“原来如此,我知道了。”
    老夫人眉开眼笑的看着周氏:“你今儿算是问到了行家。”
    “正是呢。”周氏满脸笑意。
    老夫人笑呵呵的:“我看今儿天气又冷了些,就命厨房那边做了菌菇锅子,只有汤底,你们自己喜欢吃什么,再格外给厨房传个话儿。”
    “谢母亲/祖母。”一众媳妇道了谢,又说笑两句纷纷回转自己的院子。
    回到栖霞院露微立刻问:“二奶奶,馆阁体一事开蒙的先生不是都会说么?”
    孟蝶笑着反问:“你猜先生是同三叔说,还是同三婶子说?”
    露微:“那肯定是同三老爷说。”
    孟蝶:“这不就是了,三叔说起的时候,三婶子若是不知道,岂不是接不上话?薏兄弟又是庶出,三婶子关心庶子学业,这才是她当主母的气度。”
    迎出来的范嬷嬷抿嘴一笑:“还不止呢。”
    露微:“怎么说?”
    范嬷嬷:“我听说三房的蓁二爷于武艺上没有多少天赋,将来很难考武举,眼下正准备弃武习文呢。”
    孟蝶好笑:“我刚回来,老太太屋里的事儿你就知道了?”
    范嬷嬷笑得越发开心:“当然知道,丫鬟婆子们都说,二奶奶不愧是书香门第出来的,懂得就是多,我猜这里面兴许是三太太承您的好,故意让丫鬟婆子去说嘴。”
    孟蝶点点头,这种也不无可能,夸人的事儿在后宅中,无论是谁一般都不会挡着。
    很快厨房那边送来了火锅,孟蝶吃着锅子眼睛一亮,有了,她知道怎么解决油渣的问题了。
    吃了饭,孟蝶迫不及待的重新坐在椅子上,拿起笔又写另一个方子。牛油难得猪骨却易得,她完全可以命人用猪骨熬制汤底,然后将油渣青菜下进去,这样一份沾荤腥的菜,想来会比较好卖。
    写好两个方子,孟蝶唤来范嬷嬷:“这里有两个方子,这一个你交给有信,让他带几个妥当的人,试验出最佳的配比,做好了回我。还有这一个你交给王庄头,让他在庄子中寻手艺好的试着做,务必做出最好的味道。”
    “是。”
    孟蝶嘱咐道:“这两个方子一定要保管好,便是买原材料的时候也要注意,找些嘴巴严实的。”
    范嬷嬷面容一肃:“我知道了。”
    两件事吩咐下去,孟蝶松了口气,现在等着结果就行。
    大概是做菜的方子比较简单,也可能是妇人们做惯了灶上的事,没过三天范嬷嬷就一脸喜气的来回:“二奶奶,王娘子来报说菜已经弄好了,庄子上下都尝了一遍,都说好吃,我昨晚也尝了尝,味道确实不错。”
    孟蝶正在练字儿,闻言放下笔:“你说就那么一大碗,若是买得花多少钱?”
    范嬷嬷当场算账:“这可是正经的荤腥,熬制汤底的时候还放了菌子,那么一大碗,最少也得二十二三文。”
    孟蝶:“做这一碗,本钱是多少?油渣先不算钱。”
    范嬷嬷又算了算:“原本荤腥是最贵的,不过猪骨头一直都很便宜,我们又天天从屠户那里买肥肉,骨头几乎就是半卖半送,那么一大堆一天都用不上一百文,里面的菌子是庄子上的人自己采的,柴火也是庄子上有的,青菜都是各家地里产的,这些东西就算是去买,按照现在的市价,一碗菜不算油渣,本钱顶天了五文钱。”
    孟蝶有些意外:“好便宜。”
    范嬷嬷乐了:“二奶奶您想想,这碗里最多的就是青菜,都是时令的蔬菜能贵哪里去?现在没出正月天还有些冷,若是等天暖和暖和,一碗的本钱还能降个两文。”
    “有道理。”孟蝶很是高兴:“是她们一起研制出来的,还是单一个人?”
    范嬷嬷:“王庄头当初是让她们各研究各自的,这一次是个手艺极好的老嬷嬷研制出来的。”
    孟蝶:“你告诉王娘子,赏她十两银子。”
    范嬷嬷:“我代刘嬷嬷谢谢二奶奶。”
    孟蝶沉思片刻:“嬷嬷,有良现在做什么呢。”
    范嬷嬷眉眼舒展:“牢二奶奶记挂着。我那大小子还在试验香皂,二小子就给他哥哥做帮手呢,我昨儿听老大说,老二反倒比他做的更好些。”
    “原来是这样。”孟蝶有了主意:“我这里还有一宗事,如今这菜也做出来了,总要出去卖才好,这事儿也要人负责,又事关银钱,还得是忠心的才好,我想着两位奶兄谁有空,就把这一宗事管了。”
    范嬷嬷面露喜色:“好,我回去问问他们,让他俩自个儿商量。只是这菜要怎么卖?”
