但凡什么东西都得先过一遍油。这样才能保证出菜快,味道香。”
大波浪道。
“牛哥,你恐怕真的要想点办法。
厨师长说这里边儿有贼,把他们的存油偷了不少。
所以,现在整个厨房的油都非常吃紧。
他已经吩咐各国的厨师,全部改做清淡的菜,希望能够把最后剩下的两天时间给糊弄过去。”
牛柏晔这才哈哈大笑道。
“妈呀!我还就以为咱们那边的厨房有厨子偷东西呢。
赶情,这偷食材是全世界厨子的通病。
这些油估计都让他们倒腾回家了吧。朝族现在这个年代穷的很。
别说是做菜放油了,就连多放那么半勺咸盐,他们都觉得心疼。”
牛柏晔这话说的对。50年前的朝族,大多数人家还都处在闹饥荒的边缘。
别说是平常吃饱饭,吃鱼吃肉。有的人都恨不得易子而食。
曾经的东北松花江边,就有多少的朝族人趁着夜晚游江而过。为的就是能够来到咱们大中华,吃上一顿饱饭。
自然,这些人有的命好,游了过来。还有的一些在哨卡处,被他们那儿的看守人发现了,直接枪毙丢了命的也大有人在。
朱门酒肉臭,路有冻死骨。
外面的百姓生活在水深火热之中。
而这个金文宰,竟然为了自己二婚婚礼大办七天。
在这里聚集了各国的厨师和宾客,就连这个酒店每天倒掉的垃圾。都足够那些贫困百姓吃上一个月的。
牛柏晔挠了挠头。
“清淡点儿的菜,不费油的。酱焖杂鱼倒还可以。
实在不行,来个炸油梭子吧!
这玩意不止不费油,还能够把猪肉里边的肥油靠出来。
练出来的猪油。可以再做上一份猪油拌面或者猪油拌饭。
那可是实实在在的真香。”
我还记得港湾区著名美食家蔡澜,他曾经说过,各大美食之中最好吃当属第一位的一定是猪油拌饭。
来上一碗热气腾腾的大米饭。有上两大勺雪白如美人肌肤的猪油。
再在上面加上两勺黝黑的酱油,几叶翠葱花点缀。
最简单的食材,酝酿出最饱满的美味。
猪肉的油脂里带着天然的香气,在和饱满弹牙的米饭相结合。
简直可以谱写出美食界一篇最朴素却又最撩人口水的美食!
大波浪将牛柏晔的创意翻译给胖厨师长。
胖厨师长一听说不止不费油,竟然还能靠出油来。简直是双手称赞。
我和苏丹红拿了50斤猪五花肉。
我主要做改刀的事情,要将这50斤猪五花肉,把外面的肉皮去掉。然后在一块儿一块儿的切成薄片儿。
最后直接倒入锅里小火慢熬就可以。
大波浪可就要吃点儿苦头。他在上个大号的橡胶手套。蹲在地上,开始一条一条的清理杂鱼。
储藏室里的那些小鱼儿,全部都是新鲜鲜活的。
大波浪要将这些小鱼一条一条的弄死,然后开膛破肚,去掉内脏,挤出鱼鳃,然后再清洗干净。
大波浪这个黄泉饺子馆的千金老板娘。哪里干过这么苦,这么累,这么脏的活。
大波浪蹲在地上一边清理着小鱼的内脏。一边摸着额头上的汗珠子,像牛柏晔抱怨道。
“你干嘛要选择做酱焖杂鱼呀?就不能弄一个简单点的。
这食材处理起来太费劲了。我现在浑身都是这些臭鱼烂虾的恶心味儿。
我都快要把自己给熏吐了。”
牛柏晔一边抱着膀子,一边用自己刚领到的十斤豆油做料油!
“丹红,这回你知道我每天在后厨有多么辛苦了吧。
你这小丫头,但凡有点儿良心。是不是该想着给我涨涨工资?”
“屁!”
