温靖佾要了一碗招牌牛肉面，又加了一份牛肉，转过头来问陈砚，“你吃什么？”
陈砚看了看菜单，这家面馆主打是牛肉面，也有其他的几种面条，陈砚点了一份打卤面打算试试味道。
等了不到一刻钟，点好的餐点就一一端了上来，比陈砚想的还要快，可能也是因为此时吃饭的客人比较少缘故。
“尝尝吧，这里虽然不如你的手艺，但是也算是这里还不错的了。”温靖佾早上喜欢吃粥或者面，比如软和清淡的早点。这家餐厅是他常来的一家，算是比较好吃了。
陈砚点的是香菇鸡汤的打卤面，味道还凑合，却有点不足，香味不足。至于面条，口感稍差。可总的来说，作为快餐还算是不错的了。
“觉得怎么样？”看陈砚吃了一口，温靖佾笑着问道。
“味道还行。餐厅装潢也可以。”
“你想开个什么样的餐厅？这间餐厅的大小如何？”温靖佾吃的不快，“你要是开一家，肯定能火爆。”
“用不了这么大的，我的年龄有限制，还在上学，低调一点。”陈砚本来就不饿，有一搭没一搭地吃着。“我想开个私房定制菜馆。”
“私房定制菜馆？”温靖佾一愣。这个词他还是第一次听。
第65章 私房定制菜
“私房定制菜嘛……”陈砚想想这个词还真没有什么名词解释, 私房菜一词原来是出自一官宦之后, 因为家道中落, 不得已让家厨和妻妾做拿手菜贴补家用。因是在私人家里设宴，所以谓之私房菜。
不过，也有其他各种不同的说法。
不过这种菜, 是厨子做什么，客人吃什么，而定制菜馆则是客人点什么, 厨子做什么。
陈砚就是这个意思, 他打算开个不太大的餐厅，但凡他有时间的时候, 就可以接受预定。比如周六日他很清闲，就可以接早晚各一桌。
温靖佾听完之后咽了咽口水, “你的意思是，你不接受当天上门的食客？”
“哦不, 如果当天没有预定，我也可以做的。不过预约的客人可以点菜，当天上门的客人, 只能我有什么食材, 他吃什么菜。”陈砚很平静地叙述。
“……你这厨师也太大牌了啊。”温靖佾苦笑。
“你吃的几次，哪次不满意？哪次又是你点的菜？”陈砚点出了关键地方。
温靖佾哑口无言。
的确，有陈砚这手艺，还点什么菜啊，吃就好了, 反正做什么都吃不够。
“要按照你这个说法，不是很难。因为你只接一桌，需要的地方不大。这个我可以帮你问问。”
温靖佾身为温氏大老板的唯一弟弟，这点事还是可以拍拍胸脯保证的。
他大哥一般只管大方向，他大哥的智囊团们则都和他熟悉的很。像他们现在待的这个牛肉面馆这么大的地方，他弄过来可能够呛，可若是像陈砚说的那样，弄一个只放一桌的小餐馆，他还是挺有把握的。
“嗯，营业执照什么的，也得温哥帮忙。”
“懂。你未成年人嘛。”温靖佾点头。“其实你若是做个快餐也挺好的，这上面有十几层的地方都是写字楼，而且好多都是大公司，那里面的高级白领一月收入上万到几万，十几万的都有，你若是开快餐店，哪怕贵一点，他们也会变成你的死忠粉的。”
“我倒是有这个意思，不过现在我一个人忙不过来。”陈砚对此事也颇为可惜。若是他那一群徒弟在的话，他二话不说，带着弟子们屠城……哦不，征服整个城市！
温靖佾也表示很惋惜。陈砚还是太小啊。
眼看十一点多了，这餐厅里的客人渐渐多了起来，看穿着一部分是来这里购物的顾客，也有一部分是这栋大厦各个公司的员工。
看来这里的餐厅也有一定的竞争力的。而且人气很旺，开个快餐店真的要赶紧提到日程上来。
吃过了饭，杨乐那边总算传来了消息，合同都签好了，布料也装车了，今天下午就能投入开始前期剪裁工作了。
温靖佾要将陈砚送回家，自己去工厂，结果陈砚也要跟着去。
“我们还不知道要折腾到什么时候呢，我还是送你回去吧。”温靖佾将车停在了路边，“太晚了你爸妈要担心的。”
陈砚本来就不是什么勤快人，除了厨艺上，其他的他能懒就懒过去的。不过今天不同，今天新布料第一次试用，具体版型之类的肯定还会有变化，这种时刻他不能就这么撒手不管。
