宫保鸡丁的食材准备的差不多了,那猪肘也在冰水中也泡够了,方思勤便又开始了下一步。
她往锅中倒入热油,将各种香料辅料倒进去,待各种香料爆香后,再倒入高汤,之后将这泡好的猪肘放入了锅里面,盖上盖子,吩咐这烧火的男孩,用小火慢慢煨着即可。
在小火慢炖这猪肘的时候,她又开始做起这宫保鸡丁来。
这宫保鸡丁的做法很常见,并没有什么特别的,不过是方思勤拿捏的火候跟时辰刚刚好,什么时候放什么食材,什么时候小火、什么时候大火,她都成竹在胸。
因为酒楼这会儿还有客人的原因,这些大厨、伙夫、打杂的人倒也不是全部人都空来围观她,但还是有不少人再一旁看着,旁边几个锅炉上,更是时不时就有目光投到她身上来。
尤其是那位大厨,他更是什么菜都不做了,就在一旁看着他。
“不许打扰她做菜。”叶远平有些看不下去,这个人脸大脖子粗的,一看就不是什么好人,盯着他的方小妹干嘛。
“没事,叶大哥,要看便让他看去。”对于这道菜,方思勤非常有信心,她随便他们怎么看,都不会影响到她的发挥。
“你们可以看,不过要站远点,可别将汗滴到我的菜里,浪费我这一道菜。”方思勤一边掌勺,一边说了句。
这大厨闻言虽然有些生气,但还是离方思勤远了些,其他的人也自觉离方思勤远了些。
这时下大铁勺真的很重,方思勤挥起来还是有些吃力,不过不要紧,她能坚持。
这灶台虽然有些高,不过她站在小墩子上倒是刚刚好。
做一道宫保鸡丁也不难,她很快便做好,将这宫保鸡丁装盘了。
这菜一出锅,众人便围了过来,方思勤没理他们,而是说了声,“去将你们的掌柜叫来,让他来尝菜。”
沈掌柜还没进厨房便闻到了阵阵香味,他一眼便看到被众人围住的桌子,他抬步朝那桌子走去。
“掌柜来了。”有人说了句,众人闻言让开身子,沈掌柜这才看到桌子上的这一道菜。
“这就是宫保鸡丁?”他说话的时候,喉头情不自禁的动了下。
青椒、红椒、香菇、还有鸡丁、切得都是同一大小,它们摆在盘子里,红的、绿的、黄的,真是好一盘珍馐美食。
方思勤递过一双筷子过去,沈掌柜接过筷子,尝了一颗鸡丁,登时沉默了。
半响,他都没有答话,只是再吃了第二颗。
“怎么了?掌柜?”见他只顾着吃,却也没有说话,一张脸上,也没见到笑容,众人不禁是有些担心。
明明这道菜卖相还算是不错,香味也有,应该不会味道不好吧?
难道这鸡肉做的太老了,或者是太柴了?
沈掌柜没有答话,却是抬头,看了看屋檐,再低头的时候,众人看到了他眼圈红了。
瞧见他这样子,方思勤觉得有些奇怪,她知道她这道菜做的不错,但是她没有觉得她这道菜能美味到让沈掌柜落泪。
像有这种特异功能的菜,一般是在后世的影视话本中才会有的。
要么便是……
方思勤想到了一个可能,连忙在心中呼唤道:“系统,系统……”
一般来说,只有在系统的加持下,做出的菜才能有这种效果,难道,她这次穿越,真的搭载了一个系统,只是她一直没有激活?
见到心中呼唤不起作用,她小声的叫出了声,“系统,系统。”
半响,也没见到有什么不同的反应,方思勤沮丧了下来。
她并非天选之子,今天的她,依旧是没有系统。
“方姑娘,你嘀嘀咕咕的在说些什么?”沈掌柜又抹了一下眼角,问道。
“没有。”方思勤干笑着摇头。
沈掌柜便道:“这道菜,跟小时候我祖母跟我做的菜实在是太像了,我吃着这道菜,情不自禁的想起了我祖母,让你们见笑了。”
“原来是这样啊。”方思勤闻言心中反而是一松,她果真没有系统。
“是啊,我小时候家里穷,难得买一只鸡回来,总要搭配许多的青菜一起煮着,全家人才能够分。”沈掌柜说道:“但我祖母素来是疼爱我,每次都将鸡身上肉最多的鸡胸肉留给我。”
方思勤点点头,又问道:“那我这道菜怎么样?够不够值个几十两?”
