第一百五十三章 增添烧肥肠
钟小柔成亲的笑话倒是足足传了好几日，孙管虎连三日回门都没带钟小柔回来，想来是丢人丢大发了。
钟父钟母背地里遭人笑话死了，养个女儿嫁出去就是泼出去的水，三日回门都不来看爹娘，这于情于礼都是不合适的。
南菱在这几日的功夫已经和卖肉的大娘订好了货。
因着他们都是去乡下杀猪，然后再把猪运到县城里卖的，南菱就拖他们收一下猪大肠，因为他们一日里也只能卖个一头猪。
一副猪大肠哪里够，他们去乡下杀猪的时候也会遇到其他卖猪肉的，从旁人那里收个大肠，这么凑一凑一日就有五六副了。
不过先前光是下水只要八文钱，现在只收大肠也没便宜太多。
不过卖肉的大娘自己那头猪的下水都是给南菱的，南菱现在店里除了烧肥肠，就隔天送个鸡壳白萝卜汤，再隔天送猪杂汤。
店里的生意红火的不行。
这一日，老张正坐在店里的桌上吃烧肥肠，一边啄着一些小酒道，“啊，胖闺女，你这烧肥肠做的实在是好啊，我这一天不来吃这么几口，感觉就少了点什么。”
“张叔，你现在这一日日都来我这儿，都不去茶水棚子那边了，人家要怪我挖墙脚的。”南菱一边忙活着手里的第二锅烧肥肠，一边道。
她已经在锅里下了油，肥肠炕着也出油，调料各种放下去，再撒一把蒜苗，一边炒一边香味飘出去好远。
很快几乎就把一条街上的客人都吸引过来，南菱小灶台也被围了起来。
“这是什么肉啊，闻着也太香了。”
“这怎么卖啊。”
“让让，这是猪大肠，八文钱一勺，接受不了的别挡着，我可是要买的。”
后头的老客人想要挤上来，就想用猪大肠的威名把排队在前面的人给吓退，那些个被香味吸引来的新客果然被吓走了一半。
剩下的都是深嗅着香气挪不开脚的，他们眼巴巴的问道，“这我没吃过也不知道怎么个味儿，能不能少买点。”
“可以尝尝。”南菱大方的说道。
说着，就把铁勺递过来，让新客人拣一个尝尝，大家纷纷伸手。
“这真是猪下水里的肠子，以前吃的都是一股子骚味，现在吃着是比肉还香啊。”
“是啊，小丫头你是不是骗人啊，这也太好吃了。”
“这么一块都不够尝的，再让我尝一块吧。”
南菱笑笑不说话，这至于怎么洗这猪大肠就是自己的秘方，烧肥肠倒是简单的很，随便他们学走都无所谓。
像一般村里人都是用草木灰洗的，其实洗的也没有很干净，得很久才能洗好。前世的人就用面粉洗，也有用姜汁洗的，用这两样东西洗的又快又干净。
那个再说尝一块的人马上就被老客人挤走了，“你不买就一边去，人家还买不到呢，这八文钱一勺呢，给你白吃两块都要一文钱了，你看看这条街上哪家让你白尝的呀，还不是我们南记的小老板好说话。”
南菱见客人们维护自己，心里也是满满的感动。
“来，王大娘，这回要几勺啊。”南菱问道。
“我自己带了碗来，要两勺，回去晌午吃。”王大娘乐呵呵的摸出个陶碗。
南菱就舀了两勺再加了一块猪大肠，自己带碗来的都是这样，要他们拿油纸打包费事儿就一般不另外赠送猪大肠。
新客们有几个持家的，也都纷纷跑回家里去拿碗了。
等他们回来的时候就看到南菱在涮锅了。
“老板，怎么就没了？”
“这一天就卖五六锅，还有最后一锅，约莫一刻钟不到就好了。”南菱耐心的答话。
这一副猪下水成本是六文钱，清洗猪大肠的活计交给了王二嫂，是三文钱一副，加上油盐等调味料，成本算是二十文钱。
一锅差不多有六勺，六锅就是二百八十八文钱。姑且不算铺子的租金，这猪大肠的生意一日能赚二百六十八文钱。
