齐纠笑得邪气,转眼就让人去调查季菀。陆非离那家伙,整日跟个和尚一样不沾女色,好容易有点苗头,他怎么能错过?
第029章 买猪下水
出了醉仙居,季城才勉强回过神来,“二姐,你太厉害了,一道菜就卖了一百二十两。当初二婶子买的那三十亩地,刚好也是一百二十两。你一下子就赚回来了。”
他满眼的羡慕和钦佩。
“走,咱们去吃饭,今天我请客。”
季菀很大方的拍拍胸口,不顾两人反对,拉着他们进了一家面馆。
“老板,来三碗羊肉面。”
“阿菀,我们吃素小面就行了,别乱花钱。”
一碗羊肉面得五文钱,三碗就是十五文,可以买五斤白面了。
“大哥,你们就别客气了,我说了,今天我请客。”
季菀笑眯眯的安抚两人,语气不容置疑。
季平觉得堂妹自从那次落水醒来后就变了,以前胆怯寡言,现在开朗灵动,还会医术,做出的吃食又香又美味。言行举止也落落大方,比镇上的那些小姐都强。身上还有一股子说不出来的威严贵气,让人下意识的遵从。
二婶子是大家出身,教出的孩子就是跟他们这些乡野里的不一样。
三碗热腾腾的羊肉面上来了,早就饿了的季平和季城都忍不住咽了咽口水,两人已经许久没吃过肉了。
季菀知道他们不好意思,先拿起筷子吃了起来。
嗯,味道尚可,但没她做得好吃。
季平两兄弟见她开动了,也不再矜持。热腾腾的羊肉面下肚,整个人都暖呼呼的。不舍得浪费,两兄弟连汤汁都喝得一干二净。抬头见已经结完账正笑看他们的堂妹,都有些不太好意思,脸色红了红。
季菀今天出门就是为了卖菜谱来的,根本不是为了打听消息。刘氏和李氏昨日刚收押,就算想要翻供,也得等一段时间。季松一个孩子呆在家里,下午一直在哭,苗氏将他领回自己家,暂时照看。季远晚上回来了一趟,见儿子有人照顾,今儿个一大早又走了。
这个三叔,可真不是一般的冷酷自私。
县城物价稍微高一些,所以吃完午饭后季菀三人就坐牛车离开登县。她取出两块银子递过去,“不准不收。”
她板着脸的样子很是严肃,季平和季城都有些发怔,而后连连摇头,“阿菀,路费你已经多给了,我们不能再要你的钱。”
苗氏的几个孩子家教很好,耿直诚实,坦诚率真,坚决不占旁人一分便宜。
“这不是路费。”季菀笑眯眯道:“大伯为了我们盖房的事儿,今年不能上山打猎,少了一笔收入,这是我给的补偿。还有一个多月就要过年了,拿去给你们家每人添一套新衣服,再卖几床新被子。”
不顾二人反对,她强行将二两银子塞到两人手中。
“你们若是再不收,我可就真的生气了,以后有什么困难我也不找你们帮忙了。”
两兄弟对视一眼,只好收了。
“阿菀,谢谢你。”
季平诚恳道谢,眼里隐有水光。
季菀面带微笑。
上辈子她一个人拼搏,这辈子虽有极品的奶奶和婶子,但大伯一家人都很好,善良热心不求回报,给与她很多温暖。她要把日子过好,自然不能忘记大伯一家。
又赶了一个多时辰的路,兰桂镇到了。
季菀要买米,周氏是南方人,还是更钟爱大米。但家里其他人都吃面食,所以她想吃大米就得单独开灶。刘氏不乐意,觉得浪费柴火浪费时间。季青在的时候,宠着周氏,会陪着她吃大米,刘氏心里再不愿也忍了。季青死后,刘氏就搜刮了周氏所有财物。周氏想买米来吃,都没钱。
其实大米比白面便宜,刘氏纯属看周氏不顺眼,处处都不想看她如意。
几人来到镇上最大的米铺,季菀花二十文买了一斗米,又花了九十五文买了一百个鸡蛋,季平和季城帮她一起搬上牛车。
“阿城,你现在这里看着牛车,我去一趟集市,买点肉。”
她们家现在条件好了,自然不怕花钱。
还没到未时,集市未散。可是该卖的,都卖得差不多了。
“阿菀,没有肉了,要不明天我们卖葱油饼的时候帮你买?”
季菀目光却落到一个肉摊上,挂着的肉都卖完了,木板上却堆着猪蹄和猪下水。
她立即走过去。
“老板,这猪下水怎么卖?”
