不过中途抓取的时候要注意，千万不能带进去一点油和水。
不然一整缸腌菜都要烂掉。
辣白菜则要复杂一点。
它需要的配料非常多，最常见的也有辣椒、梨、苹果和大蒜。
如果再讲究一点的，还要加牡蛎和鱼露。
不过生牡蛎有不少人吃不惯，而且价格也贵，所以廖初就只带了瓶鱼露过来。
方阿姨已经提前挑选新鲜饱满的白菜。
洗干净后切开两半，用盐水浸泡起来。
等两人把头一缸酸菜摆弄好之后，差不多已经泡了一个小时。
正好用。
盐水泡过的白菜体积已经明显缩小，可怜巴巴的缩在大盆里。
方阿姨一边把白菜拿起来控水，一边看着廖初穿花蝴蝶似的给苹果和梨去皮切块。
雪白的刀锋在阳光下闪闪发亮，叫人本能地发毛，可落在他手里，却出奇乖巧。
一只手托着水果，另一只手跳舞似的动着。
“嗤啦~”
“嗤啦~”
薄薄的刀刃刺破果皮，从洁白的果肉上抹过，在空气中爆开细微的水雾。
那削下来的果皮蜿蜒着，极薄，晃晃悠悠荡在空中，竟一点没断。
水果的清香渐渐弥漫开来。
廖初隐约觉得好像有谁在看自己，抬头一瞧，就发现窗台上又摆了一溜脑袋。
为首的青年睁圆了一双猫眼：好厉害！
他也削过果皮，但是要么损失太多果肉，要么皮儿老断，实在气人。
所以现在他都连皮吃了。
廖初发现他手上还提着一个巨大的东西，“拿的什么？”
“哦，”余渝这才想起来，自己差点忘了正事，“这是大家送给果果的礼物……”
为了保护隐私，余渝并不会公开接受捐赠的孩子们的信息，但却会在征得捐赠者的同意后，告诉孩子们对方的身份，他们的行为又是多么的难能可贵。
或许捐赠者并没有想过得到什么回报，但如果什么都不说，什么都不做，时间长了，这些还在成长中的孩子们可能会觉得一切都理所当然。
余渝不希望这些曾经天真的孩子变成不知感恩的人。
得知那几箱牛奶是一个小妹妹用自己辛苦赚来的零用钱买的之后，大家都很感动，就想像感谢其他捐赠者那样写一封信。
然而余渝哥哥却告诉他们，那个小妹妹太小了，还不识字呢！
这可怎么办？
最后还是李若出了个主意：
大家一起给小妹妹做一个玩具。
就是现在余渝手上拿的：纸板恐龙。
福利院的孩子们平时也没有什么玩具，刘院长就从网上搜了很多自制玩具的视频，自己动手做。
其中，最受欢迎的就是这种纸板恐龙。
纸板恐龙做起来很简单：
就是把干净的纸板裁剪拼接成上下贯穿的长方形桶，然后顶部做成头套的样子，再在头套上用水彩笔画出恐龙的眼睛，嘴巴，牙齿。
玩的时候，小朋友就可以钻进去，把脸从头套前面露出来，挥舞着胳膊发出嗷呜嗷呜的声音。
效果简直比从网上买的恐龙玩偶服还要好。
廖初看着余渝拿过来的纸板恐龙，发现做的还挺讲究：
不仅有身体和脑袋，连胳膊都带上了。
转过来一看，呵！后脑勺和脊背上还贴着三角形的背刺呢！
活像个威风凛凛的动物模型。
“谢谢，她一定会很喜欢的。”
他摘下手套，挨个摸了摸眼前这一排小脑袋。
小朋友们还有点不好意思。
“等我们长大了，赚钱了，再给妹妹买更好的。”
廖初本能道：“不用，这个就很好。”
他本是觉得福利院的孩子过得艰难，不想给大家增加额外的负担。
可没想到，听了这话后，几个小朋友就都沮丧起来。
余渝忽然开始清嗓子。
廖初下意识看过去，就发现对方拼命冲自己使眼色。
廖初意识到什么。
他迟疑了下，重新开口：“那，果果一定会很高兴的。”
小朋友们肉眼可见的高兴起来。
纷纷表示，一定会给小妹妹买最好的礼物！
廖初笑了下，“好。”
他把削好的梨子切成几块，插上小叉子递给孩子头余老师。
余渝给大家分了一圈，最后发现还剩下一块，美滋滋拿起来吃掉。
唔，这梨子好脆好甜。
吃完梨子后，余渝就把大家撵去玩耍，自己则继续趴在窗口跟廖初说话。
“有时候你不能完全把小孩子当成被呵护的对象，适当给施加一点期待，会让他们很有成就感……”
尤其是这些早熟又敏感的孩子。
