师父做的不一样，稍稍甜了一点，但是味道更鲜美。看来你入门没多久，已经深得你师父真传了啊！”
“不不不。”白司琛连忙摆手，“这道菜是我瞎做的，调味什么都是我瞎猜的。我的手艺比不上他老人家，等他回来教我之后，我一定做一道更地道的郭家菜给您吃。”
受到杨巍的好评，按理应该是一件值得高兴的事，但站在外卖档口的大师傅脸色铁青。他一直冷眼看着喜上眉梢的白司琛，牙齿咬得“吱吱”直响。
白司琛算是个什么东西？几个月前还不过是个流浪汉！自己可是跟着郭振霖十几年的老人，这七成的郭家菜自己早就烂熟于心。凭他一个毛头小子，手艺会超过自己？真是笑话！
看着桌子上放满的食材，白司琛一个头两个大。这不是平时练习的时候，外面的杨巍正等着自己，他的味蕾就像是一把悬在头上的尖刀，一旦他说一个“不好”，那郭氏老店的声誉可就完了。
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白司琛话还没说完，郭振霖就出言打断了他。“这不止是顾诚奕的比赛，以后你也要参赛，自然也会碰上评委。你就放手去做，当做你未来的第一道考验！”
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“小琛？”过了片刻，顾诚奕淡淡地说了一句，“现在你跟着我的思路走，就当做我们在练习给平常的一位客人做菜。”
白司琛深吸了一口气，将大脑里所有杂物全都抛诸脑后，专注于面前的各类食材。
“首先，你要知道，这道三鲜浓烩最重要的食材是鸡肉和西红柿。”顾诚奕停顿了片刻，“接下来，你要从你面前的各种菜中找到和它们搭配的食材。”
耳边，顾诚奕地提醒像是一盏点亮迷雾的灯。刚才还没有头绪，几秒之后，白司琛只觉得面前的各类食材有些散发着淡淡地金色光芒，将它们一一拿到手边，才发现这正是刚才大师傅拿到三鲜浓烩所用的全部食物。
将西红柿、洋葱切丁，鸡肉切成末，再把菠菜放进水里焯一下备用。当锅里的高汤煮沸之后一一放入，最后再盖上锅盖用小火焖上十五分钟，让所有食材都充分成熟。
“你还记得师父做的三鲜浓烩的味道吗？”顾诚奕问道。
“如果你再让我尝一遍，我能知道是什么味道，但是让我说……”白司琛没有再说下去。他的味觉不如顾诚奕敏锐，只能记得个大概。
“那你尝尝大师傅的浓烩，把他用到的调味品都找出来。”
这倒不是难事，再尝一口那半碗浓烩，白司琛轻轻松松地将用到的调味料悉数放在跟前。最关键的两个步骤到了，一个是调味的比例，一个就是一会儿收汁的火候。
摆弄着罐子里的白糖，白司琛又犯了难，“这比例是多少啊？锅里的菜都快要煮熟了。”
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不止是白司琛，顾诚奕也急得抓耳挠腮。一方面不能告诉白司琛详细的配料，一方面又要想办法让白司琛知道具体的制作方法。简直就像是tan90°，根本不存在的。
“调味品不止是这一整道菜的味道，还要注意每一种食材的味道。西红柿的味道很酸，要用多少的糖才合适？鸡肉本身没有味道，要用多少的盐能够上汤汁更加鲜香？你做了多大一锅的浓烩，就要按照里面食材的比例调味。”
顾诚奕说得头头是道，白司琛听得云里雾里……
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拿勺子稍稍品一下味道……稍微有一点清淡，菠菜的苦味还很重，再往里面放两滴柚子蜜……嗯，这下味道倒跟师父做的相差无几。
白司琛一边尝一边调味，最后舌头都被烫肿了，这道三鲜浓烩才完美出锅！
出锅后，白司琛又拿勺子尝了尝味道。Emmm，刚才吃得有些多，现在一点都分辨不出来和真正的三鲜浓烩味道差了多少。
“你刚才放了多少糖醋盐？芝麻油滴了几滴？”顾诚奕追问道。
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杨巍在位置上等了许久，桌子上摆放的其他菜肴他都只尝了两口，或许是专门留着肚子等白司琛的三鲜浓烩，再来断定郭氏老店的实力。
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白司琛紧张地捏着衣角，手心全是出的冷汗。他的眼睛时刻注意着杨巍的表情，眉头稍稍皱一下，白司琛的心都会“咯噔”一下。
拿起手边的筷子，从浓烩里夹起两根菠菜慢慢咀嚼，杨巍的态度比之前缓和了许多，“怎么味道和你师父做的不太一样？”
“啊？”白司琛愣了一下。他没想到杨巍会这样问，一时不知该怎么回答。
杨巍埋头吃着面前的三鲜浓烩，鲜香的味道让他的嘴根本停不下来。这吃相，看着也不像是比赛的评委啊？哪有这么狼吞虎咽的？电视里的评委，不都是只尝一小口吗？
不一会，就只剩下小半碗的浓汤。杨巍咂咂嘴，翘起的嘴角露出了满意地笑意，“你这做的味道跟你师父做的不一样，稍稍甜了一点，但是味道更鲜美。看来你入门没多久，已经深得你师父真传了啊！”
“不不不。”白司琛连忙摆手，“这道菜是我瞎做的，调味什么都是我瞎猜的。我的手艺比不上他老人家，等他回来教我之后，我一定做一道更地道的郭家菜给您吃。”
受到杨巍的好评，按理应该是一件值得高兴的事，但站在外卖档口的大师傅脸色铁青。他一直冷眼看着喜上眉梢的白司琛，牙齿咬得“吱吱”直响。
白司琛算是个什么东西？几个月前还不过是个流浪汉！自己可是跟着郭振霖十几年的老人，这七成的郭家菜自己早就烂熟于心。凭他一个毛头小子，手艺会超过自己？真是笑话！