淑慧不知道那拉太太的想法，实际上那拉太太能答应，她已经喜出望外了。那拉太太性子利落干脆，第二日就拨了钱给淑慧，然后淑慧便开始准备了起来。
资金已经到位，淑慧就开始择人了，她当时选择卖炸鸡的原因之一也是玩意技术含量不算很高，至少还是比较好入手的。其实她本人还是个西式甜点高手，可是在烤箱都没有的清朝，她自己都不敢保证次次成功。
至于人员问题，家里下人不算少，不用外聘的同时还能保密，这倒不是很麻烦的事，淑慧选了三个老实本分爱干净的人，叫他们跟着厨房去学做炸鸡。
人员的问题很好解决，然而另一件事让淑慧就有些头疼了。铺面，这个可以说是决定生意好坏的关键，纵酒香不怕巷子深，那也不如在好地段生意好。
法喀家里也有四五处铺面，有大的有小的，然而那拉太太可是发了话的，就算是淑慧要用，也要照规矩给租金。但是就算是不要租钱，这几处铺面也都不怎么合适。
淑慧想要在闹市附近人流量大的地方开店，炸鸡说实话也不是什么高大上的玩意，考虑到古代的经济水平，能挣得的也是家境较为殷实的人家的钱。因此铺面不需要多大，但是一定要在这样的人家经常购物的地方。
但这个也是急不来的，淑慧只好吩咐了管家去让中人留意着。过了差不多十天，管家来回，中人手里有三处都还算是符合淑慧要求的，问淑慧要租哪一处。
淑慧不知道这些铺子具体情况，想了想还是回了那拉太太，准备出门一趟。那拉太太也没拦着，淑慧日后要是嫁进了王府，只怕连自在逛街的机会都没有了，现在能出门逛街就多逛逛吧。
因此淑慧第二日一早用过早餐，换了衣服，带着几个人就出门看铺子了。
第50章 街市
淑慧这还是第一次正式独自出门逛街，还是挺稀奇的，这古代的街她可没逛过啊。这次的几家铺面都在比较繁华的街上，正好可以借此好好逛逛街。
因此淑慧特别多带了些银子，如果街上看上了什么东西，也可以买回来。
她先去的是前门大街，从明朝起，就是京城最繁华的商业区了，两边区域又细分了许多专业集市，有鲜鱼市，肉市，果子市，布市，草市，猪市，粮食市，珠宝市，瓜子市等。两边附近的胡同巷子里还有车马行，工匠作坊，旅馆，会所，戏院铺子。
外街则是大店家，大店铺，譬如京城最有名的银楼布庄，饭庄药铺戏楼之类的，整一片大街上那是热闹非凡，不过淑慧怕耽误事，倒也没先去逛街，而是先去看了铺面。
这处铺面在一片小饭馆附近，左邻是买盒子肉菜的，右边卖的是面馆儿，铺面不大，只一间半屋，门脸儿更小，租金却不便宜，一年租金就要七十两。
淑慧看了看，并不怎么满意。一则是这条街上都是小饭馆儿，虽然来吃饭的人不少，可是相应也削弱了炸鸡的竞争力。而且相较于面馆儿之类的，炸鸡的价格还是偏贵的，淑慧看过街上，来往的还是普通过日子人家居多，未必舍得买炸鸡。
当然这处地方也不是没有优势，毕竟地处前门大街附近，人流量大，但是租金也相应的有些贵。
淑慧因对这处铺子不怎么满意，也没怎么在前门大街逛，不过此时六月刚过，天气颇热，倒在一处有名的铺子那里喝了两碗酸梅汤解暑。这时候的酸梅汤可不是后世那些掺水的货，醇厚浓郁，酸甜可人，价格也不贵，只卖三文一碗。
淑慧自己都忍不住喝了两碗，何况跟随她出来的车夫丫环护卫，她只带了四个人，却一共喝了十七碗，合共五十一文。店家做生意也颇厚道，还把那一文钱的零头给抹掉了。
喝过了酸梅汤，趁着日头不算毒，淑慧又去了下一处。这处铺子在东门大街附近，东门大街附近靠着几个衙门，附近富户也不少，虽然不如前门大街人那么多，倒也十分繁华。
这处铺面倒是大不少，两间屋门面带个小院儿，位于街道头上，租金也不算很低，一年要六十五两，只比前门大街处的门面低五两，不过面积大，位置也还可以。
相较于前门大街附近那个铺面，淑慧倒是更倾向这一个，不过还有一处铺面没看呢，也不急着下决定。此时也差不多是中午了，东门大街处的饭馆儿也不少，淑慧摸摸钱包，便准备去吃一顿好的。
结论是，好贵！