“方姑娘说笑了,一道菜谱,几十两还是值不了的,毕竟,这宫保鸡丁又不是什么天上地下绝无仅有的好秘方。”沈掌柜前一刻还是泪眼蒙蒙、满怀着对祖母的思念,但下一刻,他又成了在商言商的商人。
“那你还说我这道菜做的好。”方思勤没好气的说道,“而且秘方我也不是没有,飞龙肉你要吃吗?那配方我有,可惜你连食材都找不来。”
她这菜做的那么好,都将他给吃哭了,卖个几十两银子还卖不了吗?以前看话本,那些主人公,随随便便卖一道菜方子,可都是能卖好几十两银子的,甚至还能以菜谱入股。
可她,这道菜是她的拿手好菜,她自认为她做的不差,至少在这酒楼,没有人能做的比她更好了。
“你们也过来尝尝吧。”沈掌柜没有跟方思勤多说,而是召来厨房其他的人。
大家尝过之后,一致认为方思勤这道菜做的很好,可以成为招牌。
“方姑娘,如果你愿意,你这道菜谱,我可以花五两银子买。”沈掌柜说道:“另外还免掉你们方才吃饭的饭钱。”
“呵呵,你还真当我付不起账啊。”方思勤说了一声,从怀里掏出银钱来,“喏,饭钱多少?”
“先别急着结账,你不是还做了一道菜吗?”沈掌柜说道。
方思勤思虑了一会儿,将银子收回怀里,“也是了,这道菜可是我千辛万苦做成的,怎么说,我也要吃了这道菜再走。”
“是啊,先看看你另外一道菜。”沈掌柜说道。
在众人说话的时候,那道东坡肘子也做好了。
她往锅中倒入热油,将各种香料辅料倒进去,待各种香料爆香后,再倒入高汤,之后将这泡好的猪肘放入了锅里面,盖上盖子,吩咐这烧火的男孩,用小火慢慢煨着即可。
在小火慢炖这猪肘的时候,她又开始做起这宫保鸡丁来。
这宫保鸡丁的做法很常见,并没有什么特别的,不过是方思勤拿捏的火候跟时辰刚刚好,什么时候放什么食材,什么时候小火、什么时候大火,她都成竹在胸。
因为酒楼这会儿还有客人的原因,这些大厨、伙夫、打杂的人倒也不是全部人都空来围观她,但还是有不少人再一旁看着,旁边几个锅炉上,更是时不时就有目光投到她身上来。
尤其是那位大厨,他更是什么菜都不做了,就在一旁看着他。
“不许打扰她做菜。”叶远平有些看不下去,这个人脸大脖子粗的,一看就不是什么好人,盯着他的方小妹干嘛。
“没事,叶大哥,要看便让他看去。”对于这道菜,方思勤非常有信心,她随便他们怎么看,都不会影响到她的发挥。
“你们可以看,不过要站远点,可别将汗滴到我的菜里,浪费我这一道菜。”方思勤一边掌勺,一边说了句。
这大厨闻言虽然有些生气,但还是离方思勤远了些,其他的人也自觉离方思勤远了些。
这时下大铁勺真的很重,方思勤挥起来还是有些吃力,不过不要紧,她能坚持。
这灶台虽然有些高,不过她站在小墩子上倒是刚刚好。
做一道宫保鸡丁也不难,她很快便做好,将这宫保鸡丁装盘了。
这菜一出锅,众人便围了过来,方思勤没理他们,而是说了声,“去将你们的掌柜叫来,让他来尝菜。”
沈掌柜还没进厨房便闻到了阵阵香味,他一眼便看到被众人围住的桌子,他抬步朝那桌子走去。
“掌柜来了。”有人说了句,众人闻言让开身子,沈掌柜这才看到桌子上的这一道菜。
“这就是宫保鸡丁?”他说话的时候,喉头情不自禁的动了下。
青椒、红椒、香菇、还有鸡丁、切得都是同一大小,它们摆在盘子里,红的、绿的、黄的,真是好一盘珍馐美食。
方思勤递过一双筷子过去,沈掌柜接过筷子,尝了一颗鸡丁,登时沉默了。
半响,他都没有答话,只是再吃了第二颗。
“怎么了?掌柜?”见他只顾着吃,却也没有说话,一张脸上,也没见到笑容,众人不禁是有些担心。
明明这道菜卖相还算是不错,香味也有,应该不会味道不好吧?
