第62章
这日张婶送鸡蛋过来的时候还带了一些灰树花。
“麻烦你了张婶，又叫你亲自跑一趟。”
“说啥呢，东家，要不是你我们家现在还不定怎么样呢，”张婶儿是个挺和气的妇人，勤劳淳朴，把栗子林中的小院操持的干干净净，那么多只鸡每次去都闻不到什么异味。
“张叔手艺好，到哪儿都饿不着的，”宁澜笑笑说，外地户立足是不容易，但只有门手艺走到哪儿都会有口饭吃。
灰树花也叫栗蘑，夏秋间野生于栗子树周围，健脾开胃、润肠通便、利水消肿，拿来清炒炖汤都可以，炒食清脆，做汤鲜甜。
宁澜倒是想起了现代吃的炸平菇，于是把灰树花撕了洗净，裹上鸡蛋面糊炸了，撒上椒盐粉酥酥脆脆的，宁磊和笑笑都喜欢，他就多做些当小零食捏着吃。
“小春山，过来，”秦大哥每日在酱油作坊那边脱不开身，地里的事就招了两个人帮手，秦大嫂要在地里顾着，小春山整日里和村里的孩子跑来跑去，晒的黝黑黝黑的。
“澜叔，”小春山听见宁澜的声音跟打了鸡血似得扑过来，把宁澜撞的一个趔趄。
“去洗洗手，澜叔给你拿好吃的，”宁澜进厨房端炸好的灰树花和绿豆水。
“谢谢澜叔，”小春山拿起一个灰树花不往嘴里送，眼睛忽闪忽闪的往门外瞄，门外几个小娃娃推推搡搡的不敢进来，宁澜把人都喊了进来，东西放下叫他们自己吃。
“春山，你叔叔真好。”
“我家有好吃的也叫你吃，”几个小娃娃自以为很小声地说着悄悄话。
......
“张嘴，小黑，”这日午后宁澜刚睡着，就被一阵闷闷的蝉鸣吵醒，睁开眼小黑正紧闭着嘴巴，蹲在他的床头，眼神左右摇摆。
这傻子，也不知道是不是和小九儿呆时间长了，蝉含在嘴里震的脸都在抖也不吐出来，还是宁澜硬把它的嘴掰开了。
“汪。”
“乖，明天给你炸知了猴吃。”
炸知了猴是宁澜小时候夏季饭桌上必不可少的美味，于是宁澜晚上就打着火把和小黑去林中抓知了了，村里人忙了一天，这会儿也都成群的带着小孩子们扒在树上找，林中到处都是火苗，比白日里还要热闹。
宁澜最爱炸知了猴的焦香味，不过连吃几天也吃腻了，于是他给自己找了个大活，做金蝉神仙粥。
古人爱吃蝉，最早在《礼记》中就有记载，更有传说在夏至时节服用金蝉可保一整年无病无灾。
所谓金蝉，是知了刚蜕去壳，通体呈乳黄色，翅膀柔软还不能飞才能叫做金蝉。等到翅膀变硬颜色变灰就是成蝉了。
做神仙粥要取的就是金蝉的胸脯肉，而从金蝉到成蝉，只有两个小时的时间。这样一来，村子的林中人太多就不能去了，宁澜就把注意打到了自己家的板栗林。
“张婶儿，麻烦过来帮个忙，”蝉蜕壳时会爬很高，宁澜提前找好蝉洞，在周边的栗子树中段粘上一小截油纸，这样知了爬树时碰到油纸脚下打滑就不会再往上爬了。
张婶应声过来，“好，东家这是要做什么？”
宁澜给他们解释，“抓刚蜕壳的蝉。”
张叔一家这会儿正闲着都过来帮他用浆糊粘油纸。
傍晚时分宁澜就拿着火把守在树下，等知了蜕去硬壳时，小心翼翼地抓起放进竹篓里。
蝉蜕也是一味中药，可治疗风热感冒，咽痛音哑，怪不到古人对蝉如此喜爱。