    孟蝶想了想:“京中不是有诸多可以摆摊子的地方么?我们先寻六处交好摊位费,然后让刘嬷嬷每天在庄子里熬制汤底。”
    “熬的量么先试个水,一共六处,每一处就按照五十碗的量来熬制,卖得好就再加,卖得不好就减量。”
    “到时候青菜也按照汤量来准备。”孟蝶在心中快速计算着:“一碗卖多少钱我们也定好,到时候去那里经营的人每天交上来的钱都是定量的,好算账。”
    范嬷嬷越发高兴:“二奶奶这主意可是太好了,能省下好些事。”
    露微插言道:“那有些摊位人多卖的快,有些摊位人少卖的慢怎么办?”
    孟蝶:“摊位好的地方,我们宁可多租个摊子,到时候两伙人在那里卖,至于要不要增加摊子,奶哥哥现场去看,他拿主意就好。”
    孟蝶又问:“庄子里面的那几个寡妇年纪大小?她们手艺都还成吧?若是实在不成,那也是不行的。”
    范嬷嬷笑道:“年纪都不算大,手艺都不错,二奶奶只管放心。”
    孟蝶:“让这几个寡妇去,她们人数不够就在庄子里寻家境不好,手艺又还可以的妇人,她们每日去摊位那里,负责将菜下入熬制好的汤中。然后再寻年纪大的老嬷嬷,她们负责给客人端菜收钱。租借摊位之后炉子周围围些幕布,这样外男就见不到那些略年轻的媳妇了。”
    范嬷嬷连连点头:“二奶奶想的周全,我立刻让他们去办。”
    第10章
    孟蝶失笑:“急什么,还没说工钱呢。”
    范嬷嬷一顿:“哎呀,这真是糊涂了。”
    孟蝶:“这工钱么,守摊子的暂时定每人一碗一文钱,熬制汤底的刘娘子每月五两银子,奶哥哥每日护送出摊人来回还有各项杂事,每月就拿八两银子。那些菜和柴火之类的就按照市价给庄子里的人,但有一样,菜都要洗得干干净净的,柴火也得给送到熬制汤底的地方。”
    范嬷嬷噗哧就笑了:“这天下间哪有这样的理儿,庄子里的地是奶奶的,庄子里的柴火也是奶奶的,庄子里的人出的就是力气,哪能按照市价给他们?一半儿都是二奶奶慈悲了。”
    “那行,就给他们一半儿。”升米恩斗米仇,孟蝶没坚持自己的想法。
    范嬷嬷问了最关键的问题:“咱们这个菜一碗卖多少钱?”
    孟蝶:“一碗二十文,再加一个鸡蛋。”
    范嬷嬷顿时就急了:“京城里现在一个鸡蛋都卖三文了,二十文一碗本就便宜,这会不会太亏了?”
    孟蝶摆摆手:“本就没想赚什么钱。另外还有件事,你告诉王庄头,果树那边划分一下,每五亩为一块,然后统计一下,庄子里有多少没出门子的姑娘,到时候每人五亩,我允许她们在里面放鸡,下的蛋我两文钱一个收,另外每人一年额外给我两只鸡,公鸡或者老母鸡都成,这就当租金了。”
    范嬷嬷:“呦,五亩地放个二十来只鸡绝对不成问题,这一天少说也能下十个蛋,这就是二十文,一个月能有六百文,半两银子的收入呢。那些人家还不得乐得嘴都歪了?”
