老鲍皱了皱眉,“你有这么傻吗?子安,中国有六百万名厨师,你知道有几个得过米其林?中国主厨里面,也就五个啊。六百万分之五!现在留在北京的,就你一个。餐饮界那班有话语权的人,你以为会看重营业额,看重排几个小时的队?这都是潮流,过一阵就没了。几百万的流水算什么,哪怕他有几千万、几亿,也改变不了他是一粒花生米的事实。这里是北京,重要的是头衔!有名份,就有权,有权,就有钱,钱是这链条里排最后的。”
    子安受教了:“所以,我别理他就是了。”
    “当然!要上电视,也等那班人来求你啊。”
    霍子安无奈笑道:“我可不想上电视跳钢管舞,他们来不来也无所谓,我就希望客人能多来几个。”
    老鲍环视冷清的餐厅,“这里地点偏,不好找,而且你又没有系统地做宣传,短期内客流不会多。怎么,急了?”
    子安低声道:“这种情况我有预料过,不过持续时间不能太长,否则很伤士气的。你记得吧,我跟黎小南的餐馆开业不到半年,晚餐预定就得提前一星期。”
    “我还记得你接受了一百个采访,去了一千个酒局,你跟我抱怨过,上海每个酒店你都熟到不能再熟了,偏偏找不到自己厨房的门在哪里。”
    “是啊,那时候天天跟踩着火那样,不能停下来。开会、谈判、去活动、采访,有一天黎小南听风水先生的话改了厨房的进出口,我回去找不到门了。我丢了自己的厨房,这事真荒唐,是吗?
    “没错啊大厨,荒唐得要命,”老鲍拍了拍子安的肩膀,“厨房是所有主厨的根本——虽然有50%的主厨把它当成一句屁话。你爱你的厨房,而且现在你完全可以控制它了,所以付出一点代价也是应该的嘛。”
    霍子安凑上前去,“老鲍,你的话很有道理。不过有了厨房,没吃饭的人也没用。我还能做些什么吗?”
    “当然可以,你是六百万分之五啊,挂着米其林的名字,你去到火星也能找到食客。你不用像那个脱衣舞餐厅那样到处碰瓷,要使劲,往一处使就可以了。”
    “东南西北,往哪处使呢?”
    “京城餐饮的舆论界,有一座山头:《乐知》传媒集团,你听过吧?它旗下有很多关于生活方式的杂志和书,其中扛把子的叫《乐知》。这杂志靠山大、牌子也够老的,手里有很多资源,差不多所有有名气的食评家、大V、公众号,都跟它或多或少有交集和利益关系。我认识它的主编,是个人模狗样的混蛋。你想不想见见他?”
    自那天在红磨坊正面交锋后,齐怀宇再没出现过。霍子安以为,他多半是另找目标了。但晚餐时段,却来了一个意想不到的人。
    一个女人独自来吃饭。她穿着简洁的驼色毛衣和深蓝色牛仔裤,长发随意扎成马尾,打扮得很悠闲,跟上次穿小黑裙的优雅模样完全不同。但餐厅里的人都认得,她是齐怀宇带过来的女伴。
    魏国恩从后厨瞄了一眼,道:“又来闹了吗?有完没完啊!”
    霍子安也觉得烦,不过进门就是客,总不能把她撵走。吩咐由良辰:“我来招呼她吧。”
    女人见到霍子安,微笑道:“大厨师,我跑了大半个城,专门来吃你做的饭。”
    霍子安:“多谢捧场。北京的交通很糟糕,但你跑这一趟是值得的。想吃什么?”
    女人一笑,看了看只有一页的菜单,“就两个主厨套餐可以选吗?”
    “嗯,”霍子安老实道,“我这里就几张桌子,三个厨师,屯不了太多食材。但我们选的都是当季最新鲜的。”
    女人犹豫道:“可是,这些我都不想吃。”
    霍子安心下嘀咕:果然是来挑刺的。“你想吃什么,我手上有材料的话,可以另外给你做。”
    女人吐了一口气,“热量高的,又肥又腻的,吃完了就不想动弹的。”
    “诶?”霍子安愣了愣,“你是认真的吗?”