如果你什么都不让他们做，他们就会觉得自己是个没用的人。
就像李若。
其实以前大家也把他照顾得很好，可他却总是很消极，认为自己是个废人。
但自从坐上轮椅之后，情况就不同了：
他开始主动要求帮忙，而大家也确实让他帮忙……
现在小朋友整个就很开朗，精气神都不同了。
因为他知道自己是个有用的人。
如果不去看他身下的轮椅，真的很难想象这是个身体不便的孩子。
就像果果，也经常会说类似“养舅舅”的话。
“人活着，是需要被需要的。”
余渝背着阳光，悠悠道。
廖初若有所思。
他总觉得对方这话，说的不仅仅是福利院的孩子。
*********
腌制辣白菜的灵魂就在于调配酱料。
方阿姨一路都拿着小本本记录，辣椒用多少，梨子用多少，苹果该切成多大块……
廖初见她问得实在仔细，隐约猜出来点什么，“您想做了往外卖？”
如果自家吃的话，好多细节根本不用问。
方阿姨有点不好意思地点点头，脸涨得通红，“我，我没想着偷师，也不是跟您抢买卖的意思……”
她本来想等会儿跟对方商量的，看能不能跟他学着做点小吃。
没想到还没来得及张嘴的，人家就先看出来了。
廖初摇头，“没事，挺好的。”
他出身福利院，自然知道这样的地方维持运作有多么艰难。
见廖初真的不在意，方阿姨就松了口气。
“之前我和刘院长说起这事儿，都觉得老这么着不是办法……”
康明市毕竟太小了，福利院每年能得到的拨款和物资相当有限。
而以后的孩子绝对会越来越多，光衣食住行的必要开支就令人头疼。
更何况，还有许多生病的需要长期护理和救治。
虽说有好心人帮忙，但总归不是长久之计，也不保险。
人家今年愿意帮你，未必明年还愿意。
如果养成依赖性，事事都想向外人招手，必然艰难。
也不利于孩子们的成长。
像司和那种身体健全的孩子，好歹还有考大学这条出路，但剩下的呢？
被送到福利院来的孩童大多有这样那样的毛病，很可能无法适应常规工作。
可总要想法子谋生的。
不然一整缸腌菜都要烂掉。
辣白菜则要复杂一点。
它需要的配料非常多，最常见的也有辣椒、梨、苹果和大蒜。
如果再讲究一点的，还要加牡蛎和鱼露。
不过生牡蛎有不少人吃不惯，而且价格也贵，所以廖初就只带了瓶鱼露过来。
方阿姨已经提前挑选新鲜饱满的白菜。
洗干净后切开两半，用盐水浸泡起来。
等两人把头一缸酸菜摆弄好之后，差不多已经泡了一个小时。
正好用。
盐水泡过的白菜体积已经明显缩小，可怜巴巴的缩在大盆里。
方阿姨一边把白菜拿起来控水，一边看着廖初穿花蝴蝶似的给苹果和梨去皮切块。
雪白的刀锋在阳光下闪闪发亮，叫人本能地发毛，可落在他手里，却出奇乖巧。
一只手托着水果，另一只手跳舞似的动着。
“嗤啦~”
“嗤啦~”
薄薄的刀刃刺破果皮，从洁白的果肉上抹过，在空气中爆开细微的水雾。
那削下来的果皮蜿蜒着，极薄，晃晃悠悠荡在空中，竟一点没断。
水果的清香渐渐弥漫开来。
廖初隐约觉得好像有谁在看自己，抬头一瞧，就发现窗台上又摆了一溜脑袋。
为首的青年睁圆了一双猫眼：好厉害！
他也削过果皮，但是要么损失太多果肉，要么皮儿老断，实在气人。
所以现在他都连皮吃了。
廖初发现他手上还提着一个巨大的东西，“拿的什么？”
“哦，”余渝这才想起来，自己差点忘了正事，“这是大家送给果果的礼物……”
为了保护隐私，余渝并不会公开接受捐赠的孩子们的信息，但却会在征得捐赠者的同意后，告诉孩子们对方的身份，他们的行为又是多么的难能可贵。
或许捐赠者并没有想过得到什么回报，但如果什么都不说，什么都不做，时间长了，这些还在成长中的孩子们可能会觉得一切都理所当然。
余渝不希望这些曾经天真的孩子变成不知感恩的人。
得知那几箱牛奶是一个小妹妹用自己辛苦赚来的零用钱买的之后，大家都很感动，就想像感谢其他捐赠者那样写一封信。