大波浪一边干活,一边回怼牛柏晔。
“厨房的工作再辛苦,累的也是白班儿那几个毛头小子。
你个天天晚上在饺子馆里睡大觉。闲的没事儿就包两盘蜡泥饺子。一个月2万块钱给你的够多了。
你还想要啥自行车呀!”
牛柏晔在灶台上点起明火。直接将一个纯黑色的大马勺坐在火上。
“得!我可懒得跟你说。这两天你就好好享受着吧。我保证这两天过后,让你一提起厨房两个字就想吐。”
牛柏晔用明火将锅里的豆油烧的热热的。
然后把洗好的葱姜蒜全部投入进去。
这么做是为了炸出料油,但凡什么菜,最后淋上这一勺料油,都会变得喷香无比。
牛柏晔这边一燃起火。整个厨房的目光都被我们聚焦了过来。
其他国家的厨师做饭根本就不用明火。
明火,只有我们大中华的厨子才能把它用的炉火纯青。
牛柏晔看到有这么多人如此注视着自己!
还瞬间不忘卖弄一番。
先是来了个潇洒的大颠勺,然后又直接将整个油锅上燃起了火。
这么一番卖弄,将那些国家的厨师唬的一愣一愣。
纷纷给牛柏晔鼓掌点赞。
牛柏晔见了眼前的场景,哈哈大笑道。
“要说起这饮食来。咱们中华排第二,没有人敢排第一。
你看没看到过那则新闻。
有一个外国的小子,说是想要花费一年的时间,吃遍整个中华。
结果,他来咱们国家都两年了,还没能走出一个重庆市呢!”
我一边切着猪五花肉。
一边哀怨的叹了一口气。
“这回你可有吹嘘的资本了。
七个国家的厨子比武,让你牛柏晔拿了大彩头。
这两天的菜你可得好好做着,别给咱们大中华丢脸。”
牛柏晔冲着我眨眨眼睛,打了一个响指。
“我老牛是什么身份,那是必须的。”
得了,这回整个黄泉饺子馆的员工都学会了巩留那句口头禅。
“我是什么身份?”
还能是什么身份,说破大天儿去,不过是槟城小小饺子馆里的一个夜班服务员。
通过了整整一个小时的努力。
我,牛柏晔,大波浪三个人简直是压着线把两道菜做好。
胖厨师长拿起筷子,先尝了一口酱焖小杂鱼。
一张满是横肉的胖脸上瞬间露出了惊讶的表情。
“verygood,verydelicious。”
没有想到,这个胖厨师长竟然还会说英文。
在50年前那个闭塞的年代。朝族一直都没有对外开放。
整个朝族民众,知道洲域的人根本就少。更何况竟然还有人会说英文。
我们认识的那个来自现代的导游小姐,人家是正经大学毕业不说。因为导游的身份,将来要带领各个国家的游客,他会说英文这件事情还说得过去。
而这个胖厨师长,真的是出乎我的意料。
后来,经过大波浪的不停追问,我们才知道。
这个胖厨师长曾经跟着朝族的金姓人家,到全国各地出去访问过。
所以,也算是一个十分见过世面的厨子。
这个胖厨师长的脾气倒还蛮好,对我,大波浪,还有牛柏晔也十分热情。
只是一听到有人偷了他那么多的豆油。那个胖厨师长就会面露凶相,然后狠歹歹的说上一句。
“?????,????????????,????????????????.