猪下水贱,又臭又不好弄,通常都是客人买其他的直接赠送,或者便宜处理了。卖肉的屠夫姓马,在这卖了十来年的肉了,也去过义村收猪。只是季菀没见过罢了。
他今儿在这坐半天了,猪下水都没卖出去,正发愁,眼见有人询问,立即道:“小姑娘,你要的话,五个铜板,另外猪蹄也送给你。”
马屠夫像扔掉垃圾一样,生怕季菀不买。
季菀目光一亮,“好,我买了。”
“阿菀。”季平皱眉,小声提醒道:“猪下水臭烘烘的不好洗,吃起来也有味,你别买了…”
季菀对他俏皮一笑,“放心吧,大哥,我有分寸的。”
堂妹太固执,季平无奈,帮她提着几十斤的猪下水上了牛车。
猪下水实在太臭,季城体贴道:“二姐,你去外面坐吧,这味道太难闻。”
他体贴,知道车辕最多只能坐两个人,便宁可自己在车内忍受那臭烘烘的味道。
季菀目光温和,“不用了,你要是闻不惯就出去吧,别勉强。”
季城红着脸摇头,小声道:“其实也没那么臭…”
明显在撒谎。
季菀笑笑,也不拆穿,“这个时候闻着臭,等我做出来,你们就知道有多香了。”
季城不太相信,却也没说什么。
回到义村,已是申时末。
十几斤大米和一百个鸡蛋从牛车里搬下来,许多人都看见了,个个眼露惊叹和羡慕。
“季家二丫头居然买了这么多鸡蛋,吃的完吗?”
“果然是有钱了,就是不一样…”
“好臭啊,这是肉摊上卖不出去的猪下水吧?周氏有钱盖房子,怎么让女儿买这臭烘烘的猪下水来吃?”
“季家不是自己养猪吗,卖了留下猪下水就行了呗,怎么还花钱买?”
和季平季城一样,村民们都不理解季菀为什么买大家都不要的猪下水。
周氏已经出来帮女儿卸货,闻着那味道也忍不住皱眉。
“阿菀,你买猪下水做什么?”
哪怕是在京城周家,厨子也是不做猪下水的,因为怎么弄都有味道。
季菀没解释,只道:“娘,你待会儿就把鸡蛋给各家送去,我来处理猪下水。”
周氏拿她没办法,叹了口气,帮她把东西拿进去,然后拿着提篮装鸡蛋,先给住得远的送去。
第030章 卤肥肠
季容伤了头,最近几天都不能出门,吃过饭就回屋休息了,季珩很懂事的陪着姐姐。现在见二姐姐回来了,立即跑出来。迎面一股臭味,却让他停了下来。
“好臭啊,二姐姐,这是什么?”
村里没人买过猪下水,以前季家的猪都是整只卖的,季珩年纪又小,自然是没见过。
“这是肉。”
季菀笑着看弟弟皱紧的眉头,“等我做出来,保证你吃得停不下来。”
“肉?”
季珩眼睛一亮,也不嫌弃臭了,迈着小短腿跑过来,“我要吃,我要吃。”
“好,不过姐姐现在要把这些东西清洗干净,你进去陪三姐姐。”
“好。”
季珩乖乖的点头。
季容早听到声音,下了床出来了,“姐姐。”
季菀对她笑笑,“你进去休息,等我给你们做好吃的。”
要清洗猪下水不一定非得用玉米面,灶灰熬制成的碱水也可以。季菀昨天晚上就用现成的灶灰熬制成了溶液,放置了一晚上,就成了高浓度的碱水。
她将猪大肠泡在碱水里,然后就去打水。
自家有摇井,就这点好,不用大老远跑河里打水。
碱水除味后,再用清水洗干净,撕下油脂,然后把切成大小一样的小段,再放到锅里炒。
四斤多大肠的油脂炒出一大碗油,剩下三斤多的肥肠,肉香味立即就出来了。
闻到香味的季珩忍不住跑到厨房,看着那炒得油光光焦黄色的大肠,口水都要流出来了。
季菀又往锅里倒了水,加入姜和葱,将大肠放进去,煮到十分钟左右,再捞起来。
到现在,大肠的味道基本上全部除去了。
然后她开始煮卤水,桂皮、八角、香叶等等卤料全都放入锅中,加清水煮到香味飘出来,再将大肠放进去,煮一刻钟。这时候,就可以改小火了,焖煮一个时辰后,才能吃。
趁这个时间段,季菀又开始清洗猪蹄和猪心猪肺等等。
卤水是越熬越浓的,等肥肠卤好了,卤水就可以用来卤猪蹄。猪肝嘛,猪心、猪腰、猪肺都可以用来爆炒。
等全部猪下水清洗完毕的时候,周氏回来了,闻到了厨房里飘出的香味,好奇的进去看了看,正好看见宝贝女儿在切猪心。她没出声打扰,用篮子装了鸡蛋又出门了。等她再次回来,季菀已经在淘米。
周氏许久没吃过大米了,都快忘记大米的味道。
“阿菀,我来烧火吧。”
“蛋都送完了?”
