第二百六十八章 重出江湖
第二天吃早饭时,白碧水向白其威和白秋兰说道:“爹,娘,我想了想,咱们现在这铺子每天撑死了就是零零散散地卖给街坊,虽然生意不错。可是要想更快挣钱还是得找酒楼去推销咱们的点心。”
“可是咱们哪有那么些人手做这么多单子呢?”白秋兰担心道。
“那简单,有了订单就有定金,有了银子还愁找不到人来吗。我想过了,咱们只能走这条路,有了定金就可以雇人然后再去别的地方租地方,专门给酒楼供货。”
“那你不是要两头跑吗?小丫,你哪有这些精力呐。”白其威觉得不行,靠她一个人想把这摊子生意做大怕是难。
白碧水笑道:“这我也不是没想过,咱们这条街上还有些商铺,我得空去看看有没有要转租的,这样我就能照应两个生意。”
白其威觉得有道理,便也不再多阻挠她,“只是,小丫,你做生意心里要有个数啊,咱们不能图多卖东西就随便做些糊弄主顾们,不能贪快和多。”
白碧水笑道:“我知道的,咱们不能砸自己招牌,宁愿少赚些钱。”
“就是这个理儿。”白其威见女儿头脑如此清楚,放心不少。
“我最近得出去跑跑那些酒楼,铺子里的事情就照顾不到了,得辛苦爹和娘了。有什么事儿你们要告诉我,别瞒着,不行咱们就再雇人。”白碧水提前打招呼道。
“你放心吧,我们两个别的不行,但这铺子里的事儿还是能行。前阵子你去京城,不都是我和你爹一块儿把铺子撑下来的嘛。”
用过早饭,白碧水就去厨房里鼓捣她的新点心,做完之后给臭妮尝了一口。
“嗯,好-嫩,真好吃。就是不甜。”臭妮觉得奇怪,“不甜的也可以叫做甜点吗?”
白碧水自己也尝了一口,这味道就是她想要的,笑道:“其实真的太甜的话,爱吃的人也不多。大家喜欢吃甜点是想调换个口味,解一下之前吃的油腻的口感。而且市面上甜点都是很甜的了,包括咱们家现在卖的蜂蜜煎饼什么的。”
“所以,是物以稀为贵吗?”臭妮好像明白了。
“咱们臭妮都懂这个道理了,再过几年,我恐怕也要赶不上你了。”白碧水笑道。
“哪有,碧水姐姐笑话人家干吗。”臭妮心中还是美滋滋的,这些日子看书花的功夫算是没有白费。
白碧水将新做的点心装好在食盒里,又放上了现在在卖的三样甜点,对臭妮道:“走,你跟我一道去跑跑酒楼,以后谈生意我也交给你去办了。”
“我?我能行吗,我嘴巴笨得很。”臭妮想到平时见过的那些大老板,大掌柜,心里就不自觉地发怵,总觉得那些人架子特别大,说话也特别厉害,自己在他们跟前就像是傻子一样。
“谁生来就什么都会啊,都是学的嘛,就比如这认字,不也是花了苦功夫才成的嘛,只要功夫深铁杵磨成针。”白碧水笑着鼓励道。
臭妮点头,“碧水姐姐真会说话,不知道怎么的,你说的话我就觉得中听。”
“行啦,咱们干正经的事儿去。”
白碧水带着臭妮先到了距离家中最近的一家酒楼,名叫仙客来。这儿的档次没有云间酒楼那么高,可是因为价格比较亲民,吃的人也不少。
这时才是早上,店里没有客人,伙计在打扫卫生做准备工作。掌柜的则在算账。
白碧水上前笑容可掬道:“掌柜的,耽误您一会儿功夫。”
算账正忙的掌柜,用余光看见是一大一小两个女娃,便头也不抬一下,“什么事儿?”
“我是白记点心铺的,想让你们试试咱们新出的点心。”白碧水笑道。
白记?那掌柜的觉得耳熟,想了一会儿,问道:“是近一个月新开张的白记点心铺?”
“正是。”
“哦。原来是你们哪。”掌柜的顿时笑容满面,“快点坐下说。”
白记点心铺这块招牌看来已经有一定分量了,白碧水坐下,介绍了自己又介绍了臭妮。
那掌柜的叫人看茶,又十分亲切道:“我姓吴,你叫我老吴就成。”
“那可不能,我还是称呼您吴掌柜吧。”白碧水说着从食盒中拿出了新做的的点心。
她用的是一个青色的小盅,那点心是淡淡的杏黄色,两个颜色配在一起,倒是很应初春的景致,柔和粉-嫩,充满生机。
“样子倒是很雅,味道应该也不会差。”吴掌柜拿起小盅转着端详,皱眉道:“不过,这该怎么吃?”