    “嗯,”她轻松笑道,“我已经吃了半个月黎麦黑甘蓝和鸡胸肉了,都快吃出抑郁症了,现在就想吃些跟减肥、健康完全不沾边的东西。”
    “明白了,交给我吧。”
    霍子安不知道她的来意,但满足她的要求总是没错的,他索性加大了每一样菜的分量——前菜是越南三明治BahnMi,蜂蜜、芝麻油和辣椒粉腌过的五花肉,夹进了烤香的法棍里,涂抹厚厚的京葱黄酱和辣酱;蔬菜沙拉里淋上了蓝纹奶酪汁;鸡皮裹上罗勒橘子奶油,炸成一口大小的小吃;一斤的牛眼肉,佐上了润滑的土豆泥;甜点是修女蛋糕和南瓜冰淇淋。
    结果,女人把所有的食物都吃了个精光,还吃了两篮面包,另喝了两瓶冰啤酒。
    厨房里外的几个男人,看得眼睛都直了。这分量,两成年男人都不一定吃得下!魏国恩惊叹:“有这样闹事的,多来几个才好呢……她不会不给钱吧?!”
    霍子安见她一脸满足的样子,不像装出来的,而且厨师都喜欢吃饭痛快的人,对她的戒备心登时消解了大半。他沏了一壶玄米茶,走到桌旁,问道:“我可以坐下吗?”
    女人的脸红扑扑的,嘴角有油渍,眼睛很亮。霍子安第一次仔细打量她,圆脸盆,饱满的额头,大大的眼睛,白皙的皮肤,微翘的嘴角边有颗痣,是个蛮有风情的女子。她完全不顾别人眼光,吃得非常投入,那模样自有一种性感。霍子安看得肚子都开始饿了。
    “大厨请坐,”女人抬眼看着霍子安,用餐巾抹了抹嘴巴,笑道:“我吃得很开心啊,好久没真正地吃饱饭了。”
    霍子安见她爽朗直接,心里喜欢,调侃道:“你这食量,要喂饱你可不容易。”
    女人露出两酒窝:“我确实很能吃,两年前,我是个大胖子,有现在两个大呢!”
    “看不出来。不过你胖的时候应该也挺好看的。”霍子安见她现在也不算瘦,身材圆圆润润的,感觉雍容大气。子安确实欣赏这一卦的美,他热爱京剧,喜欢的旦角都是脸如银月、身段丰盈那种,水袖一扔,劲儿是柔韧的,有一种古典的丰腴明媚。
    她被子安一称赞,更是高兴,“可是大部分人都不喜欢,觉得胖是因为懒、因为失控,懒人和失控的人对社会没什么贡献,活该被鄙视嘛。”
    “哎,为什么要大部分人喜欢呢,人又不是熊猫,不可爱就灭绝了……”
    女人乐了,“做熊猫倒是蛮好的,胖呼呼还招人喜欢。我特别容易发胖,今天吃这么一顿,我今年大概都要吃草了。”
    霍子安给她倒了茶,“常年都在减肥?”
    “嗯。上一顿正常吃饭,就是在你这儿,米酒炮弹那次。”提起那次情景,她就忍不住要笑。
    霍子安听她口气,分明是在嘲讽齐怀宇,问道:“那人不是你朋友啊?”
    “当然不是,相亲对象。那是第一次见面,也是最后一次。不过,要没有他,我就不知道你这家店。我家人怕我嫁不出去,隔一阵就给我介绍男朋友,我决定以后相亲,就来你店里,就算不成功也不吃亏,起码吃顿饱饭。”
    “你为了吃饱饭,也够拼的。”子安笑了。他其实挺不能理解,为什么在现代大都市还会有相亲这种行为,而且她看上去很独立开朗,完全不像是被长辈控制的人啊。但他还是安慰道:“在我这儿,你一定会找到的。”
    女人看着霍子安,眼神明朗:“是啊,我也有这种感觉,我会找到的!”
    后厨里,其他人没什么事干,都在八卦地看着霍子安和女客人聊得欢。
    魏国恩:“你们说,那女的是要干嘛的呢?”
    由良辰倚在料理台边,随口回道:“饿了,找霍子安填饱肚子。”
    魏国恩转头看由良辰,觉得这话信息量有点大。欧吉笑道:“子安桑,对女客人,厉害的。”
    “是啊,老师有很多女粉丝吧。”
    “大厨会对女客人,女客人开心,生意好。”
    魏国恩听明白了,哄客人开心也是厨师的重要技能,尤其是对女客人。他莫名的兴奋,又有点惶急——在陌生女性面前,他觉得自己是不太会说话的,而霍子安在这方面真是游刃有余。魏国恩忆起了霍子安与主厨抢女朋友的故事,心想,莫非学会撩妹真的比刀工重要吗……

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