“第一次，还是谨慎点，一起去吧。”陈砚想了想，“那边有厨房么？带上点食材。”
“有。”工厂离这边说不上太远，算是近郊区。“厂子里有个小食堂，附近也有农贸市场，咱们去那边买。”
“现在一共多少工人啊？”陈砚盘算着需要多少食材。
“工人一共三十多个，包括咱们，还有加工间那几个制版师、熨烫师他们。”温靖佾想了想说道，工厂那边主要是杨乐负责，不过这几天他手下这几个人肯定全要过来。
“这么点人，能赶得及么？”陈砚对服装厂没有什么概念，他前世经营的一直都是餐厅。
“放心，从一开始我们招聘的就都是熟练工。等以后工厂扩建了，或许会招聘点新人慢慢培训起来，但是这阶段，我们首先要保证产品的质量。”
对于温靖佾的这想法，陈砚点头认可。看起来熟练工的工资可能比没有经验新人的工资高很多，但是在前期，这点小钱起到的作用是非常大的。
不说别的，光是速度就不是新手能比的。
两人一路开到工厂附近，杨乐他们还没带着第一批布料到货。两人一琢磨干脆去农贸市场转悠一圈。
这附近有一处京城蔬菜水果交易市场，一般都是走批发，但也单独分出了一个交易大棚，做零售用。
陈砚和温靖佾在里面转了一圈，到底是第一手的交易市场，比市区的食材更齐全，价格优势也非常大。
“这里不错啊。”陈砚看看那些食材的价格感觉很心动，“以后开餐厅可以在这里直接进货。”
“行啊，你什么时候有人预定，我或者你大哥回市区的时候就能帮你把菜备齐了。”温靖佾一边忙着付钱，一边说道。
才转悠了没多大会儿功夫，两人手上都提的满满的了。这边食堂只有两个做菜的师傅，还是附近的村民。按照他们这边早八点到晚五点的工作时间，只负责做午饭一顿，算是比较轻松的工作，所以挑了两个手艺不错，手脚麻利的大妈过来帮厨。
他们提着大包小包回来的时候，这边的工人已经吃过了午饭，两个大妈正在收拾厨房。看到他们带着这么多食材回来，赶紧过来帮忙，将一些鸡鸭猪肉之类的，留出今天晚上要吃的，其他收在冰柜里。
“怎么样，这个小食堂？”
陈砚看了看菜单，这家面馆主打是牛肉面，也有其他的几种面条，陈砚点了一份打卤面打算试试味道。
等了不到一刻钟，点好的餐点就一一端了上来，比陈砚想的还要快，可能也是因为此时吃饭的客人比较少缘故。
“尝尝吧，这里虽然不如你的手艺，但是也算是这里还不错的了。”温靖佾早上喜欢吃粥或者面，比如软和清淡的早点。这家餐厅是他常来的一家，算是比较好吃了。
陈砚点的是香菇鸡汤的打卤面，味道还凑合，却有点不足，香味不足。至于面条，口感稍差。可总的来说，作为快餐还算是不错的了。
“觉得怎么样？”看陈砚吃了一口，温靖佾笑着问道。
“味道还行。餐厅装潢也可以。”
“你想开个什么样的餐厅？这间餐厅的大小如何？”温靖佾吃的不快，“你要是开一家，肯定能火爆。”
“用不了这么大的，我的年龄有限制，还在上学，低调一点。”陈砚本来就不饿，有一搭没一搭地吃着。“我想开个私房定制菜馆。”
“私房定制菜馆？”温靖佾一愣。这个词他还是第一次听。
第65章 私房定制菜
“私房定制菜嘛……”陈砚想想这个词还真没有什么名词解释, 私房菜一词原来是出自一官宦之后, 因为家道中落, 不得已让家厨和妻妾做拿手菜贴补家用。因是在私人家里设宴，所以谓之私房菜。
不过，也有其他各种不同的说法。
不过这种菜, 是厨子做什么，客人吃什么，而定制菜馆则是客人点什么, 厨子做什么。
陈砚就是这个意思, 他打算开个不太大的餐厅，但凡他有时间的时候, 就可以接受预定。比如周六日他很清闲，就可以接早晚各一桌。
温靖佾听完之后咽了咽口水, “你的意思是，你不接受当天上门的食客？”
“哦不, 如果当天没有预定，我也可以做的。不过预约的客人可以点菜，当天上门的客人, 只能我有什么食材, 他吃什么菜。”陈砚很平静地叙述。
“……你这厨师也太大牌了啊。”温靖佾苦笑。
