吴总笑了笑，转而安抚道：“这些年杂志有这样的成绩，多亏了你，我不是怀疑你的判断，但大环境就是这样，我们不能不低头。现在大环境越来越糟糕了，到处都是戾气，你要出了格，大刀就砍你头上啦。”
邱新志沉默。吴总又道：“你要是怕时间太紧，没合适的选题，我这里倒是有一个。W记快餐店想要跟我们合作做一期，明星、经费、采访内容他们都能帮忙搞定，很轻松。找俩编辑收拾一下材料，就能上了。”
“这是周年刊啊？我们做快餐店广告合适吗？”
“我觉得合适。”
邱新志没话了。他这才明白，集团总经理为什么踩着点找他撤封面了——吴总跟W记的关系密切，人情利益交缠，这事儿估计他都算好了，编辑部两天内肯定凑不了一封面，只有用他的选题。
他们一个管内容，一个管经营，按理吴总不能随便干涉选题。但吴总级别毕竟比他高，挣钱的又比花钱的说话有分量，邱新志选择了妥协。“好的，依您说的，换封面。”
吴总松了一口气，“辛苦啦。老邱，过几天一起吃顿饭吧，完了去放松放松，你最近绷太紧了。”
邱新志随便应酬了两句，挂了电话。
他情绪低落到极点，脑子里想的都是吴总的车轱辘话：现在大环境越来越糟糕了，你要出了格，大刀就砍你头上啦！
他抬头看着天，就像上面真的悬着大刀。他不知道出格要面对什么后果吗，用他来教训？！别说出格，他还没伸出鼻子去吸一口新鲜空气呢，就被大刀吓回到壳儿里去了。
他这才知道自己有多怂。他还以为自己是爬上了高峰，把标准人生踩在脚底，其实事实正好相反，他被这样的人生控制了，连回骂一句的勇气都没有，像以前做过的几百次那样，他选择了默默妥协。
一切都没有改变啊，就算他遇上了由良辰……
“诶，你没事吧？”由良辰问。
邱新志苦笑，失魂落魄道：“你这是在担心我吗？”
“我……”由良辰蹲了下来，抓住他的手。
邱新志心跳都快要停止了，手背上都是由良辰的温暖。
由良辰接着道：“我是担心你掐死老铁。”他把邱新志的手提起来，老铁愤怒地喵了一声，从邱新志的魔掌里逃脱，三两步跳上了墙头。
邱新志丧气道：“对不住。”他站了起来，又把手放进裤兜里。他本来准备约由良辰去看演出，但被电话打断了，勇气霎时间消失，越发的难以启齿。
“我想……”他看着由良辰，“你休息那天……”他磕磕绊绊的，就是说不全一句话。
这时候，霍子安从浴室走了出来。由良辰的目光立即就移到了霍子安的身上。霍子安五官本来就深邃，剪了头发后更是清朗俊秀，显得格外的精神。
由良辰望着霍子安的眼神，邱新志都瞧在眼里，他犹如掉下悬崖又被人打了一闷棍，登时万念俱灰。霍子安见邱新志还在院子里，不爽道：“大主编，这儿又晒又热，你去餐厅里等着吧。”
邱新志神色黯淡：“我不吃了，下次……要有下次再说。”
说完这话，邱新志走出了院子，并且心想，他跟这个餐厅真是犯冲啊，来一回倒霉一回，从来就没好事。或许他真不该靠近这里？要不……要不以后还是别来了吧。
霍子安诧异地看着邱新志的背影，问由良辰：“你又得罪他了？”
“我总共说不到三句话，”由良辰跟邱新志接触多了，对这个人的印象逐渐鲜明起来，觉得这人的有毛病的脑袋也不是那么难理解了，“他心情不好，没胃口吧。过段时间心情好了，自个儿就回来了。”
霍子安乐了：“你当他野狗呢，饿了就回来吃饭？诶，他不回来最好，挑三拣四的，看什么都不满意，除了——”