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第029章 买猪下水
出了醉仙居,季城才勉强回过神来,“二姐,你太厉害了,一道菜就卖了一百二十两。当初二婶子买的那三十亩地,刚好也是一百二十两。你一下子就赚回来了。”
他满眼的羡慕和钦佩。
“走,咱们去吃饭,今天我请客。”
季菀很大方的拍拍胸口,不顾两人反对,拉着他们进了一家面馆。
“老板,来三碗羊肉面。”
“阿菀,我们吃素小面就行了,别乱花钱。”
一碗羊肉面得五文钱,三碗就是十五文,可以买五斤白面了。
“大哥,你们就别客气了,我说了,今天我请客。”
季菀笑眯眯的安抚两人,语气不容置疑。
季平觉得堂妹自从那次落水醒来后就变了,以前胆怯寡言,现在开朗灵动,还会医术,做出的吃食又香又美味。言行举止也落落大方,比镇上的那些小姐都强。身上还有一股子说不出来的威严贵气,让人下意识的遵从。
二婶子是大家出身,教出的孩子就是跟他们这些乡野里的不一样。
三碗热腾腾的羊肉面上来了,早就饿了的季平和季城都忍不住咽了咽口水,两人已经许久没吃过肉了。
季菀知道他们不好意思,先拿起筷子吃了起来。
嗯,味道尚可,但没她做得好吃。
季平两兄弟见她开动了,也不再矜持。热腾腾的羊肉面下肚,整个人都暖呼呼的。不舍得浪费,两兄弟连汤汁都喝得一干二净。抬头见已经结完账正笑看他们的堂妹,都有些不太好意思,脸色红了红。
季菀今天出门就是为了卖菜谱来的,根本不是为了打听消息。刘氏和李氏昨日刚收押,就算想要翻供,也得等一段时间。季松一个孩子呆在家里,下午一直在哭,苗氏将他领回自己家,暂时照看。季远晚上回来了一趟,见儿子有人照顾,今儿个一大早又走了。
这个三叔,可真不是一般的冷酷自私。
县城物价稍微高一些,所以吃完午饭后季菀三人就坐牛车离开登县。她取出两块银子递过去,“不准不收。”
她板着脸的样子很是严肃,季平和季城都有些发怔,而后连连摇头,“阿菀,路费你已经多给了,我们不能再要你的钱。”
苗氏的几个孩子家教很好,耿直诚实,坦诚率真,坚决不占旁人一分便宜。
“这不是路费。”季菀笑眯眯道:“大伯为了我们盖房的事儿,今年不能上山打猎,少了一笔收入,这是我给的补偿。还有一个多月就要过年了,拿去给你们家每人添一套新衣服,再卖几床新被子。”
不顾二人反对,她强行将二两银子塞到两人手中。
“你们若是再不收,我可就真的生气了,以后有什么困难我也不找你们帮忙了。”
两兄弟对视一眼,只好收了。
“阿菀,谢谢你。”
季平诚恳道谢,眼里隐有水光。
季菀面带微笑。
上辈子她一个人拼搏,这辈子虽有极品的奶奶和婶子,但大伯一家人都很好,善良热心不求回报,给与她很多温暖。她要把日子过好,自然不能忘记大伯一家。
又赶了一个多时辰的路,兰桂镇到了。
季菀要买米,周氏是南方人,还是更钟爱大米。但家里其他人都吃面食,所以她想吃大米就得单独开灶。刘氏不乐意,觉得浪费柴火浪费时间。季青在的时候,宠着周氏,会陪着她吃大米,刘氏心里再不愿也忍了。季青死后,刘氏就搜刮了周氏所有财物。周氏想买米来吃,都没钱。
其实大米比白面便宜,刘氏纯属看周氏不顺眼,处处都不想看她如意。
几人来到镇上最大的米铺,季菀花二十文买了一斗米,又花了九十五文买了一百个鸡蛋,季平和季城帮她一起搬上牛车。
“阿城,你现在这里看着牛车,我去一趟集市,买点肉。”
她们家现在条件好了,自然不怕花钱。
还没到未时,集市未散。可是该卖的,都卖得差不多了。
“阿菀,没有肉了,要不明天我们卖葱油饼的时候帮你买?”
季菀目光却落到一个肉摊上,挂着的肉都卖完了,木板上却堆着猪蹄和猪下水。
她立即走过去。
“老板,这猪下水怎么卖?”