白碧水拿出一把小银勺,递给吴掌柜,吴掌柜接过来笑道:“这点心别致,连吃点心的小勺子都讲究。”
“这个点心我不打算卖得便宜,吃它的人得是愿意花钱的客人,自然配套的东西也要符合那些人的心思才好。”白碧水笑着解释。
“有意思。难怪你们家铺子生意兴旺,想不到你年纪轻轻的倒是很有自己的主意。不过,这东西能不能卖上好价,还得靠味道说话。”
吴掌柜说着就挖了一小勺,只觉得入口柔嫩,有一股甘甜回味,又混杂着牛如的香气,“嗯,不错,这怕是用杏仁做的?”
白碧水点头,“您果真是行家,一下就吃出了原料。”
吴掌柜又挖了两勺细细品味,笑着点头,“这味道你是下了功夫的,带着丝丝甜意。杏仁有些发苦,可是和牛如混在一起却消除了它的苦味,只留下杏仁的香气。不知道叫个什么名字?”
“就叫做杏仁布丁。”
“布丁?”吴掌柜从没听过这两个字,“什么意思?”
白碧水一时想不到更好听的名字,便用了布丁二字,“您不觉得布丁听着很有些可爱的趣味吗,这就叫做独创,从味道到名字都是独一无二的。”
“真是有意思,白家姑娘心思很巧。”吴掌柜放下了小盅,“你开个价格吧。”
白碧水笑着道:“这个我不单份出价。按我现在的制作速度,每日可出五十份。这五十份我全都出货给你们酒楼,怎么卖我不管。但是每五十份我要价五两银子。”
吴掌柜笑了起来,“小姑娘,你的野心不小啊。我们酒楼的生意确实红火,可要说卖出这五十份,我老吴也不敢打包票,要是卖不掉岂不是浪费吗。”
白碧水笑道:“不怕您说我心气傲,可说真的,我想的是这个点心可以带起你家的客人数目。”
“你想得很好,可是我没试过怎么敢贸然就答应你呢。”吴掌柜也很实在,“来我这儿吃饭的客人有钱的确实有,楼上有包间雅座里每日都是满满当当的。可是更多的,你瞧瞧,就是在这大堂里吃的普通人。”
第二天吃早饭时,白碧水向白其威和白秋兰说道:“爹,娘,我想了想,咱们现在这铺子每天撑死了就是零零散散地卖给街坊,虽然生意不错。可是要想更快挣钱还是得找酒楼去推销咱们的点心。”
“可是咱们哪有那么些人手做这么多单子呢?”白秋兰担心道。
“那简单,有了订单就有定金,有了银子还愁找不到人来吗。我想过了,咱们只能走这条路,有了定金就可以雇人然后再去别的地方租地方,专门给酒楼供货。”
“那你不是要两头跑吗?小丫,你哪有这些精力呐。”白其威觉得不行,靠她一个人想把这摊子生意做大怕是难。
白碧水笑道:“这我也不是没想过,咱们这条街上还有些商铺,我得空去看看有没有要转租的,这样我就能照应两个生意。”
白其威觉得有道理,便也不再多阻挠她,“只是,小丫,你做生意心里要有个数啊,咱们不能图多卖东西就随便做些糊弄主顾们,不能贪快和多。”
白碧水笑道:“我知道的,咱们不能砸自己招牌,宁愿少赚些钱。”
“就是这个理儿。”白其威见女儿头脑如此清楚,放心不少。
“我最近得出去跑跑那些酒楼,铺子里的事情就照顾不到了,得辛苦爹和娘了。有什么事儿你们要告诉我,别瞒着,不行咱们就再雇人。”白碧水提前打招呼道。
“你放心吧,我们两个别的不行,但这铺子里的事儿还是能行。前阵子你去京城,不都是我和你爹一块儿把铺子撑下来的嘛。”
用过早饭,白碧水就去厨房里鼓捣她的新点心,做完之后给臭妮尝了一口。
“嗯,好-嫩,真好吃。就是不甜。”臭妮觉得奇怪,“不甜的也可以叫做甜点吗?”