“嗯？”
霍子安指了指他，意味深长地牵嘴笑道：“除了对你。”
由良辰愣了愣，却见霍子安已经一边打着喷嚏，一边走回厨房了。
作者有话要说：
这一部分可能写得不太清楚，解释一下。简略来说，媒体通常分为经营和采编两部分，经营找钱、找广告，采编专管内容。理论上，两部门是一边大，为了内容的独立和廉洁，经营是不该左右编辑工作的。但这是理论上。现在纸媒日子难过，好多媒体都守不住线了。
跑个题，最近还有某企状告财经杂志，说记者编辑去找企业老总，要老总接受他们的投资提案，否则就会黑他们。这场景想起来就匪夷所思。就想说，媒体并没有那么大能量，要平衡各方关系已经够难了，并不能说黑谁就黑谁。
心疼大主编一下下。
第41章 间接亲嘴
录节目远没霍子安想的简单，录制前的开会协调工作，就花去了他不少时间。他自己这边也得策划、筹备食材、勘查地点等。经过了慎重讨论，他们决定汉堡定价不能太高，因此没有采取魏国恩提出的使用进口澳洲牛肉的建议，而是像平时那样，用老鲍推荐的本地黄牛。牛肉在近郊处理，大部分都送往牛街，小部分流散到城里的菜市场和餐馆。
汉堡的形式也尽量朴实，方便现场快速操作。但霍子安觉得卖普通的汉堡太没劲了，他事必精细的强迫症发作，在细节上下了许多功夫。汉堡的面包加了黑麦、啤酒和红糖来烘烤，切开时香气扑鼻，也比普通汉堡面包多了天然的甜味。几种蔬菜分别用腌、烤、煮或煎制处理过，避免了生菜的生涩，洋葱做成了焦糖洋葱，充分煮出了洋葱的甜香。奶酪用的是本地奶酪匠人做的新鲜奶酪，而放弃了超市的奶酪片。
两指厚的肉饼在铁板上煎制，保持里面的汁水丰盈，煎到两面焦黄后，铺上柔软的奶酪薄片。奶酪很快就变成半融化状，和牛肉饼一起放在用黄油烤过的面包上，再层层堆着切细的蔬菜，挤上芥末酱和番茄酱，焦糖洋葱摊在上面；为了避免蔬菜和酱汁洇软了面包，洋葱上放了一层类似煎饼薄脆的土豆脆饼。合上面包，裹在白色的油纸里，完成。
欧吉：“好吃？”
魏国恩吃了一大口，兴奋道：“好吃好吃！真的甩快餐厅十条街，就是一个汉堡卖80多块的正式餐厅，也没做得那么好的。”
“原来汉堡可以做出这个味道，”周冬曦瞪大了餐店能做到这样，就没人去大餐馆吃饭了！”
老鲍舔舔嘴唇：“快餐店做不了这样，精耕细作的东西，都很难量化。就说这么厚的肉饼吧，要煎到什么程度，大厨师才能掌握好分寸。这就是fine dining跟快餐的区别，同样的东西做出来就是不一样。”
“味道丰满，但是一点都不腻。就是有个问题，”陈朗心对霍子安道：“肉饼汁水很多，拿着吃会流到手上衣服上，很狼狈。”
霍子安沉思：“那再加上一层纸？”
“纸不管用，”由良辰答道，“垫个盒子吧。”
“对！”老鲍马上回应：“这些就让节目组去准备，他们能在盒子上印logo做节目推广，我们能节省成本。”这次比赛不止比人气，还要最后核算盈亏。
陈朗心点头：“没错，能蹭就蹭。诶，老鲍，你这么会算，为什么做啥生意都黄呢？”
老鲍深沉道：“这就跟交女朋友一样，姑娘再好，也不能穷尽她的好处，总得给人留一口啊。我就是心肠软，给人留的口太大，结果被人一口咬走了。”
众人笑骂：“你他妈活该！”
杨柳絮飞扬，京城里像下着罕见的鹅毛大雪。这一天，餐馆休息一日，霍子安带着他的人，一大早到了三里屯。