淑慧这一顿饭吃了七钱银子，当然这看着不很多，可这当主子的就她一个人，所以实际上也就她一个人吃饭，点了三菜一汤，都是招牌菜，店家另外送了一小碟酱菜一小碟熏鱼又送了一盘猪肉冬笋馅饺子，算是敬菜。
和某些sb电视剧里面不一样，实际上银钱的价值还是很高的，淑慧粗略估计过，就眼下的物价，一文钱和一块钱的购买力差不多，而一两银子眼下能兑一千五百文钱还多。
这相当于她这一个人一顿饭就吃了一千块钱，这消费确实不低了。她穿越到清朝时间毕竟还短，心态上还是没有适应封建权贵那种骄奢的生活。而且就算是清朝，比如那拉太太这样的，也是比较俭省的。淑慧敢保证，如果她二哥云林天天在这种地方大手大脚的混日子，那拉太太绝对会打断他的腿。
另外，淑慧更有些失望，失望原因也很简单。以往看过些小说，都说古代的饮食简陋，现代人穿越古代凭借厨艺后大展身手，淑慧也报了一点期望。吃货嘛，厨艺一般都还不错的，她肚子里也有那么上百道食谱。
然而她真人站在这清朝后，才发现这其实是误解，人家古代厨师也不是吃白饭的，清朝建立到现在也好几十年了，人家厨师们也精益求精了那么久，味道能坏了吗？更别说自来繁华的江南地带了。
反正淑慧自穿越以来就没吃到多难吃的东西，今儿这顿的大菜虽然花了她不少钱，可菜色也确实精美非常。
一道天梯鸭掌是用填鸭的鸭掌处理过了泡在黄酒里泡的涨了，然后把鸭掌里面的筋骨都抽出来，用上上等的金华火腿切了二分厚的片儿，一片火腿夹片鸭掌再夹上一片春笋，再用豆腐丝儿系了，浇上一点鲜贝所煮的高汤文火慢慢蒸的透了，异常濡润可口。
还有一道烧鸭丝炒海蜇皮，鸭肉丝用的是带皮的烧鸭细细切成，海蜇皮也炒的脆而不硬，十分考验火候，淑慧吃的时候总是忍不住吃了一筷子又来一筷子，最后一个人吃了大半盘子。
剩下一菜一汤分别是酱肘花炒三丁，莲藕排骨汤，虽然也味道不错，相较于这两道菜就略逊三分了。
不管怎么说，淑慧是死了开酒楼的心了，自己或许掌握了一点新式食谱，不过凭此立起来个酒楼还是有难度的，而且这样的大酒楼竞争大，本钱也高。
资金已经到位，淑慧就开始择人了，她当时选择卖炸鸡的原因之一也是玩意技术含量不算很高，至少还是比较好入手的。其实她本人还是个西式甜点高手，可是在烤箱都没有的清朝，她自己都不敢保证次次成功。
至于人员问题，家里下人不算少，不用外聘的同时还能保密，这倒不是很麻烦的事，淑慧选了三个老实本分爱干净的人，叫他们跟着厨房去学做炸鸡。
人员的问题很好解决，然而另一件事让淑慧就有些头疼了。铺面，这个可以说是决定生意好坏的关键，纵酒香不怕巷子深，那也不如在好地段生意好。
法喀家里也有四五处铺面，有大的有小的，然而那拉太太可是发了话的，就算是淑慧要用，也要照规矩给租金。但是就算是不要租钱，这几处铺面也都不怎么合适。
淑慧想要在闹市附近人流量大的地方开店，炸鸡说实话也不是什么高大上的玩意，考虑到古代的经济水平，能挣得的也是家境较为殷实的人家的钱。因此铺面不需要多大，但是一定要在这样的人家经常购物的地方。
但这个也是急不来的，淑慧只好吩咐了管家去让中人留意着。过了差不多十天，管家来回，中人手里有三处都还算是符合淑慧要求的，问淑慧要租哪一处。
淑慧不知道这些铺子具体情况，想了想还是回了那拉太太，准备出门一趟。那拉太太也没拦着，淑慧日后要是嫁进了王府，只怕连自在逛街的机会都没有了，现在能出门逛街就多逛逛吧。
因此淑慧第二日一早用过早餐，换了衣服，带着几个人就出门看铺子了。
第50章 街市
淑慧这还是第一次正式独自出门逛街，还是挺稀奇的，这古代的街她可没逛过啊。这次的几家铺面都在比较繁华的街上，正好可以借此好好逛逛街。
因此淑慧特别多带了些银子，如果街上看上了什么东西，也可以买回来。
她先去的是前门大街，从明朝起，就是京城最繁华的商业区了，两边区域又细分了许多专业集市，有鲜鱼市，肉市，果子市，布市，草市，猪市，粮食市，珠宝市，瓜子市等。两边附近的胡同巷子里还有车马行，工匠作坊，旅馆，会所，戏院铺子。