简直比鸡柳赚的还要多，南菱后悔咋不早听老张的。
这最后一锅烧肥肠出来的时候，凌如霜也来了店里，南菱偷摸着先给她舀了小半碗，要是最后给，后头排队等不到的客人就要发飙了。
南菱卖完最后一份大肠，就看到凌如霜和老张已经聊了起来。
“凌家丫头啊，你尝着猪大肠好吃想放酒楼里卖吗？”老张自己碗里的猪大肠吃完了，就厚着脸皮夹了凌如霜碗里的猪大肠。
凌如霜也随她夹，也说出了担忧，“这猪大肠味道是极好的，但是放酒楼里，会不会他们觉得这东西稍不雅呢。”
“那你就给它取个雅致点的名儿呗，你看那燕窝还是燕子的口水呢，还不是一帮人抢着吃。做酒楼生意，最主要的是讲究个味道。”老张摇头晃脑的指点起来。
这南菱和凌如霜都对他的胃口，老张也不吝啬把这些年个跑江湖所有的感悟告诉他们，这做生意就是这样，只要有人买，那就是生意。
“南菱，你忙完了，你瞧这烧肥肠放酒楼里卖如何？”凌如霜问道。
南菱摩挲着下巴，知道凌如霜是不会亏待她，但是现在南记里正卖的火热，贸然就让望湖楼卖，这边生意势必是会有影响。
和凌如霜也是这么熟的人了，南菱也不藏着掖着，把自己的担忧讲了后道，“要不这样吧，肥肠是可以卖，但是可以换个口味。”
“换个口味？”凌如霜道。
“胖闺女，你这肥肠还有别的新鲜的做法？”老张一听也来了劲儿。
“可惜我这里干净的肥肠用完了，等明日吧？”
“等什么明天。”
凌如霜倒是等不及了，这酸菜鱼一上，他们望湖楼的生意已经比对面的闻香食肆好上许多了。若是再有这肥肠一上，那不更是把他们打压的没有喘息的余力嘛。
“去望湖楼呗，我们酒楼一日可得用掉半扇猪呢，有时候都是送了一些猪下水啊，猪头什么的，都有呢！”凌如霜迫不及待了，对老张道，“张叔也一起啊。”
试菜的事儿，老张也乐意呢，赶忙着就跟过去了。
钟父钟母背地里遭人笑话死了，养个女儿嫁出去就是泼出去的水，三日回门都不来看爹娘，这于情于礼都是不合适的。
南菱在这几日的功夫已经和卖肉的大娘订好了货。
因着他们都是去乡下杀猪，然后再把猪运到县城里卖的，南菱就拖他们收一下猪大肠，因为他们一日里也只能卖个一头猪。
一副猪大肠哪里够，他们去乡下杀猪的时候也会遇到其他卖猪肉的，从旁人那里收个大肠，这么凑一凑一日就有五六副了。
不过先前光是下水只要八文钱，现在只收大肠也没便宜太多。
不过卖肉的大娘自己那头猪的下水都是给南菱的，南菱现在店里除了烧肥肠，就隔天送个鸡壳白萝卜汤，再隔天送猪杂汤。
店里的生意红火的不行。
这一日，老张正坐在店里的桌上吃烧肥肠，一边啄着一些小酒道，“啊，胖闺女，你这烧肥肠做的实在是好啊，我这一天不来吃这么几口，感觉就少了点什么。”
“张叔，你现在这一日日都来我这儿，都不去茶水棚子那边了，人家要怪我挖墙脚的。”南菱一边忙活着手里的第二锅烧肥肠，一边道。
她已经在锅里下了油，肥肠炕着也出油，调料各种放下去，再撒一把蒜苗，一边炒一边香味飘出去好远。
很快几乎就把一条街上的客人都吸引过来，南菱小灶台也被围了起来。
“这是什么肉啊，闻着也太香了。”
“这怎么卖啊。”
“让让，这是猪大肠，八文钱一勺，接受不了的别挡着，我可是要买的。”
后头的老客人想要挤上来，就想用猪大肠的威名把排队在前面的人给吓退，那些个被香味吸引来的新客果然被吓走了一半。
剩下的都是深嗅着香气挪不开脚的，他们眼巴巴的问道，“这我没吃过也不知道怎么个味儿，能不能少买点。”