”
我推了推大波浪的肩膀。
“厨师长说的到底是什么意思?我看着他那个表情,好像要吃人一般。”
大波浪一边捂着嘴偷笑,一边对我道。
“厨师长说。
王八蛋,要是让我抓到那个偷油的贼,我一定把他脑袋拧下来。”
牛柏晔闻言瞬间哈哈大笑。
“别说,这个胖厨师长身材和我差不多!我俩脾气倒是也蛮像的。
说不定我们两个是失散多年的亲兄弟呢。
只不过一个出生在了朝族,一个出生在了中华。
不过还好,因为家族的基因,所以我们俩都是厨子。”
大波浪道。
“牛哥,你恐怕真的要想点办法。
厨师长说这里边儿有贼,把他们的存油偷了不少。
所以,现在整个厨房的油都非常吃紧。
他已经吩咐各国的厨师,全部改做清淡的菜,希望能够把最后剩下的两天时间给糊弄过去。”
牛柏晔这才哈哈大笑道。
“妈呀!我还就以为咱们那边的厨房有厨子偷东西呢。
赶情,这偷食材是全世界厨子的通病。
这些油估计都让他们倒腾回家了吧。朝族现在这个年代穷的很。
别说是做菜放油了,就连多放那么半勺咸盐,他们都觉得心疼。”
牛柏晔这话说的对。50年前的朝族,大多数人家还都处在闹饥荒的边缘。
别说是平常吃饱饭,吃鱼吃肉。有的人都恨不得易子而食。
曾经的东北松花江边,就有多少的朝族人趁着夜晚游江而过。为的就是能够来到咱们大中华,吃上一顿饱饭。
自然,这些人有的命好,游了过来。还有的一些在哨卡处,被他们那儿的看守人发现了,直接枪毙丢了命的也大有人在。
朱门酒肉臭,路有冻死骨。
外面的百姓生活在水深火热之中。
而这个金文宰,竟然为了自己二婚婚礼大办七天。
在这里聚集了各国的厨师和宾客,就连这个酒店每天倒掉的垃圾。都足够那些贫困百姓吃上一个月的。
牛柏晔挠了挠头。
“清淡点儿的菜,不费油的。酱焖杂鱼倒还可以。
实在不行,来个炸油梭子吧!
这玩意不止不费油,还能够把猪肉里边的肥油靠出来。
练出来的猪油。可以再做上一份猪油拌面或者猪油拌饭。
那可是实实在在的真香。”
我还记得港湾区著名美食家蔡澜,他曾经说过,各大美食之中最好吃当属第一位的一定是猪油拌饭。
来上一碗热气腾腾的大米饭。有上两大勺雪白如美人肌肤的猪油。
再在上面加上两勺黝黑的酱油,几叶翠葱花点缀。
最简单的食材,酝酿出最饱满的美味。
猪肉的油脂里带着天然的香气,在和饱满弹牙的米饭相结合。
简直可以谱写出美食界一篇最朴素却又最撩人口水的美食!
大波浪将牛柏晔的创意翻译给胖厨师长。
胖厨师长一听说不止不费油,竟然还能靠出油来。简直是双手称赞。
我和苏丹红拿了50斤猪五花肉。
我主要做改刀的事情,要将这50斤猪五花肉,把外面的肉皮去掉。然后在一块儿一块儿的切成薄片儿。
最后直接倒入锅里小火慢熬就可以。
大波浪可就要吃点儿苦头。他在上个大号的橡胶手套。蹲在地上,开始一条一条的清理杂鱼。
储藏室里的那些小鱼儿,全部都是新鲜鲜活的。
大波浪要将这些小鱼一条一条的弄死,然后开膛破肚,去掉内脏,挤出鱼鳃,然后再清洗干净。
大波浪这个黄泉饺子馆的千金老板娘。哪里干过这么苦,这么累,这么脏的活。
大波浪蹲在地上一边清理着小鱼的内脏。一边摸着额头上的汗珠子,像牛柏晔抱怨道。
“你干嘛要选择做酱焖杂鱼呀?就不能弄一个简单点的。
这食材处理起来太费劲了。我现在浑身都是这些臭鱼烂虾的恶心味儿。
我都快要把自己给熏吐了。”
牛柏晔一边抱着膀子,一边用自己刚领到的十斤豆油做料油!
“丹红,这回你知道我每天在后厨有多么辛苦了吧。
你这小丫头,但凡有点儿良心。是不是该想着给我涨涨工资?”
“屁!”
