纪尧姆原本就是勃艮第地区很有名的酒商，和地面上的人比较熟；想把价格往低里讲，难度颇高。迫于交情，纪尧姆拉不下一张老脸，而那些葡萄园主又看准了机会提价；如果真从那头买，进货价很可能比之前毁约时的定价还高。
……要真这样，他们要一二三弯弯绕的计划做什么？
夏尔只能无奈叹气。他就知道，他爹的性格不适合做讲价这种事，幸而他早就考虑到了这种可能。他马上提笔回了信，用词客气，但重点依旧很明显——
首先，就算买不到价格合适的酒也不能马上回巴黎，至少要拖到八月底再动身。不然，巴黎的那些债权人不会像他们希望的那样行动。
然后，嘴绝对不能松，手也一样。一开头就买高价酒或者定了高价收，以后就没有回旋余地了。要知道他们资金有限，想薄利多销都没可能。
最后，请他爹找几个可靠的手下。不用太聪明，只要老实办事就成。找到以后，让他们各自前往南特、昂热、索缪、图尔、奥尔良。至于具体要做什么，都写在了另一张信纸上。
“如果您安下心，一定可以在普罗旺斯度过一个不错的夏天，”夏尔在结尾时这么写道，“远远看看科西嘉岛的风景也是个好选择。”
签完名，夏尔正想搁笔，但想了想，又在前头的地点里加了帕瓦捷，并且注明人选最好不要和洛甘和苏歇有关系——反正肯定不缺人手，有备无患不是更好？
夏尔把信用驿站快马送了出去，然后继续南下。等他到达拉罗什一带时，纪尧姆的回信再次到了。这次的内容没让夏尔皱眉，事情都妥当地安排下去了。
计划没出什么大岔子，成功概率又高了一分！
“老爷有说什么时候回巴黎吗？”安托万看少爷脸色不错，壮起胆子问。
夏尔轻飘飘地瞥了自家仆从一眼。一路舟车劳顿，外省条件又不比巴黎，安托万明显已经归心似箭。“你累了？”
“当然不是！”作为一个合格的仆从，安托万绝不敢点头。开玩笑，主子还没说累呢！“只是，您已经出来两个月了……”
夏尔挥了挥手，打断了他的话。“等到波尔多，就可以休息了。”
安托万眼睛一亮，他把这话理解到了另一个方向。“您是说，到波尔多就往回走吗？”
“不是，不过也差不多。”夏尔回答，好笑地看着自家随从的脸色在兴奋和失望之间飞快地切换。“现在八月初，而我打算在波尔多住三个月。”
安托万立时脸裂了。“三个月？小少爷，那我们住哪里？”如果不是他孤陋寡闻的话，葛朗台家在波尔多完全是举目无亲吧！
“找个热心的乡绅，付给他足够的金子，想必没有问题。”夏尔完全不当回事。“或者，直接买个酒庄也行。”
……等等？租房子还没啥问题，但“直接买个酒庄也行”？
安托万要给自家小少爷跪了。就算是老爷，也不会为了在一个地方住三个月而买一个庄园吧？
少爷您这么霸气侧漏，您粑粑知道嘛？
夏尔一看，就知道安托万完全不赞同他的观点，只是因为主仆关系才忍着没说。“无论如何，今年下半年都要在外省过了。”他声音不高，但不容反驳，“等事情做完，回去发你双倍年金。”
就算安托万之前有再多异议和不满，这时都立刻消失了。为了他的工钱，在外省住半年……根本不是个事啊！
本来拉罗什离波尔多就不远，再加上这么一句话，主仆两人的赶路速度大幅上升。越过多尔多涅河和加隆河之后，夏尔踏上了波尔多有名的沙土地。
之所以有名，是因为这种土壤排水透气性能良好，非常适合葡萄生长，从先天环境就确定了波尔多葡萄酒的领先地位。
好地才有好葡萄，这是公认的真理。要知道，波尔多产区不仅包括波尔多，还代表着一大片位于加隆河左岸的葡萄园。而从名字就能看出，它是这个区域里的佼佼者。
这时候就不得不提葡萄酒的级别。
通常情况下，葡萄酒是这么酿造的：采摘，挑选，洗净，发酵。最后一个环节最重要，因为发酵方法、时间以及温度等都会对酒的风味产生很大的影响。
普通餐酒，经过一个月左右的发酵，再滗酒，就可以出售了。而如果在之后加上陈酿环节，时间少说得延长两年。在陈酿时，每隔三个月品尝一次酒的口味，挑出最好的进行十年、甚至二十年的陈酿。最终成品就是顶尖的货色，通常出现在王公贵族的宴会上。
好年份有好天气，好庄园出好葡萄，好挑选加好酿造，这样加起来就是所谓的年份极品——举个最简单的例子，拉菲1982。
很明显，大多数葡萄酒都属于普通餐酒，而最好的那些则是专供国内国外的社会上层人士。葛朗台家需要的一万五千桶葡萄酒就是最普通的那种，而有拉菲、拉图、布内尔木桐这样的名庄领跑，波尔多地区出产的葡萄酒品级普遍比较高。
所以安托万才想不明白，自家小少爷跑到波尔多来做什么。根本没必要买更好的酒嘛，而且还更贵！虽然他这么腹诽，但还是尽心尽力地去给夏尔找落脚的地方了。