抓金蝉无非费些时间，取胸脯肉则更要繁琐小心。每只金蝉胸脯上只有两块加起来指甲大小的肉，取的时候要先慢慢撕开蝉身，再拿小剪刀把肉剪下来。宁澜叫上宁磊和笑笑一起，几十只金蝉花了将近一个小时才弄好。
粥是宁澜去抓金蝉之前就用雪水熬煮上了，这会儿已经熬了有两个小时，掀开盖米香四溢，加入金蝉肉、盐、胡椒粉和姜丝再熬煮 10 分钟，金蝉神仙粥就做好了。
“笑笑，宁磊，我们去文伯家，”宁澜端着小砂锅往文伯家的方向走，费这么大功夫做出来的东西他得找个人炫耀炫耀。
宁磊举着火把照明，笑笑一边小心护着，生怕宁澜脚步不稳把粥洒了烫着自己。
“文伯，歇了吗？”到了之后宁澜大声叫门，宁致文家偏僻，也不怕吵着人。
“是宁澜，快进来，”管家应声开了门，接过砂锅，“老爷正在院子里赏月呢。”
“文伯，我做了神仙粥来叫你尝尝，”宁澜过去卖好，宁磊在老师面前不敢放肆，笑笑一个女孩子也矜持。
宁致文闲坐月下，听见宁澜几人的动静也没起身，招手叫他们坐过来。那边小厮拿来小碗一人盛了一碗粥。
“嗯，好鲜，”金蝉做出的粥嫩滑鲜美，比海鲜粥要鲜百倍，宁澜一口下去就忍不住感叹，这几小时的辛苦值了。
“当真是要费大心思的，”管家站在一边光听宁澜说这粥是如何做出来的就觉着费劲。
“尚可，”宁致文三两口喝下一小碗粥，又叫小厮盛了一碗。
宁澜每次来管家都替自己老爷开心，他家老爷除了教书，其他时候都不在村里走动，和村里人也没什么来往，要不是宁澜当初厚着脸皮三番五次的来，现在是不会有人过来敲门的。
宁澜每次过来总能叫这个冷清的小院多几分生气，就算是上一次宁澜来问粪肥的问题，他家老爷恼完还是翻了许多书去查了。
“麻烦你了张婶，又叫你亲自跑一趟。”
“说啥呢，东家，要不是你我们家现在还不定怎么样呢，”张婶儿是个挺和气的妇人，勤劳淳朴，把栗子林中的小院操持的干干净净，那么多只鸡每次去都闻不到什么异味。
“张叔手艺好，到哪儿都饿不着的，”宁澜笑笑说，外地户立足是不容易，但只有门手艺走到哪儿都会有口饭吃。
灰树花也叫栗蘑，夏秋间野生于栗子树周围，健脾开胃、润肠通便、利水消肿，拿来清炒炖汤都可以，炒食清脆，做汤鲜甜。
宁澜倒是想起了现代吃的炸平菇，于是把灰树花撕了洗净，裹上鸡蛋面糊炸了，撒上椒盐粉酥酥脆脆的，宁磊和笑笑都喜欢，他就多做些当小零食捏着吃。
“小春山，过来，”秦大哥每日在酱油作坊那边脱不开身，地里的事就招了两个人帮手，秦大嫂要在地里顾着，小春山整日里和村里的孩子跑来跑去，晒的黝黑黝黑的。
“澜叔，”小春山听见宁澜的声音跟打了鸡血似得扑过来，把宁澜撞的一个趔趄。
“去洗洗手，澜叔给你拿好吃的，”宁澜进厨房端炸好的灰树花和绿豆水。
“谢谢澜叔，”小春山拿起一个灰树花不往嘴里送，眼睛忽闪忽闪的往门外瞄，门外几个小娃娃推推搡搡的不敢进来，宁澜把人都喊了进来，东西放下叫他们自己吃。
“春山，你叔叔真好。”
“我家有好吃的也叫你吃，”几个小娃娃自以为很小声地说着悄悄话。
......