“可以尝尝。”南菱大方的说道。
说着，就把铁勺递过来，让新客人拣一个尝尝，大家纷纷伸手。
“这真是猪下水里的肠子，以前吃的都是一股子骚味，现在吃着是比肉还香啊。”
“是啊，小丫头你是不是骗人啊，这也太好吃了。”
“这么一块都不够尝的，再让我尝一块吧。”
南菱笑笑不说话，这至于怎么洗这猪大肠就是自己的秘方，烧肥肠倒是简单的很，随便他们学走都无所谓。
像一般村里人都是用草木灰洗的，其实洗的也没有很干净，得很久才能洗好。前世的人就用面粉洗，也有用姜汁洗的，用这两样东西洗的又快又干净。
那个再说尝一块的人马上就被老客人挤走了，“你不买就一边去，人家还买不到呢，这八文钱一勺呢，给你白吃两块都要一文钱了，你看看这条街上哪家让你白尝的呀，还不是我们南记的小老板好说话。”
南菱见客人们维护自己，心里也是满满的感动。
“来，王大娘，这回要几勺啊。”南菱问道。
“我自己带了碗来，要两勺，回去晌午吃。”王大娘乐呵呵的摸出个陶碗。
南菱就舀了两勺再加了一块猪大肠，自己带碗来的都是这样，要他们拿油纸打包费事儿就一般不另外赠送猪大肠。
新客们有几个持家的，也都纷纷跑回家里去拿碗了。
等他们回来的时候就看到南菱在涮锅了。
“老板，怎么就没了？”
“这一天就卖五六锅，还有最后一锅，约莫一刻钟不到就好了。”南菱耐心的答话。
这一副猪下水成本是六文钱，清洗猪大肠的活计交给了王二嫂，是三文钱一副，加上油盐等调味料，成本算是二十文钱。
一锅差不多有六勺，六锅就是二百八十八文钱。姑且不算铺子的租金，这猪大肠的生意一日能赚二百六十八文钱。
简直比鸡柳赚的还要多，南菱后悔咋不早听老张的。
这最后一锅烧肥肠出来的时候，凌如霜也来了店里，南菱偷摸着先给她舀了小半碗，要是最后给，后头排队等不到的客人就要发飙了。
南菱卖完最后一份大肠，就看到凌如霜和老张已经聊了起来。
“凌家丫头啊，你尝着猪大肠好吃想放酒楼里卖吗？”老张自己碗里的猪大肠吃完了，就厚着脸皮夹了凌如霜碗里的猪大肠。
凌如霜也随她夹，也说出了担忧，“这猪大肠味道是极好的，但是放酒楼里，会不会他们觉得这东西稍不雅呢。”
“那你就给它取个雅致点的名儿呗，你看那燕窝还是燕子的口水呢，还不是一帮人抢着吃。做酒楼生意，最主要的是讲究个味道。”老张摇头晃脑的指点起来。
这南菱和凌如霜都对他的胃口，老张也不吝啬把这些年个跑江湖所有的感悟告诉他们，这做生意就是这样，只要有人买，那就是生意。
“南菱，你忙完了，你瞧这烧肥肠放酒楼里卖如何？”凌如霜问道。
南菱摩挲着下巴，知道凌如霜是不会亏待她，但是现在南记里正卖的火热，贸然就让望湖楼卖，这边生意势必是会有影响。
和凌如霜也是这么熟的人了，南菱也不藏着掖着，把自己的担忧讲了后道，“要不这样吧，肥肠是可以卖，但是可以换个口味。”
“换个口味？”凌如霜道。
“胖闺女，你这肥肠还有别的新鲜的做法？”老张一听也来了劲儿。
“可惜我这里干净的肥肠用完了，等明日吧？”
“等什么明天。”
凌如霜倒是等不及了，这酸菜鱼一上，他们望湖楼的生意已经比对面的闻香食肆好上许多了。若是再有这肥肠一上，那不更是把他们打压的没有喘息的余力嘛。
“去望湖楼呗，我们酒楼一日可得用掉半扇猪呢，有时候都是送了一些猪下水啊，猪头什么的，都有呢！”凌如霜迫不及待了，对老张道，“张叔也一起啊。”
试菜的事儿，老张也乐意呢，赶忙着就跟过去了。