过了半响,小猫还是没动静。于是他站了起来,仔细地清除身上的猫毛,走进灯光暖黄的餐厅里。
    霍子安给客人准备了酒水和小吃:法棍上放了梨和鸭肝酱、腌旗鱼配柑橘泡沫、烤羊肉串配迷迭香脆饼、切成小方块的烤乳猪、茉莉花冰淇淋与北冰洋冰沙,以及欧吉烤的各色小面包,魏国恩做的小盅龙虾汤。
    老鲍带着李大虎来了。“子安叔叔,恭喜你新店开业,祝你生意越做越大,开一百家分店!”
    霍子安摸了摸他的头,“谢谢!不过叔叔没本事开那么多分店,这么重大的任务,交给你了。”
    老鲍对儿子道:“你以为开炸鸡排店呢,这样的餐厅要花很多心思,要专注和创造力,知道吗?”
    李大虎欢快地答道:“知道!自然对数和66度恒温嘛,我学过!”
    “啊?!”老鲍一头雾水。
    霍子安对李大虎道:“那里有很多吃的,去试试看,告诉叔叔好不好吃?”
    李大虎欢呼一声,往食物奔去。
    老鲍跟霍子安握了握手,“恭喜啊,你真的做成了。虽然我不看好,但很感动。”
    霍子安踏前一步,抱住了老鲍:“谢谢。”
    老鲍拍了拍他的肩膀,意味深长道:“前途多舛,好自为之啊。”霍子安放开他,无奈笑道:“诶,你就不会说句好话吗?”
    老鲍搓搓手,“诚实是最大的美德。子安,今天有什么好吃的?”
    “那边有一些,不过都是吃着玩的,主菜还没做呢,等你来帮我。”
    “啊?!”老鲍再一次摸不着头脑。他皱着鼻子道,“做饭,不不不!”他见在场还有几个餐饮业的同行,就想遁去打招呼。
    霍子安才不那么容易放过他,架住他肩膀道:“跟我去厨房!”
    “饶了我吧。”老鲍哭求。
    “你不是说想教育教育孩子吗,教育孩子,就要以身作则。我给他变出个花园也没用啊,你自己去告诉李大虎,什么才是好吃的。”
    老鲍无奈,只好妥协道:“做什么呢?”
    “包饺子,会吗?”
    第22章 理想的儿子
    老鲍不会包饺子,他真的是连扒蒜都不会的。但他很会吃,看到饺子馅,就知道会很美味。
    他随手搅了搅羊肉馅,“这香气——是珍珠葱?”
    霍子安答道:“嗯。拌进了炸的珍珠葱,我新加坡的奶奶教我的,比洋葱和大葱香。”
    “还有火腿。”
    “五年的云南火腿,跟竹笋和鸡骨熬的汤,上海腌笃鲜的做法,用这汤来拌肉馅。”
    “不错,增加滋味的层次,有火腿的厚重,又有植物的甜。”
    李大虎被他们说得口水都要流出来了,按耐不住用筷子挑了一口放嘴里,“呦,味道好淡,叔叔,加点盐吧。”
    “羊肉没熟呢,”子安来不及制止他,“一会儿加上酱就好了。”
    “饺子还有酱呐,真新鲜!”大虎舔舔嘴。
    “这就是法餐的基础,”老鲍趁机教育孩子,“不在乎用什么材料,什么技法,什么调味路数,最重要是每道菜的层次要丰富,食材的鲜味要最大的激发出来。每一部分吃起来可能不出挑,但放在一起就会平衡了。”
    李大虎似懂非懂,“所以盐都在酱里?”
    霍子安道:“一会儿就知道了。会擀皮吗?”
    “当然会!家里包饺子,擀皮都是我的活儿。”
    霍子安赞许地点点头,然后看向老鲍:“你会做什么?”
    老鲍张大嘴巴,说不出话来。他除了吃和说,还应该要会什么吗?
    “让你儿子教教你吧。”子安给了他一双筷子。
    老鲍举着筷子,不错眼地看着霍子安把馅放在面皮上,三两下就捏好了一个匀称洁白如美人的饺子。
    “慢点慢点,我看不清楚,”老鲍嚷道。他试了试,馅儿放得太多,面皮死活沾不上。
    李大虎:“爸,要不您来擀皮儿吧。”
    老鲍犹豫地接过了擀面杖,道:“就是这样吗,使劲碾……哎呦!”他叫了起来,抬起了矜贵的手掌——碾压到手指了。
    李大虎和霍子安笑得不能抑止。老鲍拍了大虎的头一下:“不准笑老子!这个太危险,我还是去包饺子吧。”
    大虎循循善诱,“您不能用暴力。擀皮儿要有节奏,听我的,推前退后转一转,推前退后转一转,来,我们一起数节拍!”
    “跳广场舞呢你。”
    “老爸,跳广场舞的大妈都比您有节奏感啊。”
    “胡扯!我没尽力呢,你等着看。”他可不想在孩子面前丢了面子,于是收摄心神,认真地学习擀面皮。慢慢的,竟也掌握了窍门,擀得越来越快,越来越圆。
    终于,他拿起一张浑圆的饺子皮,狂笑道:“李大虎,子安,快看!360度无死角饺子皮,终于被人类创造出来啦!”
    霍子安赞道:“不错!”
    大虎接过饺子皮,沉思道:“子安叔叔,我以后也要发明个公式,算出完美的饺子皮圆周、厚度、直径、中心和边缘的厚度差异是多少,爸爸这张皮可以作为范例了。”
    老鲍点头:“必须的,必须的。”

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