外街则是大店家，大店铺，譬如京城最有名的银楼布庄，饭庄药铺戏楼之类的，整一片大街上那是热闹非凡，不过淑慧怕耽误事，倒也没先去逛街，而是先去看了铺面。
这处铺面在一片小饭馆附近，左邻是买盒子肉菜的，右边卖的是面馆儿，铺面不大，只一间半屋，门脸儿更小，租金却不便宜，一年租金就要七十两。
淑慧看了看，并不怎么满意。一则是这条街上都是小饭馆儿，虽然来吃饭的人不少，可是相应也削弱了炸鸡的竞争力。而且相较于面馆儿之类的，炸鸡的价格还是偏贵的，淑慧看过街上，来往的还是普通过日子人家居多，未必舍得买炸鸡。
当然这处地方也不是没有优势，毕竟地处前门大街附近，人流量大，但是租金也相应的有些贵。
淑慧因对这处铺子不怎么满意，也没怎么在前门大街逛，不过此时六月刚过，天气颇热，倒在一处有名的铺子那里喝了两碗酸梅汤解暑。这时候的酸梅汤可不是后世那些掺水的货，醇厚浓郁，酸甜可人，价格也不贵，只卖三文一碗。
淑慧自己都忍不住喝了两碗，何况跟随她出来的车夫丫环护卫，她只带了四个人，却一共喝了十七碗，合共五十一文。店家做生意也颇厚道，还把那一文钱的零头给抹掉了。
喝过了酸梅汤，趁着日头不算毒，淑慧又去了下一处。这处铺子在东门大街附近，东门大街附近靠着几个衙门，附近富户也不少，虽然不如前门大街人那么多，倒也十分繁华。
这处铺面倒是大不少，两间屋门面带个小院儿，位于街道头上，租金也不算很低，一年要六十五两，只比前门大街处的门面低五两，不过面积大，位置也还可以。
相较于前门大街附近那个铺面，淑慧倒是更倾向这一个，不过还有一处铺面没看呢，也不急着下决定。此时也差不多是中午了，东门大街处的饭馆儿也不少，淑慧摸摸钱包，便准备去吃一顿好的。
结论是，好贵！
淑慧这一顿饭吃了七钱银子，当然这看着不很多，可这当主子的就她一个人，所以实际上也就她一个人吃饭，点了三菜一汤，都是招牌菜，店家另外送了一小碟酱菜一小碟熏鱼又送了一盘猪肉冬笋馅饺子，算是敬菜。
和某些sb电视剧里面不一样，实际上银钱的价值还是很高的，淑慧粗略估计过，就眼下的物价，一文钱和一块钱的购买力差不多，而一两银子眼下能兑一千五百文钱还多。
这相当于她这一个人一顿饭就吃了一千块钱，这消费确实不低了。她穿越到清朝时间毕竟还短，心态上还是没有适应封建权贵那种骄奢的生活。而且就算是清朝，比如那拉太太这样的，也是比较俭省的。淑慧敢保证，如果她二哥云林天天在这种地方大手大脚的混日子，那拉太太绝对会打断他的腿。
另外，淑慧更有些失望，失望原因也很简单。以往看过些小说，都说古代的饮食简陋，现代人穿越古代凭借厨艺后大展身手，淑慧也报了一点期望。吃货嘛，厨艺一般都还不错的，她肚子里也有那么上百道食谱。
然而她真人站在这清朝后，才发现这其实是误解，人家古代厨师也不是吃白饭的，清朝建立到现在也好几十年了，人家厨师们也精益求精了那么久，味道能坏了吗？更别说自来繁华的江南地带了。
反正淑慧自穿越以来就没吃到多难吃的东西，今儿这顿的大菜虽然花了她不少钱，可菜色也确实精美非常。
一道天梯鸭掌是用填鸭的鸭掌处理过了泡在黄酒里泡的涨了，然后把鸭掌里面的筋骨都抽出来，用上上等的金华火腿切了二分厚的片儿，一片火腿夹片鸭掌再夹上一片春笋，再用豆腐丝儿系了，浇上一点鲜贝所煮的高汤文火慢慢蒸的透了，异常濡润可口。
还有一道烧鸭丝炒海蜇皮，鸭肉丝用的是带皮的烧鸭细细切成，海蜇皮也炒的脆而不硬，十分考验火候，淑慧吃的时候总是忍不住吃了一筷子又来一筷子，最后一个人吃了大半盘子。
剩下一菜一汤分别是酱肘花炒三丁，莲藕排骨汤，虽然也味道不错，相较于这两道菜就略逊三分了。
不管怎么说，淑慧是死了开酒楼的心了，自己或许掌握了一点新式食谱，不过凭此立起来个酒楼还是有难度的，而且这样的大酒楼竞争大，本钱也高。