导演见到霍子安，惊道：“老师，您感冒了吗？”
邱新志沉默。吴总又道：“你要是怕时间太紧，没合适的选题，我这里倒是有一个。W记快餐店想要跟我们合作做一期，明星、经费、采访内容他们都能帮忙搞定，很轻松。找俩编辑收拾一下材料，就能上了。”
“这是周年刊啊？我们做快餐店广告合适吗？”
“我觉得合适。”
邱新志没话了。他这才明白，集团总经理为什么踩着点找他撤封面了——吴总跟W记的关系密切，人情利益交缠，这事儿估计他都算好了，编辑部两天内肯定凑不了一封面，只有用他的选题。
他们一个管内容，一个管经营，按理吴总不能随便干涉选题。但吴总级别毕竟比他高，挣钱的又比花钱的说话有分量，邱新志选择了妥协。“好的，依您说的，换封面。”
吴总松了一口气，“辛苦啦。老邱，过几天一起吃顿饭吧，完了去放松放松，你最近绷太紧了。”
邱新志随便应酬了两句，挂了电话。
他情绪低落到极点，脑子里想的都是吴总的车轱辘话：现在大环境越来越糟糕了，你要出了格，大刀就砍你头上啦！
他抬头看着天，就像上面真的悬着大刀。他不知道出格要面对什么后果吗，用他来教训？！别说出格，他还没伸出鼻子去吸一口新鲜空气呢，就被大刀吓回到壳儿里去了。
他这才知道自己有多怂。他还以为自己是爬上了高峰，把标准人生踩在脚底，其实事实正好相反，他被这样的人生控制了，连回骂一句的勇气都没有，像以前做过的几百次那样，他选择了默默妥协。
一切都没有改变啊，就算他遇上了由良辰……
“诶，你没事吧？”由良辰问。
邱新志苦笑，失魂落魄道：“你这是在担心我吗？”
“我……”由良辰蹲了下来，抓住他的手。
邱新志心跳都快要停止了，手背上都是由良辰的温暖。
由良辰接着道：“我是担心你掐死老铁。”他把邱新志的手提起来，老铁愤怒地喵了一声，从邱新志的魔掌里逃脱，三两步跳上了墙头。
邱新志丧气道：“对不住。”他站了起来，又把手放进裤兜里。他本来准备约由良辰去看演出，但被电话打断了，勇气霎时间消失，越发的难以启齿。
“我想……”他看着由良辰，“你休息那天……”他磕磕绊绊的，就是说不全一句话。
这时候，霍子安从浴室走了出来。由良辰的目光立即就移到了霍子安的身上。霍子安五官本来就深邃，剪了头发后更是清朗俊秀，显得格外的精神。
由良辰望着霍子安的眼神，邱新志都瞧在眼里，他犹如掉下悬崖又被人打了一闷棍，登时万念俱灰。霍子安见邱新志还在院子里，不爽道：“大主编，这儿又晒又热，你去餐厅里等着吧。”
邱新志神色黯淡：“我不吃了，下次……要有下次再说。”
说完这话，邱新志走出了院子，并且心想，他跟这个餐厅真是犯冲啊，来一回倒霉一回，从来就没好事。或许他真不该靠近这里？要不……要不以后还是别来了吧。
霍子安诧异地看着邱新志的背影，问由良辰：“你又得罪他了？”
“我总共说不到三句话，”由良辰跟邱新志接触多了，对这个人的印象逐渐鲜明起来，觉得这人的有毛病的脑袋也不是那么难理解了，“他心情不好，没胃口吧。过段时间心情好了，自个儿就回来了。”
霍子安乐了：“你当他野狗呢，饿了就回来吃饭？诶，他不回来最好，挑三拣四的，看什么都不满意，除了——”
“嗯？”
霍子安指了指他，意味深长地牵嘴笑道：“除了对你。”