“你吃的几次，哪次不满意？哪次又是你点的菜？”陈砚点出了关键地方。
温靖佾哑口无言。
的确，有陈砚这手艺，还点什么菜啊，吃就好了, 反正做什么都吃不够。
“要按照你这个说法，不是很难。因为你只接一桌，需要的地方不大。这个我可以帮你问问。”
温靖佾身为温氏大老板的唯一弟弟，这点事还是可以拍拍胸脯保证的。
他大哥一般只管大方向，他大哥的智囊团们则都和他熟悉的很。像他们现在待的这个牛肉面馆这么大的地方，他弄过来可能够呛，可若是像陈砚说的那样，弄一个只放一桌的小餐馆，他还是挺有把握的。
“嗯，营业执照什么的，也得温哥帮忙。”
“懂。你未成年人嘛。”温靖佾点头。“其实你若是做个快餐也挺好的，这上面有十几层的地方都是写字楼，而且好多都是大公司，那里面的高级白领一月收入上万到几万，十几万的都有，你若是开快餐店，哪怕贵一点，他们也会变成你的死忠粉的。”
“我倒是有这个意思，不过现在我一个人忙不过来。”陈砚对此事也颇为可惜。若是他那一群徒弟在的话，他二话不说，带着弟子们屠城……哦不，征服整个城市！
温靖佾也表示很惋惜。陈砚还是太小啊。
眼看十一点多了，这餐厅里的客人渐渐多了起来，看穿着一部分是来这里购物的顾客，也有一部分是这栋大厦各个公司的员工。
看来这里的餐厅也有一定的竞争力的。而且人气很旺，开个快餐店真的要赶紧提到日程上来。
吃过了饭，杨乐那边总算传来了消息，合同都签好了，布料也装车了，今天下午就能投入开始前期剪裁工作了。
温靖佾要将陈砚送回家，自己去工厂，结果陈砚也要跟着去。
“我们还不知道要折腾到什么时候呢，我还是送你回去吧。”温靖佾将车停在了路边，“太晚了你爸妈要担心的。”
陈砚本来就不是什么勤快人，除了厨艺上，其他的他能懒就懒过去的。不过今天不同，今天新布料第一次试用，具体版型之类的肯定还会有变化，这种时刻他不能就这么撒手不管。
“第一次，还是谨慎点，一起去吧。”陈砚想了想，“那边有厨房么？带上点食材。”
“有。”工厂离这边说不上太远，算是近郊区。“厂子里有个小食堂，附近也有农贸市场，咱们去那边买。”
“现在一共多少工人啊？”陈砚盘算着需要多少食材。
“工人一共三十多个，包括咱们，还有加工间那几个制版师、熨烫师他们。”温靖佾想了想说道，工厂那边主要是杨乐负责，不过这几天他手下这几个人肯定全要过来。
“这么点人，能赶得及么？”陈砚对服装厂没有什么概念，他前世经营的一直都是餐厅。
“放心，从一开始我们招聘的就都是熟练工。等以后工厂扩建了，或许会招聘点新人慢慢培训起来，但是这阶段，我们首先要保证产品的质量。”
对于温靖佾的这想法，陈砚点头认可。看起来熟练工的工资可能比没有经验新人的工资高很多，但是在前期，这点小钱起到的作用是非常大的。
不说别的，光是速度就不是新手能比的。
两人一路开到工厂附近，杨乐他们还没带着第一批布料到货。两人一琢磨干脆去农贸市场转悠一圈。
这附近有一处京城蔬菜水果交易市场，一般都是走批发，但也单独分出了一个交易大棚，做零售用。
陈砚和温靖佾在里面转了一圈，到底是第一手的交易市场，比市区的食材更齐全，价格优势也非常大。
“这里不错啊。”陈砚看看那些食材的价格感觉很心动，“以后开餐厅可以在这里直接进货。”
“行啊，你什么时候有人预定，我或者你大哥回市区的时候就能帮你把菜备齐了。”温靖佾一边忙着付钱，一边说道。
才转悠了没多大会儿功夫，两人手上都提的满满的了。这边食堂只有两个做菜的师傅，还是附近的村民。按照他们这边早八点到晚五点的工作时间，只负责做午饭一顿，算是比较轻松的工作，所以挑了两个手艺不错，手脚麻利的大妈过来帮厨。
他们提着大包小包回来的时候，这边的工人已经吃过了午饭，两个大妈正在收拾厨房。看到他们带着这么多食材回来，赶紧过来帮忙，将一些鸡鸭猪肉之类的，留出今天晚上要吃的，其他收在冰柜里。
“怎么样，这个小食堂？”