论与巴黎的地理距离，波尔多比索缪更远；但波尔多的葡萄酒是如此出名，以至于达官贵人都喜欢到波尔多来实地品尝，连外国大使都访问过这个地方。夏尔没在像索缪时一样遭到围观，但依旧受人欢迎。
……要真这样，他们要一二三弯弯绕的计划做什么？
夏尔只能无奈叹气。他就知道，他爹的性格不适合做讲价这种事，幸而他早就考虑到了这种可能。他马上提笔回了信，用词客气，但重点依旧很明显——
首先，就算买不到价格合适的酒也不能马上回巴黎，至少要拖到八月底再动身。不然，巴黎的那些债权人不会像他们希望的那样行动。
然后，嘴绝对不能松，手也一样。一开头就买高价酒或者定了高价收，以后就没有回旋余地了。要知道他们资金有限，想薄利多销都没可能。
最后，请他爹找几个可靠的手下。不用太聪明，只要老实办事就成。找到以后，让他们各自前往南特、昂热、索缪、图尔、奥尔良。至于具体要做什么，都写在了另一张信纸上。
“如果您安下心，一定可以在普罗旺斯度过一个不错的夏天，”夏尔在结尾时这么写道，“远远看看科西嘉岛的风景也是个好选择。”
签完名，夏尔正想搁笔，但想了想，又在前头的地点里加了帕瓦捷，并且注明人选最好不要和洛甘和苏歇有关系——反正肯定不缺人手，有备无患不是更好？
夏尔把信用驿站快马送了出去，然后继续南下。等他到达拉罗什一带时，纪尧姆的回信再次到了。这次的内容没让夏尔皱眉，事情都妥当地安排下去了。
计划没出什么大岔子，成功概率又高了一分！
“老爷有说什么时候回巴黎吗？”安托万看少爷脸色不错，壮起胆子问。
夏尔轻飘飘地瞥了自家仆从一眼。一路舟车劳顿，外省条件又不比巴黎，安托万明显已经归心似箭。“你累了？”
“当然不是！”作为一个合格的仆从，安托万绝不敢点头。开玩笑，主子还没说累呢！“只是，您已经出来两个月了……”
夏尔挥了挥手，打断了他的话。“等到波尔多，就可以休息了。”
安托万眼睛一亮，他把这话理解到了另一个方向。“您是说，到波尔多就往回走吗？”
“不是，不过也差不多。”夏尔回答，好笑地看着自家随从的脸色在兴奋和失望之间飞快地切换。“现在八月初，而我打算在波尔多住三个月。”
安托万立时脸裂了。“三个月？小少爷，那我们住哪里？”如果不是他孤陋寡闻的话，葛朗台家在波尔多完全是举目无亲吧！
“找个热心的乡绅，付给他足够的金子，想必没有问题。”夏尔完全不当回事。“或者，直接买个酒庄也行。”
……等等？租房子还没啥问题，但“直接买个酒庄也行”？
安托万要给自家小少爷跪了。就算是老爷，也不会为了在一个地方住三个月而买一个庄园吧？
少爷您这么霸气侧漏，您粑粑知道嘛？
夏尔一看，就知道安托万完全不赞同他的观点，只是因为主仆关系才忍着没说。“无论如何，今年下半年都要在外省过了。”他声音不高，但不容反驳，“等事情做完，回去发你双倍年金。”
就算安托万之前有再多异议和不满，这时都立刻消失了。为了他的工钱，在外省住半年……根本不是个事啊！
本来拉罗什离波尔多就不远，再加上这么一句话，主仆两人的赶路速度大幅上升。越过多尔多涅河和加隆河之后，夏尔踏上了波尔多有名的沙土地。
之所以有名，是因为这种土壤排水透气性能良好，非常适合葡萄生长，从先天环境就确定了波尔多葡萄酒的领先地位。
好地才有好葡萄，这是公认的真理。要知道，波尔多产区不仅包括波尔多，还代表着一大片位于加隆河左岸的葡萄园。而从名字就能看出，它是这个区域里的佼佼者。
这时候就不得不提葡萄酒的级别。
通常情况下，葡萄酒是这么酿造的：采摘，挑选，洗净，发酵。最后一个环节最重要，因为发酵方法、时间以及温度等都会对酒的风味产生很大的影响。
普通餐酒，经过一个月左右的发酵，再滗酒，就可以出售了。而如果在之后加上陈酿环节，时间少说得延长两年。在陈酿时，每隔三个月品尝一次酒的口味，挑出最好的进行十年、甚至二十年的陈酿。最终成品就是顶尖的货色，通常出现在王公贵族的宴会上。
好年份有好天气，好庄园出好葡萄，好挑选加好酿造，这样加起来就是所谓的年份极品——举个最简单的例子，拉菲1982。
很明显，大多数葡萄酒都属于普通餐酒，而最好的那些则是专供国内国外的社会上层人士。葛朗台家需要的一万五千桶葡萄酒就是最普通的那种，而有拉菲、拉图、布内尔木桐这样的名庄领跑，波尔多地区出产的葡萄酒品级普遍比较高。
所以安托万才想不明白，自家小少爷跑到波尔多来做什么。根本没必要买更好的酒嘛，而且还更贵！虽然他这么腹诽，但还是尽心尽力地去给夏尔找落脚的地方了。
论与巴黎的地理距离，波尔多比索缪更远；但波尔多的葡萄酒是如此出名，以至于达官贵人都喜欢到波尔多来实地品尝，连外国大使都访问过这个地方。夏尔没在像索缪时一样遭到围观，但依旧受人欢迎。