由良辰愣了愣，却见霍子安已经一边打着喷嚏，一边走回厨房了。
作者有话要说：
这一部分可能写得不太清楚，解释一下。简略来说，媒体通常分为经营和采编两部分，经营找钱、找广告，采编专管内容。理论上，两部门是一边大，为了内容的独立和廉洁，经营是不该左右编辑工作的。但这是理论上。现在纸媒日子难过，好多媒体都守不住线了。
跑个题，最近还有某企状告财经杂志，说记者编辑去找企业老总，要老总接受他们的投资提案，否则就会黑他们。这场景想起来就匪夷所思。就想说，媒体并没有那么大能量，要平衡各方关系已经够难了，并不能说黑谁就黑谁。
心疼大主编一下下。
第41章 间接亲嘴
录节目远没霍子安想的简单，录制前的开会协调工作，就花去了他不少时间。他自己这边也得策划、筹备食材、勘查地点等。经过了慎重讨论，他们决定汉堡定价不能太高，因此没有采取魏国恩提出的使用进口澳洲牛肉的建议，而是像平时那样，用老鲍推荐的本地黄牛。牛肉在近郊处理，大部分都送往牛街，小部分流散到城里的菜市场和餐馆。
汉堡的形式也尽量朴实，方便现场快速操作。但霍子安觉得卖普通的汉堡太没劲了，他事必精细的强迫症发作，在细节上下了许多功夫。汉堡的面包加了黑麦、啤酒和红糖来烘烤，切开时香气扑鼻，也比普通汉堡面包多了天然的甜味。几种蔬菜分别用腌、烤、煮或煎制处理过，避免了生菜的生涩，洋葱做成了焦糖洋葱，充分煮出了洋葱的甜香。奶酪用的是本地奶酪匠人做的新鲜奶酪，而放弃了超市的奶酪片。
两指厚的肉饼在铁板上煎制，保持里面的汁水丰盈，煎到两面焦黄后，铺上柔软的奶酪薄片。奶酪很快就变成半融化状，和牛肉饼一起放在用黄油烤过的面包上，再层层堆着切细的蔬菜，挤上芥末酱和番茄酱，焦糖洋葱摊在上面；为了避免蔬菜和酱汁洇软了面包，洋葱上放了一层类似煎饼薄脆的土豆脆饼。合上面包，裹在白色的油纸里，完成。
欧吉：“好吃？”
魏国恩吃了一大口，兴奋道：“好吃好吃！真的甩快餐厅十条街，就是一个汉堡卖80多块的正式餐厅，也没做得那么好的。”
“原来汉堡可以做出这个味道，”周冬曦瞪大了餐店能做到这样，就没人去大餐馆吃饭了！”
老鲍舔舔嘴唇：“快餐店做不了这样，精耕细作的东西，都很难量化。就说这么厚的肉饼吧，要煎到什么程度，大厨师才能掌握好分寸。这就是fine dining跟快餐的区别，同样的东西做出来就是不一样。”
“味道丰满，但是一点都不腻。就是有个问题，”陈朗心对霍子安道：“肉饼汁水很多，拿着吃会流到手上衣服上，很狼狈。”
霍子安沉思：“那再加上一层纸？”
“纸不管用，”由良辰答道，“垫个盒子吧。”
“对！”老鲍马上回应：“这些就让节目组去准备，他们能在盒子上印logo做节目推广，我们能节省成本。”这次比赛不止比人气，还要最后核算盈亏。
陈朗心点头：“没错，能蹭就蹭。诶，老鲍，你这么会算，为什么做啥生意都黄呢？”
老鲍深沉道：“这就跟交女朋友一样，姑娘再好，也不能穷尽她的好处，总得给人留一口啊。我就是心肠软，给人留的口太大，结果被人一口咬走了。”
众人笑骂：“你他妈活该！”
杨柳絮飞扬，京城里像下着罕见的鹅毛大雪。这一天，餐馆休息一日，霍子安带着他的人，一大早到了三里屯。
导演见到霍子安，惊道：“老师，您感冒了吗？”