    孟蝶被范嬷嬷逗笑:“我只是想着给没出门子的姑娘们一个营生,一文钱孝敬父母,一文钱自己攒着当嫁妆,以后出门子了,有点儿银钱傍身也有底气。”
    “就这些事儿,明儿你都吩咐下去办吧,吃食方面一定要干干净净,勤洗手勤剪指甲。果树那边尽量选择山脚山腰处,一定要保障安全。”
    范嬷嬷:“二奶奶放心。”
    孟蝶又想起来:“哦,还有,你让那刘娘子试试,汤底加些辣椒能不能弄出滋味儿好的辣汤出来。”
    “诶。”
    范嬷嬷也是雷厉风行的,第二天一早就将所有的事儿一条一条的吩咐下去,庄子那边得了消息,几个寡妇高兴得当场冲着京城方向磕了头。
    刘娘子更是高兴,她丈夫一个月也赚不到五两银子,现在她就在庄子里干活,一个月有五两银子,刚还得了十两银子的赏,如今她丈夫都不同她高声说话了。
    范有信和范有良两兄弟在老娘那里得了消息,兄弟俩私底下略一商量,老二范有良试验制作香皂的最佳配比,老大范有信则负责出摊卖菜这一块儿。
    范有信行动力十足,不过两天功夫就将事情和人手全部安排好,第三天,京城中就多了六家卖汤菜的摊子,一大碗有荤腥有鸡蛋的菜,二十文。
    这六个摊子,两个选在有集市的地方,四个选在多帮工处,原本范有信估计五十碗足够卖一早晨加一中午的,下晌儿他就能带人回去,晚上不卖,不然趟黑回庄子不安全,庄子毕竟是在京郊不在城内。
    没想到他下晌刚一到,老嬷嬷笑得脸上的褶子都展开了:“范管事的,不够卖,根本就不够卖,明儿咱们还是得加些。”
    范有信以为这处是热闹市集故此卖的快,没想到剩余五处地方都说不够卖。
    回去的路上,一位颇善言辞的老嬷嬷就说:“范管事的,是真的不够卖,我估摸着就算再加五十碗也是不够卖的,您是没瞧见,今天一早我们摊子刚摆起来,锅就那么一烧热,汤味儿一出来,来问的人就接连不断的,准备的五十碗,别说中午,一早晨都没够卖。”
    “我们那里也是。
    “我们也是。”
    范有信点点头:“也有可能是第一天大家都图新鲜的缘故,不过今晚我还是让刘婶子再多熬制一些汤底,明儿就先一个摊子加到一百碗。”
    妇人们一听各个眉开眼笑,庄头可是说了,二奶奶说卖出去一碗就给她们一文钱,这一天多卖五十碗,那可就是五十文钱。
    范有信带人回了庄子,立刻去找刘婶子,让她又多熬制三百碗的汤底,刘婶子也是干劲儿十足,一口答应。
    第二天每个摊子有一百碗的量。范有信做事精细,这一次他送完人到各处后并没有离开,而是在各个摊子巡查。
    这一看,他就知道这些妇人昨天说的话一点儿也没夸张,完全不够卖,二十文一大碗带荤腥有鸡蛋的菜太实在了,还是热的。无论是赶集的还是帮工的,在这春寒料峭的时候,吃一碗那都是一大享受。
    这一天巡视下来,范有信心中就有了底,都没等到下午他立刻又去寻了四个摊位,付好租子后他立刻奔着勇毅侯府后街。
    自从姑娘嫁过来,他们一家子作为陪房也得了侯府分的房子,范有信寻了自家媳妇让她去找自己老娘。
    范娘子换上干净体面的衣服,脚步匆匆进了勇毅侯后门,这边有四个守门的婆子。家在府外的仆从,若是家里有人找,都在此处往里通传。
    “二位嫂子好。”范娘子率先行礼:“我是二奶奶房里范嬷嬷家的儿媳妇,家里有事找她,麻烦二位给通传一声。”
    “原来是范娘子,请坐,我这就去通传。”
    “多谢多谢。”
    其中一个婆子抬腿就往里面走,很快寻到栖霞院。
    今儿天好,杏黄拿出一些软垫靠枕之类的东西正领着几个小丫鬟晾晒,见一个陌生的婆子进来,立刻放下手中的活儿:“这位嬷嬷是哪一房的?有什么事?”
    “不敢当不敢当,我是守着后门的王婆子,刚有一位妇人前来,说是范嬷嬷的儿媳,麻烦姑娘给通传一声。”
    “好,你稍等。”
    杏黄转身进屋。
    范嬷嬷这会儿也没什么事儿,她刚给孟蝶量完身,这会儿正在整理针线。
    杏黄:“范嬷嬷,外面来了个婆子,说是你家儿媳来找你。”
    范嬷嬷:“那我回去一趟,这是我量好的尺寸,样式和颜色二奶奶也都选好了,都写在上面,一会儿三太太那边派人来收,你拿给她。”
    “好。”
    范嬷嬷交代好事情,规整了一下衣服,到外面正看见一个婆子站在院中:“我就是范嬷嬷,可是我家里来了人?”
    “是,说是你儿媳。”
    范嬷嬷笑道:“劳烦你跑一趟。”
    “应该的。”

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