难道这鸡肉做的太老了,或者是太柴了?
沈掌柜没有答话,却是抬头,看了看屋檐,再低头的时候,众人看到了他眼圈红了。
瞧见他这样子,方思勤觉得有些奇怪,她知道她这道菜做的不错,但是她没有觉得她这道菜能美味到让沈掌柜落泪。
像有这种特异功能的菜,一般是在后世的影视话本中才会有的。
要么便是……
方思勤想到了一个可能,连忙在心中呼唤道:“系统,系统……”
一般来说,只有在系统的加持下,做出的菜才能有这种效果,难道,她这次穿越,真的搭载了一个系统,只是她一直没有激活?
见到心中呼唤不起作用,她小声的叫出了声,“系统,系统。”
半响,也没见到有什么不同的反应,方思勤沮丧了下来。
她并非天选之子,今天的她,依旧是没有系统。
“方姑娘,你嘀嘀咕咕的在说些什么?”沈掌柜又抹了一下眼角,问道。
“没有。”方思勤干笑着摇头。
沈掌柜便道:“这道菜,跟小时候我祖母跟我做的菜实在是太像了,我吃着这道菜,情不自禁的想起了我祖母,让你们见笑了。”
“原来是这样啊。”方思勤闻言心中反而是一松,她果真没有系统。
“是啊,我小时候家里穷,难得买一只鸡回来,总要搭配许多的青菜一起煮着,全家人才能够分。”沈掌柜说道:“但我祖母素来是疼爱我,每次都将鸡身上肉最多的鸡胸肉留给我。”
方思勤点点头,又问道:“那我这道菜怎么样?够不够值个几十两?”
“方姑娘说笑了,一道菜谱,几十两还是值不了的,毕竟,这宫保鸡丁又不是什么天上地下绝无仅有的好秘方。”沈掌柜前一刻还是泪眼蒙蒙、满怀着对祖母的思念,但下一刻,他又成了在商言商的商人。
“那你还说我这道菜做的好。”方思勤没好气的说道,“而且秘方我也不是没有,飞龙肉你要吃吗?那配方我有,可惜你连食材都找不来。”
她这菜做的那么好,都将他给吃哭了,卖个几十两银子还卖不了吗?以前看话本,那些主人公,随随便便卖一道菜方子,可都是能卖好几十两银子的,甚至还能以菜谱入股。
可她,这道菜是她的拿手好菜,她自认为她做的不差,至少在这酒楼,没有人能做的比她更好了。
“你们也过来尝尝吧。”沈掌柜没有跟方思勤多说,而是召来厨房其他的人。
大家尝过之后,一致认为方思勤这道菜做的很好,可以成为招牌。
“方姑娘,如果你愿意,你这道菜谱,我可以花五两银子买。”沈掌柜说道:“另外还免掉你们方才吃饭的饭钱。”
“呵呵,你还真当我付不起账啊。”方思勤说了一声,从怀里掏出银钱来,“喏,饭钱多少?”
“先别急着结账,你不是还做了一道菜吗?”沈掌柜说道。
方思勤思虑了一会儿,将银子收回怀里,“也是了,这道菜可是我千辛万苦做成的,怎么说,我也要吃了这道菜再走。”
“是啊,先看看你另外一道菜。”沈掌柜说道。
在众人说话的时候,那道东坡肘子也做好了。