大波浪一边干活,一边回怼牛柏晔。
“厨房的工作再辛苦,累的也是白班儿那几个毛头小子。
你个天天晚上在饺子馆里睡大觉。闲的没事儿就包两盘蜡泥饺子。一个月2万块钱给你的够多了。
你还想要啥自行车呀!”
牛柏晔在灶台上点起明火。直接将一个纯黑色的大马勺坐在火上。
“得!我可懒得跟你说。这两天你就好好享受着吧。我保证这两天过后,让你一提起厨房两个字就想吐。”
牛柏晔用明火将锅里的豆油烧的热热的。
然后把洗好的葱姜蒜全部投入进去。
这么做是为了炸出料油,但凡什么菜,最后淋上这一勺料油,都会变得喷香无比。
牛柏晔这边一燃起火。整个厨房的目光都被我们聚焦了过来。
其他国家的厨师做饭根本就不用明火。
明火,只有我们大中华的厨子才能把它用的炉火纯青。
牛柏晔看到有这么多人如此注视着自己!
还瞬间不忘卖弄一番。
先是来了个潇洒的大颠勺,然后又直接将整个油锅上燃起了火。
这么一番卖弄,将那些国家的厨师唬的一愣一愣。
纷纷给牛柏晔鼓掌点赞。
牛柏晔见了眼前的场景,哈哈大笑道。
“要说起这饮食来。咱们中华排第二,没有人敢排第一。
你看没看到过那则新闻。
有一个外国的小子,说是想要花费一年的时间,吃遍整个中华。
结果,他来咱们国家都两年了,还没能走出一个重庆市呢!”
我一边切着猪五花肉。
一边哀怨的叹了一口气。
“这回你可有吹嘘的资本了。
七个国家的厨子比武,让你牛柏晔拿了大彩头。
这两天的菜你可得好好做着,别给咱们大中华丢脸。”
牛柏晔冲着我眨眨眼睛,打了一个响指。
“我老牛是什么身份,那是必须的。”
得了,这回整个黄泉饺子馆的员工都学会了巩留那句口头禅。
“我是什么身份?”
还能是什么身份,说破大天儿去,不过是槟城小小饺子馆里的一个夜班服务员。
通过了整整一个小时的努力。
我,牛柏晔,大波浪三个人简直是压着线把两道菜做好。
胖厨师长拿起筷子,先尝了一口酱焖小杂鱼。
一张满是横肉的胖脸上瞬间露出了惊讶的表情。
“verygood,verydelicious。”
没有想到,这个胖厨师长竟然还会说英文。
在50年前那个闭塞的年代。朝族一直都没有对外开放。
整个朝族民众,知道洲域的人根本就少。更何况竟然还有人会说英文。
我们认识的那个来自现代的导游小姐,人家是正经大学毕业不说。因为导游的身份,将来要带领各个国家的游客,他会说英文这件事情还说得过去。
而这个胖厨师长,真的是出乎我的意料。
后来,经过大波浪的不停追问,我们才知道。
这个胖厨师长曾经跟着朝族的金姓人家,到全国各地出去访问过。
所以,也算是一个十分见过世面的厨子。
这个胖厨师长的脾气倒还蛮好,对我,大波浪,还有牛柏晔也十分热情。
只是一听到有人偷了他那么多的豆油。那个胖厨师长就会面露凶相,然后狠歹歹的说上一句。
“?????,????????????,????????????????.
”
我推了推大波浪的肩膀。
“厨师长说的到底是什么意思?我看着他那个表情,好像要吃人一般。”
大波浪一边捂着嘴偷笑,一边对我道。
“厨师长说。
王八蛋,要是让我抓到那个偷油的贼,我一定把他脑袋拧下来。”
牛柏晔闻言瞬间哈哈大笑。
“别说,这个胖厨师长身材和我差不多!我俩脾气倒是也蛮像的。
说不定我们两个是失散多年的亲兄弟呢。
只不过一个出生在了朝族,一个出生在了中华。
不过还好,因为家族的基因,所以我们俩都是厨子。”