然而余渝哥哥却告诉他们，那个小妹妹太小了，还不识字呢！
这可怎么办？
最后还是李若出了个主意：
大家一起给小妹妹做一个玩具。
就是现在余渝手上拿的：纸板恐龙。
福利院的孩子们平时也没有什么玩具，刘院长就从网上搜了很多自制玩具的视频，自己动手做。
其中，最受欢迎的就是这种纸板恐龙。
纸板恐龙做起来很简单：
就是把干净的纸板裁剪拼接成上下贯穿的长方形桶，然后顶部做成头套的样子，再在头套上用水彩笔画出恐龙的眼睛，嘴巴，牙齿。
玩的时候，小朋友就可以钻进去，把脸从头套前面露出来，挥舞着胳膊发出嗷呜嗷呜的声音。
效果简直比从网上买的恐龙玩偶服还要好。
廖初看着余渝拿过来的纸板恐龙，发现做的还挺讲究：
不仅有身体和脑袋，连胳膊都带上了。
转过来一看，呵！后脑勺和脊背上还贴着三角形的背刺呢！
活像个威风凛凛的动物模型。
“谢谢，她一定会很喜欢的。”
他摘下手套，挨个摸了摸眼前这一排小脑袋。
小朋友们还有点不好意思。
“等我们长大了，赚钱了，再给妹妹买更好的。”
廖初本能道：“不用，这个就很好。”
他本是觉得福利院的孩子过得艰难，不想给大家增加额外的负担。
可没想到，听了这话后，几个小朋友就都沮丧起来。
余渝忽然开始清嗓子。
廖初下意识看过去，就发现对方拼命冲自己使眼色。
廖初意识到什么。
他迟疑了下，重新开口：“那，果果一定会很高兴的。”
小朋友们肉眼可见的高兴起来。
纷纷表示，一定会给小妹妹买最好的礼物！
廖初笑了下，“好。”
他把削好的梨子切成几块，插上小叉子递给孩子头余老师。
余渝给大家分了一圈，最后发现还剩下一块，美滋滋拿起来吃掉。
唔，这梨子好脆好甜。
吃完梨子后，余渝就把大家撵去玩耍，自己则继续趴在窗口跟廖初说话。
“有时候你不能完全把小孩子当成被呵护的对象，适当给施加一点期待，会让他们很有成就感……”
尤其是这些早熟又敏感的孩子。
如果你什么都不让他们做，他们就会觉得自己是个没用的人。
就像李若。
其实以前大家也把他照顾得很好，可他却总是很消极，认为自己是个废人。
但自从坐上轮椅之后，情况就不同了：
他开始主动要求帮忙，而大家也确实让他帮忙……
现在小朋友整个就很开朗，精气神都不同了。
因为他知道自己是个有用的人。
如果不去看他身下的轮椅，真的很难想象这是个身体不便的孩子。
就像果果，也经常会说类似“养舅舅”的话。
“人活着，是需要被需要的。”
余渝背着阳光，悠悠道。
廖初若有所思。
他总觉得对方这话，说的不仅仅是福利院的孩子。
*********
腌制辣白菜的灵魂就在于调配酱料。
方阿姨一路都拿着小本本记录，辣椒用多少，梨子用多少，苹果该切成多大块……
廖初见她问得实在仔细，隐约猜出来点什么，“您想做了往外卖？”
如果自家吃的话，好多细节根本不用问。
方阿姨有点不好意思地点点头，脸涨得通红，“我，我没想着偷师，也不是跟您抢买卖的意思……”
她本来想等会儿跟对方商量的，看能不能跟他学着做点小吃。
没想到还没来得及张嘴的，人家就先看出来了。
廖初摇头，“没事，挺好的。”
他出身福利院，自然知道这样的地方维持运作有多么艰难。
见廖初真的不在意，方阿姨就松了口气。
“之前我和刘院长说起这事儿，都觉得老这么着不是办法……”
康明市毕竟太小了，福利院每年能得到的拨款和物资相当有限。
而以后的孩子绝对会越来越多，光衣食住行的必要开支就令人头疼。
更何况，还有许多生病的需要长期护理和救治。
虽说有好心人帮忙，但总归不是长久之计，也不保险。
人家今年愿意帮你，未必明年还愿意。
如果养成依赖性，事事都想向外人招手，必然艰难。
也不利于孩子们的成长。
像司和那种身体健全的孩子，好歹还有考大学这条出路，但剩下的呢？
被送到福利院来的孩童大多有这样那样的毛病，很可能无法适应常规工作。
可总要想法子谋生的。