猪下水贱,又臭又不好弄,通常都是客人买其他的直接赠送,或者便宜处理了。卖肉的屠夫姓马,在这卖了十来年的肉了,也去过义村收猪。只是季菀没见过罢了。
他今儿在这坐半天了,猪下水都没卖出去,正发愁,眼见有人询问,立即道:“小姑娘,你要的话,五个铜板,另外猪蹄也送给你。”
马屠夫像扔掉垃圾一样,生怕季菀不买。
季菀目光一亮,“好,我买了。”
“阿菀。”季平皱眉,小声提醒道:“猪下水臭烘烘的不好洗,吃起来也有味,你别买了…”
季菀对他俏皮一笑,“放心吧,大哥,我有分寸的。”
堂妹太固执,季平无奈,帮她提着几十斤的猪下水上了牛车。
猪下水实在太臭,季城体贴道:“二姐,你去外面坐吧,这味道太难闻。”
他体贴,知道车辕最多只能坐两个人,便宁可自己在车内忍受那臭烘烘的味道。
季菀目光温和,“不用了,你要是闻不惯就出去吧,别勉强。”
季城红着脸摇头,小声道:“其实也没那么臭…”
明显在撒谎。
季菀笑笑,也不拆穿,“这个时候闻着臭,等我做出来,你们就知道有多香了。”
季城不太相信,却也没说什么。
回到义村,已是申时末。
十几斤大米和一百个鸡蛋从牛车里搬下来,许多人都看见了,个个眼露惊叹和羡慕。
“季家二丫头居然买了这么多鸡蛋,吃的完吗?”
“果然是有钱了,就是不一样…”
“好臭啊,这是肉摊上卖不出去的猪下水吧?周氏有钱盖房子,怎么让女儿买这臭烘烘的猪下水来吃?”
“季家不是自己养猪吗,卖了留下猪下水就行了呗,怎么还花钱买?”
和季平季城一样,村民们都不理解季菀为什么买大家都不要的猪下水。
周氏已经出来帮女儿卸货,闻着那味道也忍不住皱眉。
“阿菀,你买猪下水做什么?”
哪怕是在京城周家,厨子也是不做猪下水的,因为怎么弄都有味道。
季菀没解释,只道:“娘,你待会儿就把鸡蛋给各家送去,我来处理猪下水。”
周氏拿她没办法,叹了口气,帮她把东西拿进去,然后拿着提篮装鸡蛋,先给住得远的送去。
第030章 卤肥肠
季容伤了头,最近几天都不能出门,吃过饭就回屋休息了,季珩很懂事的陪着姐姐。现在见二姐姐回来了,立即跑出来。迎面一股臭味,却让他停了下来。
“好臭啊,二姐姐,这是什么?”
村里没人买过猪下水,以前季家的猪都是整只卖的,季珩年纪又小,自然是没见过。
“这是肉。”
季菀笑着看弟弟皱紧的眉头,“等我做出来,保证你吃得停不下来。”
“肉?”
季珩眼睛一亮,也不嫌弃臭了,迈着小短腿跑过来,“我要吃,我要吃。”
“好,不过姐姐现在要把这些东西清洗干净,你进去陪三姐姐。”
“好。”
季珩乖乖的点头。
季容早听到声音,下了床出来了,“姐姐。”
季菀对她笑笑,“你进去休息,等我给你们做好吃的。”
要清洗猪下水不一定非得用玉米面,灶灰熬制成的碱水也可以。季菀昨天晚上就用现成的灶灰熬制成了溶液,放置了一晚上,就成了高浓度的碱水。
她将猪大肠泡在碱水里,然后就去打水。
自家有摇井,就这点好,不用大老远跑河里打水。
碱水除味后,再用清水洗干净,撕下油脂,然后把切成大小一样的小段,再放到锅里炒。
四斤多大肠的油脂炒出一大碗油,剩下三斤多的肥肠,肉香味立即就出来了。
闻到香味的季珩忍不住跑到厨房,看着那炒得油光光焦黄色的大肠,口水都要流出来了。
季菀又往锅里倒了水,加入姜和葱,将大肠放进去,煮到十分钟左右,再捞起来。
到现在,大肠的味道基本上全部除去了。
然后她开始煮卤水,桂皮、八角、香叶等等卤料全都放入锅中,加清水煮到香味飘出来,再将大肠放进去,煮一刻钟。这时候,就可以改小火了,焖煮一个时辰后,才能吃。
趁这个时间段,季菀又开始清洗猪蹄和猪心猪肺等等。
卤水是越熬越浓的,等肥肠卤好了,卤水就可以用来卤猪蹄。猪肝嘛,猪心、猪腰、猪肺都可以用来爆炒。
等全部猪下水清洗完毕的时候,周氏回来了,闻到了厨房里飘出的香味,好奇的进去看了看,正好看见宝贝女儿在切猪心。她没出声打扰,用篮子装了鸡蛋又出门了。等她再次回来,季菀已经在淘米。
周氏许久没吃过大米了,都快忘记大米的味道。
“阿菀,我来烧火吧。”
“蛋都送完了?”
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