白碧水自己也尝了一口,这味道就是她想要的,笑道:“其实真的太甜的话,爱吃的人也不多。大家喜欢吃甜点是想调换个口味,解一下之前吃的油腻的口感。而且市面上甜点都是很甜的了,包括咱们家现在卖的蜂蜜煎饼什么的。”
“所以,是物以稀为贵吗?”臭妮好像明白了。
“咱们臭妮都懂这个道理了,再过几年,我恐怕也要赶不上你了。”白碧水笑道。
“哪有,碧水姐姐笑话人家干吗。”臭妮心中还是美滋滋的,这些日子看书花的功夫算是没有白费。
白碧水将新做的点心装好在食盒里,又放上了现在在卖的三样甜点,对臭妮道:“走,你跟我一道去跑跑酒楼,以后谈生意我也交给你去办了。”
“我?我能行吗,我嘴巴笨得很。”臭妮想到平时见过的那些大老板,大掌柜,心里就不自觉地发怵,总觉得那些人架子特别大,说话也特别厉害,自己在他们跟前就像是傻子一样。
“谁生来就什么都会啊,都是学的嘛,就比如这认字,不也是花了苦功夫才成的嘛,只要功夫深铁杵磨成针。”白碧水笑着鼓励道。
臭妮点头,“碧水姐姐真会说话,不知道怎么的,你说的话我就觉得中听。”
“行啦,咱们干正经的事儿去。”
白碧水带着臭妮先到了距离家中最近的一家酒楼,名叫仙客来。这儿的档次没有云间酒楼那么高,可是因为价格比较亲民,吃的人也不少。
这时才是早上,店里没有客人,伙计在打扫卫生做准备工作。掌柜的则在算账。
白碧水上前笑容可掬道:“掌柜的,耽误您一会儿功夫。”
算账正忙的掌柜,用余光看见是一大一小两个女娃,便头也不抬一下,“什么事儿?”
“我是白记点心铺的,想让你们试试咱们新出的点心。”白碧水笑道。
白记?那掌柜的觉得耳熟,想了一会儿,问道:“是近一个月新开张的白记点心铺?”
“正是。”
“哦。原来是你们哪。”掌柜的顿时笑容满面,“快点坐下说。”
白记点心铺这块招牌看来已经有一定分量了,白碧水坐下,介绍了自己又介绍了臭妮。
那掌柜的叫人看茶,又十分亲切道:“我姓吴,你叫我老吴就成。”
“那可不能,我还是称呼您吴掌柜吧。”白碧水说着从食盒中拿出了新做的的点心。
她用的是一个青色的小盅,那点心是淡淡的杏黄色,两个颜色配在一起,倒是很应初春的景致,柔和粉-嫩,充满生机。
“样子倒是很雅,味道应该也不会差。”吴掌柜拿起小盅转着端详,皱眉道:“不过,这该怎么吃?”
白碧水拿出一把小银勺,递给吴掌柜,吴掌柜接过来笑道:“这点心别致,连吃点心的小勺子都讲究。”
“这个点心我不打算卖得便宜,吃它的人得是愿意花钱的客人,自然配套的东西也要符合那些人的心思才好。”白碧水笑着解释。
“有意思。难怪你们家铺子生意兴旺,想不到你年纪轻轻的倒是很有自己的主意。不过,这东西能不能卖上好价,还得靠味道说话。”
吴掌柜说着就挖了一小勺,只觉得入口柔嫩,有一股甘甜回味,又混杂着牛如的香气,“嗯,不错,这怕是用杏仁做的?”
白碧水点头,“您果真是行家,一下就吃出了原料。”
吴掌柜又挖了两勺细细品味,笑着点头,“这味道你是下了功夫的,带着丝丝甜意。杏仁有些发苦,可是和牛如混在一起却消除了它的苦味,只留下杏仁的香气。不知道叫个什么名字?”
“就叫做杏仁布丁。”
“布丁?”吴掌柜从没听过这两个字,“什么意思?”
白碧水一时想不到更好听的名字,便用了布丁二字,“您不觉得布丁听着很有些可爱的趣味吗,这就叫做独创,从味道到名字都是独一无二的。”
“真是有意思,白家姑娘心思很巧。”吴掌柜放下了小盅,“你开个价格吧。”
白碧水笑着道:“这个我不单份出价。按我现在的制作速度,每日可出五十份。这五十份我全都出货给你们酒楼,怎么卖我不管。但是每五十份我要价五两银子。”
吴掌柜笑了起来,“小姑娘,你的野心不小啊。我们酒楼的生意确实红火,可要说卖出这五十份,我老吴也不敢打包票,要是卖不掉岂不是浪费吗。”
白碧水笑道:“不怕您说我心气傲,可说真的,我想的是这个点心可以带起你家的客人数目。”
“你想得很好,可是我没试过怎么敢贸然就答应你呢。”吴掌柜也很实在,“来我这儿吃饭的客人有钱的确实有,楼上有包间雅座里每日都是满满当当的。可是更多的,你瞧瞧,就是在这大堂里吃的普通人。”