“张嘴，小黑，”这日午后宁澜刚睡着，就被一阵闷闷的蝉鸣吵醒，睁开眼小黑正紧闭着嘴巴，蹲在他的床头，眼神左右摇摆。
这傻子，也不知道是不是和小九儿呆时间长了，蝉含在嘴里震的脸都在抖也不吐出来，还是宁澜硬把它的嘴掰开了。
“汪。”
“乖，明天给你炸知了猴吃。”
炸知了猴是宁澜小时候夏季饭桌上必不可少的美味，于是宁澜晚上就打着火把和小黑去林中抓知了了，村里人忙了一天，这会儿也都成群的带着小孩子们扒在树上找，林中到处都是火苗，比白日里还要热闹。
宁澜最爱炸知了猴的焦香味，不过连吃几天也吃腻了，于是他给自己找了个大活，做金蝉神仙粥。
古人爱吃蝉，最早在《礼记》中就有记载，更有传说在夏至时节服用金蝉可保一整年无病无灾。
所谓金蝉，是知了刚蜕去壳，通体呈乳黄色，翅膀柔软还不能飞才能叫做金蝉。等到翅膀变硬颜色变灰就是成蝉了。
做神仙粥要取的就是金蝉的胸脯肉，而从金蝉到成蝉，只有两个小时的时间。这样一来，村子的林中人太多就不能去了，宁澜就把注意打到了自己家的板栗林。
“张婶儿，麻烦过来帮个忙，”蝉蜕壳时会爬很高，宁澜提前找好蝉洞，在周边的栗子树中段粘上一小截油纸，这样知了爬树时碰到油纸脚下打滑就不会再往上爬了。
张婶应声过来，“好，东家这是要做什么？”
宁澜给他们解释，“抓刚蜕壳的蝉。”
张叔一家这会儿正闲着都过来帮他用浆糊粘油纸。
傍晚时分宁澜就拿着火把守在树下，等知了蜕去硬壳时，小心翼翼地抓起放进竹篓里。
蝉蜕也是一味中药，可治疗风热感冒，咽痛音哑，怪不到古人对蝉如此喜爱。
抓金蝉无非费些时间，取胸脯肉则更要繁琐小心。每只金蝉胸脯上只有两块加起来指甲大小的肉，取的时候要先慢慢撕开蝉身，再拿小剪刀把肉剪下来。宁澜叫上宁磊和笑笑一起，几十只金蝉花了将近一个小时才弄好。
粥是宁澜去抓金蝉之前就用雪水熬煮上了，这会儿已经熬了有两个小时，掀开盖米香四溢，加入金蝉肉、盐、胡椒粉和姜丝再熬煮 10 分钟，金蝉神仙粥就做好了。
“笑笑，宁磊，我们去文伯家，”宁澜端着小砂锅往文伯家的方向走，费这么大功夫做出来的东西他得找个人炫耀炫耀。
宁磊举着火把照明，笑笑一边小心护着，生怕宁澜脚步不稳把粥洒了烫着自己。
“文伯，歇了吗？”到了之后宁澜大声叫门，宁致文家偏僻，也不怕吵着人。
“是宁澜，快进来，”管家应声开了门，接过砂锅，“老爷正在院子里赏月呢。”
“文伯，我做了神仙粥来叫你尝尝，”宁澜过去卖好，宁磊在老师面前不敢放肆，笑笑一个女孩子也矜持。
宁致文闲坐月下，听见宁澜几人的动静也没起身，招手叫他们坐过来。那边小厮拿来小碗一人盛了一碗粥。
“嗯，好鲜，”金蝉做出的粥嫩滑鲜美，比海鲜粥要鲜百倍，宁澜一口下去就忍不住感叹，这几小时的辛苦值了。
“当真是要费大心思的，”管家站在一边光听宁澜说这粥是如何做出来的就觉着费劲。
“尚可，”宁致文三两口喝下一小碗粥，又叫小厮盛了一碗。
宁澜每次来管家都替自己老爷开心，他家老爷除了教书，其他时候都不在村里走动，和村里人也没什么来往，要不是宁澜当初厚着脸皮三番五次的来，现在是不会有人过来敲门的。
宁澜每次过来总能叫这个冷清的小院多几分生气，就算是上一次宁澜来问粪肥的问题，他家老爷恼完还是翻了许多书去查了。